穿到古代当名士 作者:五色龙章
宋时笑道：“糖倒还好，蜀中便有种甘蔗的。下官带的厨子记过一个福建做西洋糖的方子，从蜀中买最便宜的粗老红糖，用黄泥滤过便成白的沙糖了。”
滤不到雪花洋糖那么白，带点黄色也不要紧。因为这东西本就是个薄利多销的路子，不用拿宫廷御膳的标准要求，而且炒焦的糖汁本来也带点焦糖色。
他不仅不思严格自我要求，提升食品质量，甚至还想开个食博会，把这类膨化食品推广到全国各省和直隶州县。
这爆米花不光可以用大米爆，还能用小米、高梁米、糜子……九边之地缺少细粮，老幼吃粗粮不易下咽的，拿爆米花机加工一下，空口吃也可以轻易咽下去，或再倒点热水泡着吃，就是软滑顺口的米汤。
他亲身品尝过，对大人说：“其实在茶里泡上一把爆米花也不难吃，还有些清香味。”
杨大人吃过关外牧民传进来的炒米茶，忆起其味道，也赞同地点了点头：“添了米味道香醇，也有饱腹之功。只是酥油、牛奶最好少放些，不然不够清口解腻。”
他这般年纪，喝了奶茶就饱了一大半儿，都吃不下去什么羊肉了。
大人放心，汉中府里喝不上正宗的蒙古奶茶，晚饭也没备羊肉。
晚饭的主菜是高压锅炖的牛腩和红烧小排，一个本地风味的大锅烧鹅，一盘黑鱼脊背肉做的假江瑶，一盘腰肚双脆，各色清炒、凉拌时蔬……多半都是府里自产的东西。
杨大人性情俭朴，并不是那等一顿饭少说要三十几道大菜以显巡抚身份的人，吃着这些农家菜也觉得适口。尤其那道牛肉，格外软烂咸香，吃着不像年老可宰的牛肉，倒像是健牛的口感。
他不禁问道：“这牛肉尝着甚嫩，莫非是下田撞折了腿，抑或是生了病的？”
宋时笑道：“下官如何敢让大人吃病牛？这是健壮的老牛，市官看着看迈可杀才叫人杀的，府里买办晓得下官爱吃牛肉，便割了几斤，用高压锅炖出来的。”
这种老牛的肉柴，就是搁上山楂、茶叶、醋也不容易炖烂。往常一锅牛肉要多烧上几个小时才能入口，有高压锅之后省了大工夫，炖上一个多小时就能炖得酥烂了。
牛肉还是不易炖烂的，换成排骨，炖上半个小时连骨头都能炖酥。
杨大人越听越惊讶，但想到庭中爆米花也只烤了不多久，就有做阴米时又蒸又炒的效果，便即信服了，寻他要个高压锅看看。
高压锅里炖的肉都叫君子吃了，那锅也没什么不能看的了。
吃罢晚饭，宋时便叫人把高压锅送上来给巡抚大人品鉴：一共有两种，一种是带气压计和扣锁的蒸气压力锅，一种是用限压阀的家用高压锅。只是如今没有橡校，不争气的杜仲胶又不能适应高温环境，高压锅盖里垫的是皮匠按形打磨的真皮垫。
杨大人将一个锅从里到外摸了个遍，连声夸赞这锅厚实、好用，只恨小了些，做不得军营里的大锅饭。
越大的压力越大，钢材不好承受不住嘛。
宋时有些遗憾地答道：“这是材料还不够好，往后还能做更好的。不过这种带压力计的压力锅军中也可以用，不光能炖煮食物，拿它蒸蒸从军大夫用的刀、针、棉布消毒，比火烤、水煮的方便可靠。”
杨大人摸了摸那口较深的、带压力表的大锅，笑道：“这锅今日煮肉、明日煮染血的布，可怎么叫人吃得下去？不过军中确实用得上这种东西，你这里炼的无名异也极有用，救了不知多少军士……”
这个锅他要了，不过不能白要了。
他过几天便要进上秘折，再向兵部行文，给汉中要一笔款子，帮他建个铁器厂，往后专产军中用的……这类带压力的器具。
宋时原打算将方子献上，自己得个表彰，让兵部自己搞生产。想不到杨大人竟要给他申请一个光明正大搞军用器具制造的厂子，还要让朝廷给他拨款——
他这个经济园从开始建设都是靠的地方经济，朝廷还没拨过款呢！进的贡物和朝廷采买都是按成本价、出厂价给的！
他居然也有能薅上朝廷羊毛的一天？！
不愧是传说中三杨内阁之一的杨大佬，人家这思想、这胸襟、这不计小利深谋远虑的气度！人家怎么就不想着挖地方的人才，还要扶持地方发展？大郑企业经济就是杨大佬和他们老师这样有长远目光的老大人扶植起来的！
宋时激动地起身道谢，杨大人连忙托住他，含笑说道：“宋知府这是做什么。分明是你为朝廷将士做了许多事，我做兵部侍郎的理当勉励，朝廷理当嘉奖你，何须如此？”
杨大人如此通情达理，宋时也不好再客气了。
思来想去，无以为报，就再送大人一个行军时可用来做饭的神器吧——大人可知道这白铁皮油桶不光能装汽油、柴油、炸药，还能改造成多功能烧烤炉？
第230章
汽油桶可是个好东西。
当初设计汽油桶时，宋时根本不用查资料就能清清楚楚地回忆起油筒的宽度、高度,桶身上每一道环状突起的位置。这都不靠他的科学素养,而是靠的年轻时无数次在马路边买烤红薯、烤玉米的深刻记忆。
那时候他还嫌旧油桶不卫生,吃这些东西时都是一边担心一边吃；如今他虽然坐拥满仓库没盛过油的新油筒，怎么烤怎么安全,却再也吃不上玉米和红薯了。
也不知道他有生之年还能不能赶上哥伦布发现新大陆……
算了，他前世那么发达的科技，百岁老人还挺稀罕的呢,现在这时代就更甭想了。
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宋时笑道：“糖倒还好，蜀中便有种甘蔗的。下官带的厨子记过一个福建做西洋糖的方子，从蜀中买最便宜的粗老红糖，用黄泥滤过便成白的沙糖了。”
滤不到雪花洋糖那么白，带点黄色也不要紧。因为这东西本就是个薄利多销的路子，不用拿宫廷御膳的标准要求，而且炒焦的糖汁本来也带点焦糖色。
他不仅不思严格自我要求，提升食品质量，甚至还想开个食博会，把这类膨化食品推广到全国各省和直隶州县。
这爆米花不光可以用大米爆，还能用小米、高梁米、糜子……九边之地缺少细粮，老幼吃粗粮不易下咽的，拿爆米花机加工一下，空口吃也可以轻易咽下去，或再倒点热水泡着吃，就是软滑顺口的米汤。
他亲身品尝过，对大人说：“其实在茶里泡上一把爆米花也不难吃，还有些清香味。”
杨大人吃过关外牧民传进来的炒米茶，忆起其味道，也赞同地点了点头：“添了米味道香醇，也有饱腹之功。只是酥油、牛奶最好少放些，不然不够清口解腻。”
他这般年纪，喝了奶茶就饱了一大半儿，都吃不下去什么羊肉了。
大人放心，汉中府里喝不上正宗的蒙古奶茶，晚饭也没备羊肉。
晚饭的主菜是高压锅炖的牛腩和红烧小排，一个本地风味的大锅烧鹅，一盘黑鱼脊背肉做的假江瑶，一盘腰肚双脆，各色清炒、凉拌时蔬……多半都是府里自产的东西。
杨大人性情俭朴，并不是那等一顿饭少说要三十几道大菜以显巡抚身份的人，吃着这些农家菜也觉得适口。尤其那道牛肉，格外软烂咸香，吃着不像年老可宰的牛肉，倒像是健牛的口感。
他不禁问道：“这牛肉尝着甚嫩，莫非是下田撞折了腿，抑或是生了病的？”
宋时笑道：“下官如何敢让大人吃病牛？这是健壮的老牛，市官看着看迈可杀才叫人杀的，府里买办晓得下官爱吃牛肉，便割了几斤，用高压锅炖出来的。”
这种老牛的肉柴，就是搁上山楂、茶叶、醋也不容易炖烂。往常一锅牛肉要多烧上几个小时才能入口，有高压锅之后省了大工夫，炖上一个多小时就能炖得酥烂了。
牛肉还是不易炖烂的，换成排骨，炖上半个小时连骨头都能炖酥。
杨大人越听越惊讶，但想到庭中爆米花也只烤了不多久，就有做阴米时又蒸又炒的效果，便即信服了，寻他要个高压锅看看。
高压锅里炖的肉都叫君子吃了，那锅也没什么不能看的了。
吃罢晚饭，宋时便叫人把高压锅送上来给巡抚大人品鉴：一共有两种，一种是带气压计和扣锁的蒸气压力锅，一种是用限压阀的家用高压锅。只是如今没有橡校，不争气的杜仲胶又不能适应高温环境，高压锅盖里垫的是皮匠按形打磨的真皮垫。
杨大人将一个锅从里到外摸了个遍，连声夸赞这锅厚实、好用，只恨小了些，做不得军营里的大锅饭。
越大的压力越大，钢材不好承受不住嘛。
宋时有些遗憾地答道：“这是材料还不够好，往后还能做更好的。不过这种带压力计的压力锅军中也可以用，不光能炖煮食物，拿它蒸蒸从军大夫用的刀、针、棉布消毒，比火烤、水煮的方便可靠。”
杨大人摸了摸那口较深的、带压力表的大锅，笑道：“这锅今日煮肉、明日煮染血的布，可怎么叫人吃得下去？不过军中确实用得上这种东西，你这里炼的无名异也极有用，救了不知多少军士……”
这个锅他要了，不过不能白要了。
他过几天便要进上秘折，再向兵部行文，给汉中要一笔款子，帮他建个铁器厂，往后专产军中用的……这类带压力的器具。
宋时原打算将方子献上，自己得个表彰，让兵部自己搞生产。想不到杨大人竟要给他申请一个光明正大搞军用器具制造的厂子，还要让朝廷给他拨款——
他这个经济园从开始建设都是靠的地方经济，朝廷还没拨过款呢！进的贡物和朝廷采买都是按成本价、出厂价给的！
他居然也有能薅上朝廷羊毛的一天？！
不愧是传说中三杨内阁之一的杨大佬，人家这思想、这胸襟、这不计小利深谋远虑的气度！人家怎么就不想着挖地方的人才，还要扶持地方发展？大郑企业经济就是杨大佬和他们老师这样有长远目光的老大人扶植起来的！
宋时激动地起身道谢，杨大人连忙托住他，含笑说道：“宋知府这是做什么。分明是你为朝廷将士做了许多事，我做兵部侍郎的理当勉励，朝廷理当嘉奖你，何须如此？”
杨大人如此通情达理，宋时也不好再客气了。
思来想去，无以为报，就再送大人一个行军时可用来做饭的神器吧——大人可知道这白铁皮油桶不光能装汽油、柴油、炸药，还能改造成多功能烧烤炉？
第230章
汽油桶可是个好东西。
当初设计汽油桶时，宋时根本不用查资料就能清清楚楚地回忆起油筒的宽度、高度,桶身上每一道环状突起的位置。这都不靠他的科学素养,而是靠的年轻时无数次在马路边买烤红薯、烤玉米的深刻记忆。
那时候他还嫌旧油桶不卫生,吃这些东西时都是一边担心一边吃；如今他虽然坐拥满仓库没盛过油的新油筒，怎么烤怎么安全,却再也吃不上玉米和红薯了。
也不知道他有生之年还能不能赶上哥伦布发现新大陆……
算了，他前世那么发达的科技，百岁老人还挺稀罕的呢,现在这时代就更甭想了。
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