谭渡之道:“可能在它们心里,帮你做事是一种嘉奖,不患寡而患不均吧。”
    64.泡酸笋与笋干
    叶缓归将谭渡之送回家之后,他果然背着大背篓提着两个巨大的袋子再度去了南山。等他回来的时候,背篓和袋子里面装满了一尺长的笋子。
    笋子哗啦一声倒在院中的青石板上堆成了一堆,竹香弥漫了整个院子。
    叶缓归搬了凳子拿了篮子坐在了竹笋旁边,他对围观的谭渡之说道:“今年雨水足,笋子长得超级多。这几天应该都是好天气,我争取多晒点笋干出来。”
    一边说着,他手里的动作不停。只见他在笋子的尖端上一削,但是没有将笋子完全削断。笋尖部分的笋衣比较多,倾斜的刀口露出来的都是笋衣,根本没伤到笋子分毫
    他扯着摇摇欲坠的笋尖缠在了圆润的刀柄上,笋衣很结实,完全不用担心断裂。此时他拿着笋子绕着刀柄转了几圈,只听咔嚓咔嚓的声音传来,缠绕的笋衣被刀柄卷开。笋子的保护层瞬间被撕开了口子,没几下之后,一根青白色的嫩嫩的竹笋就从笋壳中脱离出来了。
    叶缓归动作很快,说话的功夫,他就剥了好几根笋出来。
    谭渡之也想帮忙,可是他只有两根手指能动,不给叶缓归添乱就不错了。
    叶缓归咔咔的剥着笋衣,他突然想起了一件事:“老谭,你能吃酸辣口味的东西吗?”
    谭渡之想了想:“比如?”
    叶缓归道:“比如……泡菜?”
    谭渡之摇摇头:“闻所未闻。”
    叶缓归丢下了手里的笋子跑向了厨房:“你等着啊。”
    谭渡之的神识一直追着叶缓归,只见他从厨房角落的坛坛罐罐中打开了一个沿口上有盖子的坛子。揭开盖子后,他用筷子在里面夹了一块粉红色的长条形东西出来。
    叶缓归将坛子盖好,他捏着这个长条走到了谭渡之面前:“给,我做的泡萝卜,你看看能不能接受这个味道。”
    谭渡之好奇的夹过泡萝卜,还没品尝,一股酸辣的味道就扑面而来。咬了一口之后,泡萝卜清脆的发出了一声‘咔’声。
    说它是萝卜,谭渡之是不信的,他从没吃过这种口味的萝卜。酸辣的口味直冲天灵感,谭渡之俊脸被辣红了,但是他舍不得丢下萝卜,只想再咬上一口。泡萝卜酸辣爽脆,一吃就停不下来。
    要是现在给他一碗饭,他可以就着这块萝卜把饭全部吃完。
    叶缓归又忙着去剥笋壳了,他一边观察着谭渡之的面色一边问道:“怎么样?喜欢这种口感吗?”
    谭渡之点点头:“非常好吃。”酸酸辣辣开胃又解馋,无论是口感还是风味上都无可挑剔。
    叶缓归嘿嘿笑了:“我就知道你会喜欢这种口味。福伯和严大哥都喜欢我做的泡菜,每年我都会给他们做一些。可惜我不能吃辣,自己做的泡菜只能吃几口过过瘾。”
    谭渡之眯着眼睛:“可惜了。”
    叶缓归道:“不可惜,只要有人喜欢吃,我就觉得很开心。哦,我想问你的是,你要不要尝尝泡酸笋?做好了之后也很好吃的哦,酸酸辣辣的,笋比萝卜脆,口感很好哦。”
    谭渡之想了想:“可以吗?会不会太麻烦?”
    叶缓归道:“不麻烦,做这个很简单。正好我有个坛子空了,等一会儿我做一罐子泡酸笋吧!”
    拔笋一时爽,剥皮忙断手。纵然叶缓归速度不慢,等他将全部的笋剥出来,天色也开始暗下来了。
    剥出来的笋子颜色青白,越往上青色越淡白色越明显。它们一根根的被放在竹篮中码得整整齐齐。
    别看叶缓归背了一大堆回来,剥出来的笋也就只装了两大篮子,丢掉的笋衣倒是不少。
    喂过小鸡安顿好小动物们之后,厨房中又冒出了袅袅炊烟。
    今天的菜有卤肉、清炒双笋以及一碗油焖笋,在谭渡之的要求之下,桌上还多了一盘子散发着酸辣味道的泡菜。这里面有泡萝卜泡豇豆还有几个形状不太规则的叫不出名字的块茎。
    谭渡之对泡菜是真爱,他一个人就干掉了一整碗。看得叶缓归心惊胆战,生怕他吃坏了肚子。
    晚饭过后叶缓归一口锅卤虎肉,一口锅则煮着洗好的竹笋。
    南山上的竹笋吃起来清甜,煸炒的时候即便不过水味道也很好吃。但是叶缓归要做的是泡笋和笋干,不煮熟了,笋干晒出来会老得咬不动。
    青白色的竹笋在开水中煮了好一会儿还是不改本色,竹笋的香味倒是弥漫了整间屋子。等笋子们煮好了之后,叶缓归将笋子们捞出来过了凉水。
    煮过的笋子不像新鲜的笋子那样一掰就断,温度赋予了它们韧性。过完凉水的笋子只要捏着底部一摁一撕,就能很轻松的撕成两半。
    笋子中间是空的,撕成两半之后,里面的水便流了出来,便于后续晾晒。
    谭渡之也在帮忙撕笋子,和轻巧的叶缓归相比,他的动作就慢多了。他伸出左手的食指将笋子底部摁扁,然后再用两根手指一点一点的将笋子分开。
    这个过程非常的缓慢,谭渡之做起来非常辛苦。但是叶缓归没有阻止他,相反他还会在谭渡之成功分离笋子后夸他几句。
    没多久,叶缓归下午摘回来的笋子就变成了一堆一尺长的笋条了。叶缓归分出了一些放在筲箕中滤水,剩下的笋条被他整整齐齐放在了柜子中,只等着明天天气好就拿出去晾晒。
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