看着花鲢那巨大的头,温如玉已经在旁边搓手了:“我记住了,大脑壳的鲢鱼叫鳙鱼,最适合煮汤!快炖汤吧!”
    两条鲢鱼每一条都有十几斤,刚从水中被提出来,它们还在顽强的蹦跶着,每一片鳞都向众人展示着‘新鲜’两个字。
    楼小楼比划了一下花鲢的脑袋,他吃惊不已:“好大!鱼头比我的脑袋都大了!”
    天工楼建在群山之巅,楼中仅有几口寒潭,里面的鱼最长也只有筷子那么大。楼小楼第一次看到这么大的鱼,他蹲在鱼旁边流着口水:“小叶子,这鱼……好吃吗?”
    叶缓归笑了:“老谭!杀鱼,我们今天一鱼四吃,让小楼吃个饱!”
    叶缓归是这么安排的:“两个鱼头,一个用来做鱼头豆腐汤,一个做剁椒鱼头。鱼身体的话……一份红烧,一份片成鱼片做酸菜鱼!老谭,片鱼片你会的吧?就是沿着鱼的脊骨把两边的肉片下来,再去掉肋骨……”
    话音没落谭渡之和温如玉齐刷刷的看向了叶缓归,叶缓归挠挠脸颊:“怎么了?”
    谭渡之道:“酸菜能和鱼一起煮?”
    谭渡之问出这话,叶缓归才发现他竟然从没有做过酸菜鱼和水煮鱼给这两人尝过!当下他坚定的点头:“能!不但能一起煮,而且味道会特别好!酸菜鱼可是一道名菜,又鲜又嫩!”
    得到了叶缓归的肯定,温如玉便催促着谭渡之:“快,去杀鱼!”
    谭渡之平静的看了温如玉一眼,温如玉啧了一声:“看我做什么?我捉鱼你杀鱼小叶子烧鱼,咱家不都是这么办的吗?”
    谭渡之显然被‘咱家’二字给安抚了,他拖着两条鱼提着工具走向了一边的湖泊。招财进宝跟在他身后就像是两条小尾巴。
    没一会儿竹篮中便装着两个巨大的鱼头,灶台上的两个大碗中装着满满两碗薄如蝉翼的鱼片,水池中浸着大块大块的鱼骨,旁边的筲箕中堆着一块块厚实的鱼肉。这两条鲢鱼肚子里面都有鱼籽,鱼籽就扒出来满满一大盘子。
    叶缓归盘算了一下:“剁椒鱼头和酸菜鱼做起来速度快,先做这两样?”
    现在他手头加上小炉子只有三口锅,而他要做四道鱼菜,并且还要煮饭。所以只能尽量的根据每道菜的时间打好配合了。
    先蒸剁椒鱼头,炉子上煮鱼头豆腐汤,小锅中先做酸菜鱼再做红烧鱼,醋溜白菜不炒了,最多炒个鸡毛菜……
    算盘好了之后叶缓归就开工了,他首先将鱼片放在了大木盆中加上了一些盐、料酒,鱼片数量比较多,他往里面磕了三个蛋清,还加了一些淀粉。
    谭渡之现在已经能帮叶缓归做很多事了,看到叶缓归在鱼片中加调味料,他就意识到这些鱼片需要腌制。他接过木盆:“交给我吧。”
    叶缓归曾经教过他怎么搅拌腌制的肉类,只要顺着一个方向搅打上劲,肉类挂上了浆就成了。想必鱼片也是同样的道理。
    有谭渡之搅打鱼片,叶缓归就能忙着做其他的事了。他找出了一个巨大的盘子,有多巨大呢,放在他蒸馒头的大蒸笼里面能塞得满满的。
    大锅中已经放上了水,趁着水开的功夫,叶缓归给鱼头用葱姜汁和盐做了个里外按摩。鱼头已经被破成了两半,谭渡之做事细心,鱼头里面的牙齿和鳃已经被他清理得干干净净。
    用清水将鱼头冲洗干净之后,锅里的水就开了。叶缓归将鱼头平摊开眼睛朝上铺在了盘子里。
    这时候就该拿出他做好的剁椒酱了,今年的辣椒长得很好,但是他那个时候忙着青木宗的事情,不少辣椒就长红了。想到谭渡之和温如玉爱吃辣,他就将辣椒摘了做成了剁椒酱。
    红彤彤的辣椒被剁成了碎末,加上了盐蒜蓉姜末,经过数月的发酵腌制,白色的辣椒籽染上了红色。一揭开坛子,一股酸辣的味道便飘了出来。
    谭渡之瞧了瞧:“这就是之前做的剁椒酱吗?感觉这个拌米饭会很好吃。”
    叶缓归笑了:“应该是能拌饭的,你等一会儿要试试吗?”
    谭渡之点点头:“可以试试。”
    在鱼头表面盖上了厚厚的一层剁椒后,谭渡之就将大盘子放到了蒸笼中盖上了盖子。
    鱼头比较大,蒸制的时间会比普通的鱼头要长一些,叶缓归估计蒸上一盏茶的时间就足够了。
    这时候就可以将鱼头豆腐汤先煮起来了!
    叶缓归取出了他家的砂锅,自从知道砂锅是上古神器青木鼎之后,叶缓归用起它来一点负担都没有。他再也不用担心手一滑摔了砂锅了,也不用担心锅子太小煮不下东西了。
    只要在青木鼎中注入一些灵气,青木鼎就能长大一圈。有了这个功能,叶缓归还怕鱼头太大一锅炖不下?
    趁着小锅中现在还没有做菜,叶缓归先将大鱼头在锅中煎了一下。煎过的鱼头那股腥味就被香味取代了,等鱼头煎制得两面金黄时,叶缓归便将鱼头转移到了青木鼎中。
    炉子中的火已经开到了最大,青木鼎放在炉子上很快就热了,鱼头中的汤汁流出来吱吱作响。此时叶缓归在锅中倒了大半锅开水,水一入锅,一股白雾便蒸腾而起带着些许的鱼腥味。
    锅中的水很快就开了,叶缓归往锅中加入了姜丝后盖上了锅盖。
    看着叶缓归一道菜接一道菜井井有条,楼小楼佩服不已:“小叶子好厉害啊!”
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