御膳房的小娘子 作者:荔箫
分卷阅读310
日便抽空去帮她知会一声。而后雪梨先行起了身，众人当即跟着离座，互相施了礼后又一并送她出去，自有人带她去尚食局为她安排的住处。
雪梨一路都觉得——这森然的恍如隔世感！
她一直觉得自己离开尚食局并没有多久来着，小时候在这里学厨艺的种种画面都还历历在目。今天进了门一看才发现——天啊，原来十二三岁的小宫女已经比她小了那么多！天啊，今年刚进宫的小宫女都比管她叫娘的阿杳大不了多少了！天啊，当年一起进宫的宫女们如今都至少是从六品典侍了！
和崔婉同年的宫女她也见了几位——其实她们都到放出宫的年纪了，如今还能见到的，就都是自愿留下、打算熬成教习嬷嬷的了。人人都是亲近和疏远并存的感觉，似乎有不少话能说，又好像说不出什么。
直至带着雪梨到了住处，昔年还算相熟的陈绮端了点心进来，众人边吃边说才算轻松了些。
陈绮说：“听说子娴要嫁给御令卫的卫大人啦？你是不知道，你们两个这么一显出来，底下的小宫女都不好管了，总有异想天开要攀高枝的，我们隔三差五狠罚一个才压得住。”
“……抱歉抱歉！”雪梨窘迫地赶紧赔不是。宫女们就是这样，在宫里时不常地能见着位贵人，但又谁都知道轮不着自己嫁——可是若有个成功了的就不一样了，年轻女孩子难免爱做个梦，想入非非太正常了。
众人又几句寒暄，其间自有人要表示一下尚食局就这么大给她安排的住处简陋了些，让她别见怪。雪梨忙应说怎会怎会，我也是尚食局出来的，嫌弃哪儿也不能嫌弃尚食局啊！
小聊了一刻，旁人告退让她歇息。豆沙进来给她换了茶，见雪梨还在左顾右盼，便问：“娘子可是需要什么？”
“哎……”雪梨一叹，摇头，“没什么，就是我之前特意说了把我搁在宫女们的院子里便是，目下这地方还是按照司膳的规制来的。你去跟福贵说一声，不用让他们挡人，若有来求见的直接回话，我能见则见。”
宫女晋位时的弯弯绕绕她太懂了，许多都不是拿手艺压人，而是拿关系说话。当年她误打误撞去了御令卫的小院就是因为这个，原意是要去给浣衣局的女官送礼的嘛！
有人脉的一身轻松、没人脉的焦头烂额。雪梨知道这在宫里是不成文的规矩，但这回她不打算走这规矩——毕竟她是给御前挑人，皇帝也说了：“这事交给你，你就是‘规矩’。”
她是打算软硬兼施把人脉这条路给堵了。一边是把自己的大门敞开，让众人看到最直接了当的这条“人脉”就在这儿，不要去拐弯抹角了；另一边则是严令自己身边的人一个都不许收礼，有其他各处的人过来递好话也不许胡乱答应——这种一层递一层的“帮衬”最讨厌了，底下九曲十八弯的每一层都有好处，就让最上面的蒙在鼓里是吧？
带着点“大义凛然”的气势把这一步安排好了，雪梨翻了会儿名册然后用了午膳，午睡过后，她就准备着晚上尝菜了。
这不是人干的活儿……
雪梨细想之下泪盈于睫。因为御膳房最多只需要挑二十个人，而尚食局有三百多号人，挑起来的步骤完全没有她想象的那么美好！
她最初所以为的，是每个人做一道菜让她尝，觉得“哎这个好吃”就可以把人定下来了！
直到方才在正厅中听方尚食说了安排……她才痛苦的想起昔年在尚食局中女官们尝菜的步骤。
这两天要进行的只是第一轮。
新入宫的七十二个小宫女不算，余下的二百多人里，女史、典记都做同一种菜，典侍、选侍做同一种，常侍、恭使、长使做同一种。而且因为只是初选，三道菜都非常基础、十分家常！
雪梨看过膳单了，三道菜都是小炒，分别是韭黄炒肉丝、木耳炒肉、红烧豆腐。
雪梨掐指一算，常侍、恭使、长使加起来七八十人，她要吃七八十人的豆腐……
这吃到最后还能尝出味道吗？！
好在，到了真尝的时候，发现也没那么难。
韭黄炒肉丝和木耳炒肉都排在了次日，她提心吊胆地与一众高位女官在正厅里喝了一刻的茶之后，红烧豆腐呈进来了。
和她当年一样，宫女们一行行排得齐整，每人身侧有张小案，除却可以放菜品外，还备了干净的瓷匙和筷子。
佳肴讲究“色香味俱全”，站在侧旁一眼扫过去，颜色不够好的就可以直接不用尝了！
尝完了第一排六人的之后，雪梨恍悟方尚食为什么挑这个红烧豆腐了。
这菜用的虽是不如南豆腐嫩滑的北豆腐，但豆腐也仍旧是娇气的东西。翻炒时稍有不小心，切得规整的豆腐块就会被锅铲翻碎或者弄得边角残缺。这对年长的女官来说可以尽量避免，但对年纪较轻的这三等宫女来说，翻碎的多少就足够区分她们做事细不细、练习够不够多了。
品到第三排的时候，雪梨瞧见个每一块豆腐都完好无缺、汤里也没有半点豆腐渣的，顿时一怔：“怎么做到的？”
“御膳里不能有看着不入眼的东西，奴婢把碎末挑掉了。”眼前的小宫女也就十三四岁，答话有点紧张，觑觑雪梨的神色，又奉了瓷匙给她。
雪梨舀来尝了一口，问她：“你叫什么名字？什么位份？教你的人是谁？”
小宫女面上一喜，福身：“奴婢秦若柳，从八品长使，在岳女史手下做事。”
雪梨轻点点头，自己身边的典记魏兮和尚食局指过来的典记一同记了名字，她又去尝下一个。
一路尝下来心绪多少有些复杂。不止她们知道，她更清楚，能去御膳房，来日的前程就不一样了，而她现在在凭自己的偏好来决定她们的前程，难免有点……底气不足嘛！
“你这个为什么是切片的？”她再次停了脚，面前的宫女双肩一颤：“奴婢觉得切块的舀起来总不太方便，会在碟子里划来划去的，切片的会容易些。”
雪梨笑说：“可是切片的更容易舀碎啊？”
那宫女面色一紧。
“没关系，想法不错。”雪梨轻松而笑，继而自己拿瓷匙舀来尝了一口，同样问了名字，示意典记记名。
七十余道里因为品相不好直接筛出去的有五十多道，待得宫女们退出去了，女官们才又询问她有没有额外的吩咐，比如尝了却很不满意的、或者觉得可以直接放到御膳房的。
雪梨轻吁了口气：“秦若柳也筛出去便好。其他的，都等日后接着选吧。
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日便抽空去帮她知会一声。而后雪梨先行起了身，众人当即跟着离座，互相施了礼后又一并送她出去，自有人带她去尚食局为她安排的住处。
雪梨一路都觉得——这森然的恍如隔世感！
她一直觉得自己离开尚食局并没有多久来着，小时候在这里学厨艺的种种画面都还历历在目。今天进了门一看才发现——天啊，原来十二三岁的小宫女已经比她小了那么多！天啊，今年刚进宫的小宫女都比管她叫娘的阿杳大不了多少了！天啊，当年一起进宫的宫女们如今都至少是从六品典侍了！
和崔婉同年的宫女她也见了几位——其实她们都到放出宫的年纪了，如今还能见到的，就都是自愿留下、打算熬成教习嬷嬷的了。人人都是亲近和疏远并存的感觉，似乎有不少话能说，又好像说不出什么。
直至带着雪梨到了住处，昔年还算相熟的陈绮端了点心进来，众人边吃边说才算轻松了些。
陈绮说：“听说子娴要嫁给御令卫的卫大人啦？你是不知道，你们两个这么一显出来，底下的小宫女都不好管了，总有异想天开要攀高枝的，我们隔三差五狠罚一个才压得住。”
“……抱歉抱歉！”雪梨窘迫地赶紧赔不是。宫女们就是这样，在宫里时不常地能见着位贵人，但又谁都知道轮不着自己嫁——可是若有个成功了的就不一样了，年轻女孩子难免爱做个梦，想入非非太正常了。
众人又几句寒暄，其间自有人要表示一下尚食局就这么大给她安排的住处简陋了些，让她别见怪。雪梨忙应说怎会怎会，我也是尚食局出来的，嫌弃哪儿也不能嫌弃尚食局啊！
小聊了一刻，旁人告退让她歇息。豆沙进来给她换了茶，见雪梨还在左顾右盼，便问：“娘子可是需要什么？”
“哎……”雪梨一叹，摇头，“没什么，就是我之前特意说了把我搁在宫女们的院子里便是，目下这地方还是按照司膳的规制来的。你去跟福贵说一声，不用让他们挡人，若有来求见的直接回话，我能见则见。”
宫女晋位时的弯弯绕绕她太懂了，许多都不是拿手艺压人，而是拿关系说话。当年她误打误撞去了御令卫的小院就是因为这个，原意是要去给浣衣局的女官送礼的嘛！
有人脉的一身轻松、没人脉的焦头烂额。雪梨知道这在宫里是不成文的规矩，但这回她不打算走这规矩——毕竟她是给御前挑人，皇帝也说了：“这事交给你，你就是‘规矩’。”
她是打算软硬兼施把人脉这条路给堵了。一边是把自己的大门敞开，让众人看到最直接了当的这条“人脉”就在这儿，不要去拐弯抹角了；另一边则是严令自己身边的人一个都不许收礼，有其他各处的人过来递好话也不许胡乱答应——这种一层递一层的“帮衬”最讨厌了，底下九曲十八弯的每一层都有好处，就让最上面的蒙在鼓里是吧？
带着点“大义凛然”的气势把这一步安排好了，雪梨翻了会儿名册然后用了午膳，午睡过后，她就准备着晚上尝菜了。
这不是人干的活儿……
雪梨细想之下泪盈于睫。因为御膳房最多只需要挑二十个人，而尚食局有三百多号人，挑起来的步骤完全没有她想象的那么美好！
她最初所以为的，是每个人做一道菜让她尝，觉得“哎这个好吃”就可以把人定下来了！
直到方才在正厅中听方尚食说了安排……她才痛苦的想起昔年在尚食局中女官们尝菜的步骤。
这两天要进行的只是第一轮。
新入宫的七十二个小宫女不算，余下的二百多人里，女史、典记都做同一种菜，典侍、选侍做同一种，常侍、恭使、长使做同一种。而且因为只是初选，三道菜都非常基础、十分家常！
雪梨看过膳单了，三道菜都是小炒，分别是韭黄炒肉丝、木耳炒肉、红烧豆腐。
雪梨掐指一算，常侍、恭使、长使加起来七八十人，她要吃七八十人的豆腐……
这吃到最后还能尝出味道吗？！
好在，到了真尝的时候，发现也没那么难。
韭黄炒肉丝和木耳炒肉都排在了次日，她提心吊胆地与一众高位女官在正厅里喝了一刻的茶之后，红烧豆腐呈进来了。
和她当年一样，宫女们一行行排得齐整，每人身侧有张小案，除却可以放菜品外，还备了干净的瓷匙和筷子。
佳肴讲究“色香味俱全”，站在侧旁一眼扫过去，颜色不够好的就可以直接不用尝了！
尝完了第一排六人的之后，雪梨恍悟方尚食为什么挑这个红烧豆腐了。
这菜用的虽是不如南豆腐嫩滑的北豆腐，但豆腐也仍旧是娇气的东西。翻炒时稍有不小心，切得规整的豆腐块就会被锅铲翻碎或者弄得边角残缺。这对年长的女官来说可以尽量避免，但对年纪较轻的这三等宫女来说，翻碎的多少就足够区分她们做事细不细、练习够不够多了。
品到第三排的时候，雪梨瞧见个每一块豆腐都完好无缺、汤里也没有半点豆腐渣的，顿时一怔：“怎么做到的？”
“御膳里不能有看着不入眼的东西，奴婢把碎末挑掉了。”眼前的小宫女也就十三四岁，答话有点紧张，觑觑雪梨的神色，又奉了瓷匙给她。
雪梨舀来尝了一口，问她：“你叫什么名字？什么位份？教你的人是谁？”
小宫女面上一喜，福身：“奴婢秦若柳，从八品长使，在岳女史手下做事。”
雪梨轻点点头，自己身边的典记魏兮和尚食局指过来的典记一同记了名字，她又去尝下一个。
一路尝下来心绪多少有些复杂。不止她们知道，她更清楚，能去御膳房，来日的前程就不一样了，而她现在在凭自己的偏好来决定她们的前程，难免有点……底气不足嘛！
“你这个为什么是切片的？”她再次停了脚，面前的宫女双肩一颤：“奴婢觉得切块的舀起来总不太方便，会在碟子里划来划去的，切片的会容易些。”
雪梨笑说：“可是切片的更容易舀碎啊？”
那宫女面色一紧。
“没关系，想法不错。”雪梨轻松而笑，继而自己拿瓷匙舀来尝了一口，同样问了名字，示意典记记名。
七十余道里因为品相不好直接筛出去的有五十多道，待得宫女们退出去了，女官们才又询问她有没有额外的吩咐，比如尝了却很不满意的、或者觉得可以直接放到御膳房的。
雪梨轻吁了口气：“秦若柳也筛出去便好。其他的，都等日后接着选吧。
分卷阅读310
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