赵四娘家 作者:璇源
第 62 章
果然如同赵四娘所预料的那般，汪掌柜不仅早就在雅间里备了好些精致茶点，还亲自沏了一壶香气四溢的新茶，用以盛情款待他们。
赵四娘见她爹一副受宠若惊以至于手脚不知该往哪儿摆的样子，心中暗暗好笑。不过她也知道她爹这会儿很不好意思，有些紧张。为了能让她爹早点儿放松下来，于是她就顾不上品茶，直接和汪掌柜切入正题。
关于腐乳等豆制品，赵四娘愿意以七折的优惠价供应给汪掌柜，另外还免费教授一些简单的食用方法。
至于菜谱今儿赵四娘并不打算多卖，只打算卖给汪掌柜腐乳肉和大煮干丝这两道。
对于赵四娘提供的菜谱，汪掌柜自然是十分信服的，甚至这两道菜只是听赵四娘形容了一下味道，都没有让她去后厨试做一番，就当即表示要把它们买下来。
只是“腐乳肉”很好理解，就是字面上的意思。但对于何谓“大煮干丝”，汪掌柜很是好奇。煮就是了，为何叫做“大煮”？求解释。
“所谓‘大煮’，就是先烫后煮。为什么要先烫呢？是为了去除豆腐干里的豆腥味。您今儿在咱家铺子里应该吃过以豆腐干为原料的菜肴，想来知道咱家的豆腐干大致分为两种，一种褐色的叫做茶干，还有一种白色的叫做香干。不过说实话，咱家铺子里不管是茶干还是香干，都是没有烫过的。毕竟咱家主要是做码头生意，本小利微，不那么讲究。可您做大酒楼生意多年，接待的贵客不知凡几。不知您是否遇到过极其讲究的客人，表示受不了豆腥味，吃不惯豆腐的？”赵四娘问道。
“有，还真碰上过这样的客人。”汪掌柜如同遇到知己，连连点头。
“大煮干丝里面的干丝就是用香干切成的细丝。丝有多细？当然是越细越好。把干丝先放入沸水中迅速烫上一遍，出水再烫。这样就能完全去除豆腥味，能够让挑剔的客人无可挑剔。”赵四娘见汪掌柜露出一副受教了的神情，再接再厉细细解释道：“至于为何不多烫一会儿，使之一次烫完，要麻烦地分成两次？这是生怕把干丝烫老了，烫僵了。接着将烫好的干丝浸入撇清油的鸡汤中，先入一道味儿，再加入猪油和虾米大火煮沸，之后放入细盐改用小火烩煮一盏茶的功夫，将汤里的鲜味煨入干丝。上桌的时候，再配上鸡丝、笋丝、木耳丝、香菇丝、蛋皮丝、开洋丝和火腿丝等，然后点缀烫熟的绿叶菜装盘，最后在上面撒上少许姜丝即可。”
汪掌柜从未想过简简单单的豆腐菜里会藏着这么多学问，直佩服得心服口服。原本他打算依照丸子的先例，每道菜谱给二十五两银子的价格。经赵四娘这么一解释，当即决定涨到每道五十两的高价。
谈完这笔生意，汪掌柜继续招呼父女俩喝茶吃点心，半晌，他有些欲言又止道：“四娘啊，我有个不情之请……”
见汪掌柜一脸为难，赵四娘忙道：“汪爷爷，您有什么难处只管说，要是能帮上忙的咱们一定帮。”
汪掌柜小心翼翼地问道：“你看除了这两道菜谱外，能不能把你家红烧肉的秘方也卖给我？”
坐在一旁的赵永忠很好奇，这红烧肉有啥秘方呀？他们老赵家平时舍不得吃肉，可到了大年三十肯定会烧上一碗红烧肉祭祖。这道菜，他娘会，他媳妇儿也会，甚至于村子里大多数媳妇儿都会，有必要花钱买吗？
变身最强主播最新章节 而赵四娘却暗暗赞道：汪掌柜果然识货！不愧是做了二十几年大酒楼掌柜的人。
要知道赵四娘手上掌握着的众多方子中，就属这道红烧肉含金量最高。其他方子或是她从美食爱好者那儿分享得来的，或是她通过上网等途径搜罗而来的，即便有小一部分是源自前世的“赵家铺”，但那些也不是什么了不起的秘方。纵然是在资讯发达的前世，很多酒楼的招牌菜依然是不传之秘，她自个儿找来的那些方子虽然能把人家的招牌菜仿个七七 第七十九章 镇上恒产
“四娘啊，你且稍等。我有位老友，最近打算回乡，想把他家的铺子顶出去，不知你有没有兴趣？”热心的汪掌柜问道。
赵四娘心念一动，忙问道：“是哪儿的铺子？”
“就是南大街的恒源布行。这南大街前几年才翻新过，因而恒源布行不单周正，里里外外也都新得很，最称心的是他家地点绝佳。你常常去南大街采买，应该有印象的，就在街口。我是老了，就打算守着这家老铺子过了，也不打算添置什么新铺子了。可我看四娘你是个有志向的，肯定不愿意只守着码头的那间铺子，他家铺子绝对是个不错的选择。”汪掌柜力荐道。
“竟然真是他家？那确实是间难得的好铺子。只是这价钱恐怕不便宜吧？”赵四娘有些担忧地问道。她肯痛下决心卖方子，主要就是为了盖间周正的新房。可那家铺子应该很贵吧？买了铺子她家新房还有着落吗？
“这你就不用担心了。他赶着回乡，原本打算便宜些让给我，看在我是他老朋友的份上，就只要价三百两。”汪掌柜笑道。
“既然如此，我直接去的话，三百两他未必肯卖给我。还麻烦汪掌柜您陪我走一趟，如何？”赵四娘迫不及待地接口道。
三百两？那实在是太便宜了。不提铺子本身如何，光看那地点，平常六百两都未必拿得下来。若是别人这么跟她说，她肯定不会相信，会怀疑这里头有猫腻。可这是汪掌柜介绍的，她完全信得过。这么低廉的价格，她恨不得立马飞过去把铺子给买下来。
汪掌柜当然欣然应允，反正两家铺子离得也不远，一行三人就直接走了过去。
赵四娘边走边叹道，汪掌柜真是厚道呀！都说同行是冤家，虽说我家和他家走的是不同路线，可他愿意把距离这么近的铺子介绍给我做吃食生意，这份胸襟实在是了不起！
且说恒源布行的冯掌柜来长乐镇做了十几年生意，也在这个遥远的异乡挣出了一份儿不大不小的家业。不过留在家乡侍奉双亲的长子更胜于他，愣是在那块并不富饶的土地上，拼出一份儿更大的家业。
近两年，孝顺的长子数次来信让他们老夫妻俩关掉这儿的铺子，回乡安享晚年。只是这儿的家业虽小，却是他奋斗了十几年的成果，他舍不得轻易放弃。
直到今天长子捎信给他说，长媳生了一个可爱的小孙子，让他尽快回乡给孙子办满月酒。这回不仅是总是念叨着叶落归根的老妻，就连他也萌生归意。左思右想之下，他终于下决心结束这儿的生意，尽快回乡。
既然不打算再回来，就要把这儿的产业全数处理掉。恒源布行里的大批布料很好解决，长子不单在老家所在的小镇上，就连他们那儿的县城里，都开了好几家布行。经过和长子的通信交流，他知道这些布料在家乡也很受欢迎，甚至有几款供不应求，正好可以运回去给长子做货源。当前要解决的就是手上的铺面。其实也不难解决，尽管他是急卖，可他家铺子位置极好，相信只要他放出风声去，一两天内就会有人上门来买。
不过想到要卖铺子，他第一个想到的就是店面还在老东街的庆丰楼。要说他和庆丰楼的汪掌柜已经认识十几年了，当年他从外乡来长乐镇开的第一家铺子，就在东街庆丰楼的隔壁。汪掌柜仁厚仗义，给他这个初来乍到的外乡人帮了许多大忙，使他得以在长乐镇立足下去。
前几年听说南北二街要翻新，商人的敏锐嗅觉告诉他这绝对是个千载难逢的商机，于是他力劝汪掌柜同他一起把铺子搬去他看好的南大街。只是汪掌柜有子万事足，其他事情都不放在心上，只愿一切照旧，守在东街的老铺里混日子。最后他只得独自把铺子搬去了南大街的街口，生意果然远胜从前。
如今他就要走了，一是打算和老友道个别，二是想把铺子半卖半送给老友，就去了趟庆丰楼。雅间里，两人先是述起十几年深厚的友谊，为即将到来的离别感到深深的不舍，接着他开始苦劝老友把铺子搬去南大街，历数种种好处。谁知不求上进的老友还是不打算接手，无奈的他只得铩羽而归，准备找人去把出售铺子的风声放出去。
就在这时，汪掌柜居然上门了。原以为是汪掌柜反悔了，问了才知道，老友想让他把铺子让给同来的父女俩。他听汪掌柜不止一次地说道，有一个小姑娘帮了他大忙，使他宝贝儿子的生意大有起色，想来就是他们了。三百两的价钱若是卖给外人他是绝对不肯的，但是既然是汪掌柜带来的人，他愿意替老友送个人情给父女俩。
并且冯掌柜打算给汪掌柜做足面子，于是亲自带着父女俩把铺子里里外外参观介绍一遍。
一行人将铺子一楼仔细看过后，就来到了二楼。早就听说恒源布行的二楼是整个长乐镇上唯一一处出售成衣的地方，只是为他家高昂的价钱所吓，赵四娘还不曾有勇气来过这儿。如今有这个机会，赵四娘当然要一饱眼福。
果然，墙壁上展示着的成衣款式精美，制作精良，件件都是精品，让赵四娘啧啧称赞。再一问价钱，才知道布料钱另算，即使是最简单的式样，至少也要给上一贯钱的手工费。咋舌不已的赵四娘有些怀疑，虽说长乐镇是静海县第一大镇，可这些成衣的价钱如此之高，镇上的人能买得起吗？很快她的疑虑就被打消了，当看到那一叠堆得高高的定制衣服，她只得道一声，千万不要小看长乐镇，这儿的有钱人还真不少。
逛完铺子，接着冯掌柜又领着他们去参观后院。不用问，后院当然让父女俩相当满意。
参观途中，赵四娘借用了一回茅房，无意中在茅房不远处的库房那儿听到一段对话。
“老乔，你这么愁眉苦脸的干啥？虽说掌柜要结束生意，咱们这活计也算是干到头了。可掌柜仁义，不是给了咱们每人五两银子的遣散费了吗？有了这笔钱，咱们也不用去另寻啥差事了？可以自个儿当老板做些小买卖，照样能够养家糊口。”年轻的伙计说道。
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“有，还真碰上过这样的客人。”汪掌柜如同遇到知己，连连点头。
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赵四娘心念一动，忙问道：“是哪儿的铺子？”
“就是南大街的恒源布行。这南大街前几年才翻新过，因而恒源布行不单周正，里里外外也都新得很，最称心的是他家地点绝佳。你常常去南大街采买，应该有印象的，就在街口。我是老了，就打算守着这家老铺子过了，也不打算添置什么新铺子了。可我看四娘你是个有志向的，肯定不愿意只守着码头的那间铺子，他家铺子绝对是个不错的选择。”汪掌柜力荐道。
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近两年，孝顺的长子数次来信让他们老夫妻俩关掉这儿的铺子，回乡安享晚年。只是这儿的家业虽小，却是他奋斗了十几年的成果，他舍不得轻易放弃。
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既然不打算再回来，就要把这儿的产业全数处理掉。恒源布行里的大批布料很好解决，长子不单在老家所在的小镇上，就连他们那儿的县城里，都开了好几家布行。经过和长子的通信交流，他知道这些布料在家乡也很受欢迎，甚至有几款供不应求，正好可以运回去给长子做货源。当前要解决的就是手上的铺面。其实也不难解决，尽管他是急卖，可他家铺子位置极好，相信只要他放出风声去，一两天内就会有人上门来买。
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参观途中，赵四娘借用了一回茅房，无意中在茅房不远处的库房那儿听到一段对话。
“老乔，你这么愁眉苦脸的干啥？虽说掌柜要结束生意，咱们这活计也算是干到头了。可掌柜仁义，不是给了咱们每人五两银子的遣散费了吗？有了这笔钱，咱们也不用去另寻啥差事了？可以自个儿当老板做些小买卖，照样能够养家糊口。”年轻的伙计说道。
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