重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙
第一百五十一章 美味
重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙
第一百五十一章 美味
重生之山青水秀151第一百五十一章美味
明道长再次安住在文良哥俩那屋,文玉很抱歉的对师傅说:“您先凑合着住,等着下次来的时候,我一准儿把新房子盖起来,给您留一间最宽敞最舒服的屋子住。”
纵使做道长的已经双腿迈出凡尘外,明师傅还是被丫头的孝心感动了一下子,把拂尘放下,捋了捋胡须,笑眯眯的答道:“那为师就等着,享受我徒儿的孝敬!”
被明道长叫一声“徒儿”可不容易,他一直是以道长自称,不肯承认收了徒弟的,文玉笑面如花,给师傅深鞠一躬,方退出房去。
这一夜,大家都睡得太晚,第二日,神却还不错,围绕着野山猪打转。
文强更是兴奋的不行,一大早,就已经去请屠户来分割猪了,这么大的野猪,他自己不敢下刀,或者,是有那么一点儿炫耀的意思?毕竟,野山猪可不多见,能捕杀到这种庞然大物,更是幸运异常。
请的屠户姓张,吆喝着就来了,他也兴奋哩,杀了多少年的猪,这给野山猪动刀,可还是大姑娘上轿——第一次。于是,路过的村民但有相问,张屠户均是知无不言、言无不尽,于是,沟沟弯弯儿里跟来了不少人,都是来拜会野山猪的。
姥娘文氏见到这般阵仗,自是热情招呼着,大家围着野山猪,指指点点起来。
那屠户挽袖子撸裤腿儿,拔出腰间一把明晃晃尖耳牛刀,左三圈、右三圈的研究过了这个已死去多时的野山猪,终于,向前一步,手起刀落。
文玉也在一旁观看呢,没料想这屠户割死猪与活家猪的方法一般无二。毫无意义的又从野山猪的脖颈下刀,顿觉无趣,进了房与明道长交流飞刀的技艺去了。
明道长心情好,略加指导一番后,顺势又传授了一套新的吸纳之法,跑动起来,可比从前更加轻灵。
“那这样子练一段时间。能飞檐走壁了么?”文玉瞪着眼睛,再次问出一句白痴的问题。
道长不理会她这句话,自顾又去抚摩那件纸铠甲。
文玉吐吐舌头,这个师傅,好古怪的,自己明明可以飞檐走壁的,怎么就教不会徒弟呢?不管他。先练着,说不定有一天,就出现了奇迹,自己可以穿一身夜行衣,在屋檐上飞来飞去,路遇不平事,便从天而降,杀的贼人落花流水、拼命讨饶,嘿嘿,嘿嘿——
“当”又一个爆栗。把文玉从美妙的梦幻中敲醒。“傻丫头,哈喇子都流出来了!”
文玉悚然一惊。急忙伸手去擦嘴角儿,方知被明道长骗到了。
“师傅,你还想吃我做的菜不?”文玉开始糖衣弹的进攻。
明道长果然大感兴趣,指了指门外:“去看看那猪杀完没有,露两手给师傅瞧瞧!”
“那,得有奖励!”文玉矫情起来,摊上个孩子气的师傅。是一件多么称心的事儿啊!
“行!只要做的好吃,师傅有赏!”明道长答应的干脆,文玉三跳两蹦的向外走。
外面,野山猪已经瓦解完毕,大盆小盆的堆放的满满当当,张屠户已经心满意足的提了一大块儿野猪回家了,剩下的乡邻也逐一散去,大都不好意思白要了东西去。
文氏已经开始着手分放要送人的猪:“你爷爷家四口人、黑子家五口人,里正家,那几个帮工——”
文玉站定细瞧,张屠户很讲究,把各样东西分拢的很清楚,两只大耳朵,可以熏着吃,四个蹄子,肘子,蒸?美容养颜的很哩!内脏,这可是好东西,清洗干净了也是美味儿!
看来看去,实在是眼花缭乱,文氏直起身子,指着分好的,安排:“玉儿,去,各家送送!”
“俺去吧!这血胡林拉的,别脏了闺女的衣裳。”文强抢过话茬儿去。
“我琢磨着,黑子娘家应该有事儿,你顺道看看能帮得上忙不?”文氏是个心细的,黑子娘昨天喜滋滋的请假,就是不说为了啥,今儿,孩子们也都没来,看看才放心,如今,作坊里平平稳稳的,偶尔少个人看管着,也能正常上工,再没缺斤少两,就是因为忌惮黑子娘呢,上次荷花娘那么狡诈,还不是被立刻发现了马脚?
文强答应着,把装进箩筐,出门去了。
文氏喊一声灶房的文玉:“玉儿,娘去养**场看看,顺便喊你姥娘回来,你在家做饭啊!”
“好唻!”文玉长长的答应着,感叹姥娘真是敬业,一大早就起身去**场看顾她的小**崽儿,现在,又多了个监督猪圈儿建成的活儿。
天气炎热了,给类保鲜,只有撒盐腌渍这一条路,于是,小姑娘搬了盐罐子,一把一把,把野猪先腌上。
师傅最喜欢滑嫩爽口的菜品,今天中午,就给大家做一道烧汁山菇野猪卷好了!
文玉喜滋滋的取了两大块儿野猪里脊,切片,把从山里采来的细细长长的野蘑菇加入盐、自制的味、酱油、生姜调制入味。
将腌好的蘑菇卷入野猪里脊片中,成一个个小卷儿状。
点火,锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪卷炸熟捞出。
锅内留低油,加入酱油、盐、味,放入野猪卷、烧至入味,再用淀粉勾芡,一道菜就成功了。
先送到师傅跟前,美其名曰:“请师父品菜,再做改进!”
明道长神情大悦,挟了一筷子,送进口中,细细的品味一刻儿:“嗯,丫头有长进,这效果可以用八个字形容:滑嫩爽口,回味悠长。”
“那我中午多做一些,师傅,你还想吃什么?跟徒儿说,保证满足!”得了赞美的文玉顿时感觉骨头都轻了好些,情不自禁的主动要求加任务。
明道长品的开心,摇头晃脑了一番:“那就再做个红烧好了!师傅走南闯北的看了一遭儿,就觉得你做的最好吃!”
“那是!您不瞧瞧,咱是谁的徒弟?等着吧,正宗的红烧野猪,马上就来!”文玉翘起了尾巴,得意洋洋的出了屋门,剩下老道士,捋着胡须假仙的笑。
红烧野猪在这个时代不常见,文玉做的心,先把野猪切成两厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。
找齐了佐料,将桂皮、八角、香叶放入专门用于炖煮的小包包中,这个包包,还是文玉央大丫做的,针脚细密,做工致。
点了平底锅灶台的火,不用放油,小火加热,倒入五花慢慢儿煎两三分钟,直到肥部分开始出油,微微发黄,然后翻面,继续用小火煎。
野猪的香味开始四溢,屋子里盘腿打坐的老道士都有些心猿意马了。
煎到野猪两面都变黄时,加入酱油翻炒均匀。
等野猪颜色变得黑红时,再加入葱、姜,白糖,倒入开水,没过材料的表面就可以了。
加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖儿,改成小火炖个大约四十分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干。
一大锅油汪汪红彤彤的野猪就烧好了,伸了筷子一点,颤颤巍巍的红烧,似乎就要立马酥烂,好不让人馋涎欲滴的哦!
再温上馒头,熬了些米粥,去菜畦里寻了几翠鸀的黄瓜,一掐儿子小嫩葱,洗干净,切成长条儿,舀一大调羹的甜面酱,这就算荤素搭配好了。
当一家人从各个方向回来时,文玉已经又加工出一大盘子的山菇野猪卷来,听到门响,就开始入锅现炸,这样子更香更酥脆些,炸出来的卷儿就不再烧汁,权当是油炸的点心。
这样心制作的菜肴,自然深得大家的喜爱,一个个吃的嘴巴油汪汪,饭桌上,文强还不好意思的吐露了一个喜讯:“黑子家可能在相亲,俺看见,一个怪体面的小伙子在呢,还有他家的父母,村里那个张媒婆也在,怪怪的哩!”
文氏瞳孔放大,满眼放光:“真的?是给大丫说亲吧?这都来家里相看了,那就**不离十了,怪不得黑子娘昨儿个就喜得没眼。”
文氏说着话,就想起身:“我得去看看,帮着掌掌眼儿!”
姥娘也兴趣多多,笑开了一脸的褶子,拉了文氏:“先吃饭,等会儿,我跟你一块儿去!”
文玉扶额,上辈子听谁说过:这女人啊,骨头里就有两个爱好,一是逛街,二是说媒。看看,来到古代,自家的两个女人不就是闻风而动?
“姥娘,娘,下午您们帮我串些串儿好不?这野猪不禁放,我想先加工出来,明儿带去镇子,在店里卖掉。”文玉迅速想了个辙儿,很诚恳的对两个八卦女人要求。
“哦,那,吃了饭就帮你。”文氏的兴奋劲儿少了些,还是以正经事儿为主吧!
姥娘可明着呢,看一眼外孙女:“那我先去瞧瞧,回来告诉你,这黑子娘家里没个老人,好些经验都没有呢。”
于是,有经验的李老太太还特意换了身衣裳,在女儿艳羡的目光里,郑重其事的去黑子家了。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)
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明道长再次安住在文良哥俩那屋,文玉很抱歉的对师傅说:“您先凑合着住,等着下次来的时候,我一准儿把新房子盖起来,给您留一间最宽敞最舒服的屋子住。”
纵使做道长的已经双腿迈出凡尘外,明师傅还是被丫头的孝心感动了一下子,把拂尘放下,捋了捋胡须,笑眯眯的答道:“那为师就等着,享受我徒儿的孝敬!”
被明道长叫一声“徒儿”可不容易,他一直是以道长自称,不肯承认收了徒弟的,文玉笑面如花,给师傅深鞠一躬,方退出房去。
这一夜,大家都睡得太晚,第二日,神却还不错,围绕着野山猪打转。
文强更是兴奋的不行,一大早,就已经去请屠户来分割猪了,这么大的野猪,他自己不敢下刀,或者,是有那么一点儿炫耀的意思?毕竟,野山猪可不多见,能捕杀到这种庞然大物,更是幸运异常。
请的屠户姓张,吆喝着就来了,他也兴奋哩,杀了多少年的猪,这给野山猪动刀,可还是大姑娘上轿——第一次。于是,路过的村民但有相问,张屠户均是知无不言、言无不尽,于是,沟沟弯弯儿里跟来了不少人,都是来拜会野山猪的。
姥娘文氏见到这般阵仗,自是热情招呼着,大家围着野山猪,指指点点起来。
那屠户挽袖子撸裤腿儿,拔出腰间一把明晃晃尖耳牛刀,左三圈、右三圈的研究过了这个已死去多时的野山猪,终于,向前一步,手起刀落。
文玉也在一旁观看呢,没料想这屠户割死猪与活家猪的方法一般无二。毫无意义的又从野山猪的脖颈下刀,顿觉无趣,进了房与明道长交流飞刀的技艺去了。
明道长心情好,略加指导一番后,顺势又传授了一套新的吸纳之法,跑动起来,可比从前更加轻灵。
“那这样子练一段时间。能飞檐走壁了么?”文玉瞪着眼睛,再次问出一句白痴的问题。
道长不理会她这句话,自顾又去抚摩那件纸铠甲。
文玉吐吐舌头,这个师傅,好古怪的,自己明明可以飞檐走壁的,怎么就教不会徒弟呢?不管他。先练着,说不定有一天,就出现了奇迹,自己可以穿一身夜行衣,在屋檐上飞来飞去,路遇不平事,便从天而降,杀的贼人落花流水、拼命讨饶,嘿嘿,嘿嘿——
“当”又一个爆栗。把文玉从美妙的梦幻中敲醒。“傻丫头,哈喇子都流出来了!”
文玉悚然一惊。急忙伸手去擦嘴角儿,方知被明道长骗到了。
“师傅,你还想吃我做的菜不?”文玉开始糖衣弹的进攻。
明道长果然大感兴趣,指了指门外:“去看看那猪杀完没有,露两手给师傅瞧瞧!”
“那,得有奖励!”文玉矫情起来,摊上个孩子气的师傅。是一件多么称心的事儿啊!
“行!只要做的好吃,师傅有赏!”明道长答应的干脆,文玉三跳两蹦的向外走。
外面,野山猪已经瓦解完毕,大盆小盆的堆放的满满当当,张屠户已经心满意足的提了一大块儿野猪回家了,剩下的乡邻也逐一散去,大都不好意思白要了东西去。
文氏已经开始着手分放要送人的猪:“你爷爷家四口人、黑子家五口人,里正家,那几个帮工——”
文玉站定细瞧,张屠户很讲究,把各样东西分拢的很清楚,两只大耳朵,可以熏着吃,四个蹄子,肘子,蒸?美容养颜的很哩!内脏,这可是好东西,清洗干净了也是美味儿!
看来看去,实在是眼花缭乱,文氏直起身子,指着分好的,安排:“玉儿,去,各家送送!”
“俺去吧!这血胡林拉的,别脏了闺女的衣裳。”文强抢过话茬儿去。
“我琢磨着,黑子娘家应该有事儿,你顺道看看能帮得上忙不?”文氏是个心细的,黑子娘昨天喜滋滋的请假,就是不说为了啥,今儿,孩子们也都没来,看看才放心,如今,作坊里平平稳稳的,偶尔少个人看管着,也能正常上工,再没缺斤少两,就是因为忌惮黑子娘呢,上次荷花娘那么狡诈,还不是被立刻发现了马脚?
文强答应着,把装进箩筐,出门去了。
文氏喊一声灶房的文玉:“玉儿,娘去养**场看看,顺便喊你姥娘回来,你在家做饭啊!”
“好唻!”文玉长长的答应着,感叹姥娘真是敬业,一大早就起身去**场看顾她的小**崽儿,现在,又多了个监督猪圈儿建成的活儿。
天气炎热了,给类保鲜,只有撒盐腌渍这一条路,于是,小姑娘搬了盐罐子,一把一把,把野猪先腌上。
师傅最喜欢滑嫩爽口的菜品,今天中午,就给大家做一道烧汁山菇野猪卷好了!
文玉喜滋滋的取了两大块儿野猪里脊,切片,把从山里采来的细细长长的野蘑菇加入盐、自制的味、酱油、生姜调制入味。
将腌好的蘑菇卷入野猪里脊片中,成一个个小卷儿状。
点火,锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪卷炸熟捞出。
锅内留低油,加入酱油、盐、味,放入野猪卷、烧至入味,再用淀粉勾芡,一道菜就成功了。
先送到师傅跟前,美其名曰:“请师父品菜,再做改进!”
明道长神情大悦,挟了一筷子,送进口中,细细的品味一刻儿:“嗯,丫头有长进,这效果可以用八个字形容:滑嫩爽口,回味悠长。”
“那我中午多做一些,师傅,你还想吃什么?跟徒儿说,保证满足!”得了赞美的文玉顿时感觉骨头都轻了好些,情不自禁的主动要求加任务。
明道长品的开心,摇头晃脑了一番:“那就再做个红烧好了!师傅走南闯北的看了一遭儿,就觉得你做的最好吃!”
“那是!您不瞧瞧,咱是谁的徒弟?等着吧,正宗的红烧野猪,马上就来!”文玉翘起了尾巴,得意洋洋的出了屋门,剩下老道士,捋着胡须假仙的笑。
红烧野猪在这个时代不常见,文玉做的心,先把野猪切成两厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。
找齐了佐料,将桂皮、八角、香叶放入专门用于炖煮的小包包中,这个包包,还是文玉央大丫做的,针脚细密,做工致。
点了平底锅灶台的火,不用放油,小火加热,倒入五花慢慢儿煎两三分钟,直到肥部分开始出油,微微发黄,然后翻面,继续用小火煎。
野猪的香味开始四溢,屋子里盘腿打坐的老道士都有些心猿意马了。
煎到野猪两面都变黄时,加入酱油翻炒均匀。
等野猪颜色变得黑红时,再加入葱、姜,白糖,倒入开水,没过材料的表面就可以了。
加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖儿,改成小火炖个大约四十分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干。
一大锅油汪汪红彤彤的野猪就烧好了,伸了筷子一点,颤颤巍巍的红烧,似乎就要立马酥烂,好不让人馋涎欲滴的哦!
再温上馒头,熬了些米粥,去菜畦里寻了几翠鸀的黄瓜,一掐儿子小嫩葱,洗干净,切成长条儿,舀一大调羹的甜面酱,这就算荤素搭配好了。
当一家人从各个方向回来时,文玉已经又加工出一大盘子的山菇野猪卷来,听到门响,就开始入锅现炸,这样子更香更酥脆些,炸出来的卷儿就不再烧汁,权当是油炸的点心。
这样心制作的菜肴,自然深得大家的喜爱,一个个吃的嘴巴油汪汪,饭桌上,文强还不好意思的吐露了一个喜讯:“黑子家可能在相亲,俺看见,一个怪体面的小伙子在呢,还有他家的父母,村里那个张媒婆也在,怪怪的哩!”
文氏瞳孔放大,满眼放光:“真的?是给大丫说亲吧?这都来家里相看了,那就**不离十了,怪不得黑子娘昨儿个就喜得没眼。”
文氏说着话,就想起身:“我得去看看,帮着掌掌眼儿!”
姥娘也兴趣多多,笑开了一脸的褶子,拉了文氏:“先吃饭,等会儿,我跟你一块儿去!”
文玉扶额,上辈子听谁说过:这女人啊,骨头里就有两个爱好,一是逛街,二是说媒。看看,来到古代,自家的两个女人不就是闻风而动?
“姥娘,娘,下午您们帮我串些串儿好不?这野猪不禁放,我想先加工出来,明儿带去镇子,在店里卖掉。”文玉迅速想了个辙儿,很诚恳的对两个八卦女人要求。
“哦,那,吃了饭就帮你。”文氏的兴奋劲儿少了些,还是以正经事儿为主吧!
姥娘可明着呢,看一眼外孙女:“那我先去瞧瞧,回来告诉你,这黑子娘家里没个老人,好些经验都没有呢。”
于是,有经验的李老太太还特意换了身衣裳,在女儿艳羡的目光里,郑重其事的去黑子家了。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)
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