重生之以食入道 作者:隐空人
第10节
“行，老哥的事，我尽快给您答复。”叶父将钱收回，带上三个小的辞别了掌柜。
“爹，大车店掌柜的托付您啥时啊？”去的时候是空车，回来的时候车上多了满满六口袋黄豆。
这是叶父亲自挑选的店铺，除了价钱有商量外，黄豆的质量也很好，都是一年的新豆子，这种磨出浆来才味道好。
“唉，这人有旦夕祸福，他家儿子本来在京城和山城这里走行商，没想到这次不知为啥犯了事，被官府拘了起来。掌柜的跟我也是多年的相识了，想托着我打听打听有谁要盘下他的店。他好当做盘缠和打点之用。”
“原来是这样啊？对了，爹我跟您说。”叶晓峰刚开口，就被兰儿拦下。
“哥，让我说，让我说！”兰儿拦住叶晓峰，将事情前前后后说了一边，虎子憨厚的脸都忍不住露出喜色，可见这叶老三是多不得人心。
不过叶父并没有笑，反而皱着眉头，有些担心的问叶晓峰，“那你三叔三婶没事吧？你们怎么不去拦着点？”
“爹。”叶晓峰笑了，“我们俩这小胳膊小腿儿的，进去还不被人打散了架。何况这也是三叔三婶自己的事，他们未必想我们看见呢，否则何必要到镇子上来卖？”
“人家许是不肯抢咱们的生意。”
“爹您还真是心善啊，三叔三婶他们是这种厚道人么？”叶晓峰无奈的笑道，“若是换了我们在那里，别说救，他们恐怕还会推波助澜呢。再说了，今天三叔三婶弄出这事，倒是让我想起了早上陈屠那事。”
“陈屠？”叶父不解。
“我刚才跟兰儿琢磨了半天，这陈屠姓陈，三婶也姓陈，好像正是从陈村嫁过来的。”叶晓峰顿了一下，看叶父听进去了才继续开口，“陈屠突然做出这种釜底抽薪的事来，男难保不是受人指使。”
“你是说……你三婶？”
“三叔三婶，又有什么区别。若是娘在世，难道你们还两条心不成？”叶晓峰哼笑一声。明知道他家定下了陈屠每天的下水骨头等，偏要横插一杠子抢下。最阴险的是若是此事说开，他家大不了换一家来买，偏偏还不肯应声，只让他家空等着，几乎断了这营生，心思实在是歹毒。
叶父震惊的说不出话，虽然平时兄弟关系不好，但是这种背地下家伙的事，还是出乎了他的意料。
“可是你三叔他们怎么会做这个？”不是他怀疑，猪下水做卤味的事情说开以后，虽然大家也有尝试着买一些回去自己做的，但是终究还是放弃了。一来麻烦，二来吃惯了叶晓峰做的卤味，自己怎么也做不出那味的。
“难道只能我做得，他就做不出么，说来说去，不过是几味调料的事儿。”叶晓峰口中说的轻松，其实他自己也知道，如果他不是穿越而来的，他根本不会想着用那花椒八角桂皮什么的。只是自那日谢十三提到了食师起，他就知道这个世界并非只有他才会做菜。
叶老三、食师、调味……
叶晓峰莫名地想到了谢十三的舅父，那位王员外。王员外请来的食师善于做猪肚，那猪肚若是做好了，调味之道也是不可或缺的。同样，这些调味也可用到猪肝猪肠上，而且刚才叶晓峰吃了叶老三做的烧饼，发现和他做的并不相同。
他做的肉夹馍是盐水猪肝、油煎肥肠，但是叶老三那个貌似有猪肝、猪心、还有猪肺。叶晓峰下意识点点头，是了猪大肠不好收拾，难怪他舍弃了，只是猪肺做出来的口感难免差一些，用调味是调不过来的。
一车人沉默不语，这糟心的事怎么都赶在一块了。
回来的时候，绕道到了大王村，这大王村是离着叶家比较远的村子，也是最靠近大青山的村子。不过这村子是十里八村里最大的村子，也较为富庶，光是屠户就有两三家。这地方的首富王员外正是这大王村的。
叶父赶着驴车寻了个口碑好的屠户，声明了要全部的猪下水，猪肉也从他家买。这屠户是个膀大腰圆的壮汉，不过人是极好爽的，笑着问他们是不是谢家村卖卤肉的那家。
不光叶父意外，连叶晓峰都很意外，不过经这姓王的屠户一解释，大家也是明白了。
原来这谢十三是时常四处跑的，这大王村是他母舅的住处，自然来的更勤，他又惯是三教九流的结交朋友，为人也大方，所以这十里八村他的朋友多的是，这王屠也是他的朋友，自然知道这事。
不过王屠也说，不光是谢十三宣传，其他吃过他家卤味的，也大多赞好。他们大王村靠着大青山，平素本来吃的野味就多，人也多胆大好鲜之辈，这区区猪下水他们更是没啥好怕的。所以听说他家卖着，不少人都去买了尝尝看。
叶晓峰恍然，难怪这些日子这猪下水卖的这么好，每天没到晌午就卖的干干净净。虽然是揭开了真面目，却只是一开始吓退了一些人，此时的热度已然又燃起了。
“对了，你家原来不是那个陈屠给你家送肉么？难道一家还供不起？”王屠好奇的打听。这年月的猪不是催熟的，真真正正的麸子、米汤、好野菜养大的。不光肉好吃，更是膘肥体壮，比那些催熟的瘦肉型猪大了一倍有余。体型大，这猪下水份量自然也不少，一天有两头的量足以。
也和着这些日子因为豆浆、豆腐脑的出世，稍稍抢了卤味的风头，否则怕不早就卖断了。
不好对别人说三道四，何况这中间扯进来了叶老三夫妇，说多了反倒让人觉得他这当兄长的心胸狭窄。和王屠敲定了价格，叶晓峰刻意抬了价钱，比之前陈屠那里每斤多了两文钱。
王屠倒是有些过意不去，嚷着在肉上给他便宜。叶晓峰其实倒是不在意，即便是再涨一两文，依着他家卤肉现在的价格，也是稳赚不赔的。何况家里还有豆腐这个新兴的副食品，也不差这点钱，反而能图个货源稳定。
将当日的猪下水全部买下，又买了猪板油、无花肉各一些，一家人赶着驴车回了家。
这次的东西实在不少，叶父跳下车将大门打开，将车赶了进去。隔壁张大听见动静，提着新作的豆腐屉过来，一见车上这许多东西，也跟着一起搬。
虎子自然是帮着干活的，叶晓峰一副瘦弱的样子，其他三人并不许他插手，叶晓峰索性干起了自己拿手的，烧上锅熬起了猪油。
新买的几大麻袋黄豆都装进了仓房，张大好奇的问儿子是什么这么沉，虎子张张嘴，瞪了他爹一眼，什么都没说。张大莫名其妙的看了儿子一眼，不知道这是什么意思，他却不知道虎子刚知道叶老三一家仿着叶晓峰的样子做肉夹馍，让虎子对一切打探叶家事情的人都有着反感，连他爹都不例外。
其实这事要是叶晓峰知道，全然是不在乎的。就算知道他买了大量黄豆又如何，豆腐怎么做的还是一个迷，何况张大一个木匠师傅，把东西都给他他都未必知道怎么做。
而最主要的是，豆腐秘方对叶晓峰而言根本算不得什么，到了这异界发现这种饮食水平，又知道那些所谓的食师即便有好食谱也是敝帚自珍，不肯外传，相比之下他脑子里这种的秘方那可真是多的数不胜数了。
猪油熬到一半，屋里柴火不够，叶晓峰想喊兰儿帮着抱点柴进来才发现兰儿已经好一会儿没见到了。大声喊了几嗓子，才见兰儿怯怯地走过来，一副战战兢兢地样子。
“兰儿帮我抱些柴来。”叶晓峰忙着看锅，只扫了兰儿一眼，并没有说什么。
“哎。”兰儿应了一声，人却往西屋走。
“兰儿你干嘛去？”叶晓峰在油烟中呛的直咳嗽。
“来了，来了。”兰儿飞快地跑出去抱了一抱柴禾进来。
叶晓峰早上卖剩下的豆浆都压成了豆腐，此刻已经成型。豆腐冲洗一下切成四四方方的小块，放到烧热的猪油里慢慢炸着。
叶父、张大、虎子三人进屋的时候，一锅炸的金黄焦香的豆腐泡正出锅，豆腐炸过的味道香喷喷的飘在空气中。
“晓峰这是啥？”
41黑猫
“这个？炸豆腐,一会儿就能吃到了，张大叔干了半天活儿快让东屋歇会吧。兰儿，让你凉的水呢？”叶晓峰忙的不亦乐乎。
“来了来了。”兰儿慌慌张张地从西屋跑出来,手忙脚乱的给三人各倒了一碗水，水是白糖水,晾凉了更显得甘甜。
几人在屋里聊天，叶晓峰则大展身手做了几道好菜。一道青椒土豆丝，一道小白菜烧油豆腐，一道油菜炒油渣，一道羊油青豌豆炒豆腐渣。其实这豆腐渣若是绿豆豆腐渣，稍微发酵一下就是麻豆腐，配上羊油、羊肉丁、青豌豆,出锅泼上一层辣椒油,微酸香辣，开胃又解馋。不过此刻只有这普通的豆渣，只能凑合。
菜虽然才四个，但是份量十足，配上一大海碗的冬瓜肉末汤，一人一大碗糙米饭吃的香甜。
张大一边吃，一边觉得歉意十足，“你看我这是来帮个忙，还蹭你们家一顿饭吃，这……”不过虽然是真的觉得不好意思，但是这手里的筷子却是死活也停不下来，让他觉得颇为尴尬。
“张大叔，看您说的，我们家从前多亏您家照顾，吃我们一顿饭算什么。”叶晓峰慢条斯理的吃着，时不时帮妹妹夹点菜到碗里，“何况我们现在是卖吃食的，家里就是吃的多，还您来吃么？您就是天天来吃，我们也管饱。”
“就是，张大，我们自小一起长大的情分，怎么就不值这一碗饭了？”叶父不会说啥好听的话，不过倒也语词真挚。
今天的饭菜量足，还剩下不少。叶晓峰又端出一盘实现拨出来的炸豆腐泡让虎子带回去。这一天又是借车又是帮着干活的，可是没少麻烦别人。人情世故叶晓峰再明白不过，虽然是关系亲厚，也需要小心维护，若是全然当做理所应当的，只怕这再好的关系也维系不了几年了。
收拾好了剩余的饭菜，叶晓峰自到井边将新做出的豆腐屉冲洗干净，有了这个，以后就可以多磨豆浆，卖剩下的都可以做成豆腐卖给乡邻了。
将豆腐屉冲洗干净立在窗台上晾干，又去将黄豆翻缸，酱醅眼看成熟，这酱油也是指日可待了。
转眼又是半天没见到兰儿，叶晓峰觉得十分奇怪，平时兰儿总是围在他身边，今天却是大反常态。
叶晓峰洗净手进了西屋，发现兰儿背对着他正低着头说着什么。
“兰儿……”
“啊！”兰儿惊得站起身，手上端着的一个小碗差点打翻。
叶晓峰眨眨眼，“你干嘛呢？”
“没，没事。”
“呵呵……”叶晓峰笑了，大步走了过去，看到了被兰儿挡在身后的东西。原来是一只黑色的小猫，看起来不大，也就是一两个月的样子。叶晓峰一挑眉，“猫咪？”
“哥……”兰儿十分紧张。“对不起，我这就把它抱出去。”兰儿的声音有些压抑。
“没事，你抱着玩吧，我又不抢。”叶晓峰想伸手摸一下，不过小黑猫一扭头，躲开了叶晓峰的手指。“这么小，你是喂他吃饭呢？”
“嗯……哥，你让我养啊？”兰儿有些局促不安，生怕叶晓峰开口让他把猫扔出去。
“养吧，它能吃多少。”叶晓峰笑了一声出去了。猫这种东西爱吃腥，他记得橱柜里有一包小咸鱼，虽然看起来放了很久了，但是猫咪肯定不会嫌弃的。
得到了叶晓峰的首肯，兰儿放下了心，以前她也捡过一只猫，只是叶晓峰死活不肯让她养的猫进屋，最后还是不知所踪了。
今天一进门她就听到有猫的叫声，顺着声音找过去，果然在门后找到这只小猫，顿时喜欢的不得了。趁着大家都在忙，她将猫抱回了西屋藏起来，又端了饭菜喂猫，结果被叶晓峰发现。
本来已经想到结果如何，没想到竟然见叶晓峰没有一点嫌弃，反而试图接近小猫的样子，顿时放下了心。
叶晓峰捏着咸鱼干进屋的时候，兰儿正和小黑猫笑着说什么，这小黑猫虽然是流浪来的，但是却出奇的干净，身上也没有异味。不知道是不是错觉，叶晓峰还觉得有股淡淡的香味。
“兰儿，猫要吃鱼的，来，咪咪咪咪~”叶晓峰自以为是的做法让他丢了大人，黑猫连看都没看叶晓峰手中的小鱼一眼，一眼，高傲优雅地迈着步子，走到了兰儿身边。，一副勉为其难的样子吃着肉汤泡饭。
叶晓峰愤怒，“鱼都不吃，难道你还想吃虾吃螃蟹不成？”
“哥，猫也吃螃蟹？”兰儿扑哧笑了，这大青山旁边有大河，也有几条小溪，闲事也有人去抓螃蟹来吃，不过谢家村离着远些，所以不常吃，不过即便如此，兰儿也没听说过猫还吃螃蟹的。
“想吃也做梦，我还想吃呢！”叶晓峰嘟囔着，“这猫就叫螃蟹！看我回头馋了就蒸了他不！”
“嘿嘿，哥，猫咪还是喜欢我准备的饭！”
叶晓峰翻了个白眼，那饭还不是老子我做的。闻闻手中的咸鱼干，叶晓峰被噎了一下，赶紧丢到一边去吸收，不过那咸腥的味道怎么也洗不净的感觉。
叶晓峰不反对，叶父也没好说什么，只是说了句黑猫不太吉利。不过兰儿不在意，即使叶晓峰给小猫起了个让人惊诧的名字。叶晓峰当然更不在意了，他本就喜欢猫咪，不过他那娇气的表姐看见猫跟看见发霉的垃圾一眼，一副惊恐夸张的样子，他寄人篱下也只好放弃了这个爱好。现在看到一只小奶猫，自然是喜欢的。
不过这小黑猫并不是太喜欢叶晓峰的样子，不让碰，不让摸，叫也不理，更是专门挑着叶晓峰的衣服被子来抓。
为了这事叶晓峰气的不行，不过他又舍不得把小猫咪怎样。
黄豆的大量买入，果然让豆腐的生意更上了一层楼。除了早点的豆浆、豆腐脑之外，豆腐也开始成块的出售给客人。豆腐切成一斤多重的方块，每块一文钱，买回去炖着吃或者放点嫩葱、细盐拌着吃都是道不错的菜，销量甚至远远超过了卤制下水。
日子逐渐红火了起来，虽然每天都是一文两文的赚，但是量却不少，而叶父帮大车店掌柜的询问的事情依然是没有什么进展，每天是紧锁愁眉。
虽然找了多个家境殷实的地主，却没有一家愿意接手的。一来是大车店冯掌柜急着用钱，这店面盘出去的价钱不低，二来这大车店虽然存在多年，却并非是什么太有赚头的生意。比起每天从贩夫走卒手里赚取那几文钱，开个银楼银号的利润更大些。
也有些人看中了这块地方，想要盘下，却也想趁着冯掌柜急用钱死命压价，是以这么多天，事情一点进展都没有，叶父甚至觉得没脸去见冯掌柜。
不过家里也不全是烦心事，至少叶晓峰就很快乐，酱醅的颜色随着时间已经逐步变成了红褐色，按照秘方调兑了盐水混入成熟的酱醅，浸泡一天后榨出头油。再用榨出的残渣再次兑入盐水，压榨出二油、三油。三次之后，将三次的混合在一起，加热、澄清。
看着颜色清亮绛红、酱香浓郁的酱油，叶晓峰眼泪都快掉下来了。这不是酱油啊，这就是未来的红烧肉、酱肘子、红烧豆腐、酱卤味啊！
酱油足足装了一只半大的土缸，被叶晓峰搬到了厢房的墙角。这地方阴凉能多放些日子，而且这酱油成色很好，还可以出售给乡邻。收拾好了残渣，叶晓峰再次泡上豆子，准备继续制作酱油出售用。而且这次用的豆子是新豆，酿制出来的成片许是会更好。
叶晓峰晚饭琢磨着做了几道用到酱油的菜肴，肉末红烧豆腐、酱油烧小水萝卜，想想只有两道菜实在不解馋，又拿出当天新买的，足足花了他五十五文的价钱的一块上好五花肉洗净切成了四方小块。
汆水拉白汤、大锅放油放白糖，将二斤多紧好的五花肉控净水倒入锅中炒糖色。不多时一块块原本白嫩粉红分明的肉块边染上了绛红的糖色，其实若是用红糖来炒，颜色会更漂亮，味道也有些不同。只是家里只有白糖，只好作罢。
在热锅里将肉块反复煸炒，这样能让多余的油脂沁出，既不过于油腻，也让汤汁更浓郁，最后倒入最最重要的配角酱油继续翻炒。
清水入锅，直到没过了肉块一指，葱姜蒜或切片或切断放入，连花椒八角桂皮等调味品，也让兰儿放在一起缝了个小小的纱布口袋，丢入锅中。
大火烧开后转成小火慢炖，叶晓峰做了个小葱拌豆腐、醋拌萝卜皮摆上了桌。
叼着根麦管，叶晓峰坐在灶台边的小板凳烧火。厨房的事自从叶晓峰接手后，顶多是蒸个饭、烧个火的工作，赶上叶晓峰手脚麻利的时候，连这都用不上。
兰儿穿着鹅黄的裙子，抱着小黑猫螃蟹站在一旁，“哥，我出去玩会儿。”一身鹅黄衬得小姑娘很是娇美，叶晓峰也能理解，穿了新衣服自然想给小伙伴们看看。
“去吧，早点回来，这饭都熟了，肉也下锅了。”这红烧肉要炖的酥烂才好吃，原来有过一道红烧肉的极品菜肴，叫做咬舌肉，说的就是这肉酥烂软香、入口即化，吃到嘴里总是会因为肉太软烂而咬到自己的舌头。后来这道菜中加入了青豆、胡萝卜丁等，吃时候小心夹起一块，拌在饭里吃才避免了这种情况。
叶晓峰想想都觉得口水直往外冒。
42红烧肉
肉味渐渐地从锅盖边上冒了出来,一阵一阵的香气让叶晓峰觉得肚子饿得咕噜噜的,此时肉已经炖的八九成熟,汤汁已经下去不少，且因为酱油的缘故颜色红红亮亮的，捏起细盐撒上，轻微搅拌了几下,让盐均匀融入汤汁中。
加上一把柴烧大火炖煮了一会儿,让锅内的汤汁收浓。
正巧叶父一脸疲惫的进了院子,身后跟着兰儿和小黑猫螃蟹。
“爹，兰儿,快洗手，吃饭了。”叶晓峰招呼了一声，将红烧肉起锅,红糯晶亮的红烧肉颤颤巍巍地被盛到了盘子里，撒上一些细嫩的葱花，叶晓峰将这最重要的一道菜端上了桌。
红烧小萝卜和肉末红烧豆腐都已经变得温凉了，不过这俩菜的口感并不会因为稍凉而影响太大，因为今天最重要的是红烧肉。
叶父洗净了手，叶晓峰端菜，兰儿盛饭，一家人在炕桌边坐好准备大快朵颐。
刚出锅的红烧肉正热乎，叶晓峰小心翼翼地给叶父夹了一块，又给兰儿夹了一块，满眼期待地看着两人的反应。今天这肉是极好的，五花三层，正是做红烧肉最恰当的地方。
其他地方虽然烧起来也好吃，但是太肥太瘦都有些遗憾，只有这五花三层肥瘦相间的，吃到嘴里最是香甜。
叶晓峰这红烧肉烧的火候极为到位，小心夹起一块颤巍巍的红烧肉一口咬下，肉皮的筋道、肥肉的香糯、瘦肉的软嫩齐齐在口中爆发出来。虽然是同时吃入口中，可每一层的味道都不相同，却又同样的入口即化。恰是层次分明，却又相得益彰。
看着叶父和兰儿脸上那享受美味的表情，叶晓峰就知道这红烧肉的极致美味他们已经感受到了。
夹起一块连皮带肉的放入口中，软糯中带着香甜的口感在口中四散开来，酱油的酱香味早就和各种调料混合在一起，化为浓浓的汤汁依附在肉块上。一块肉下肚，嘴里余香不散，唇齿上竟然有些粘稠，让他张不开嘴，可见这肉软糯到什么程度了。
一口肉，酒一口饭，间或吃上几口肉末红烧豆腐，红烧小水萝卜，这一顿饭三人竟是没人说一句话，都埋头吃着。
叶父吃完一碗，又自行下炕盛了一大碗，不过这次不是以肉为主，而是吃着那从没吃过的红烧味的豆腐和萝卜，吃的是一样的香甜。
肉虽然香，但也比较油，叶晓峰和兰儿吃了一碗饭就吃不下了，不过又不舍得放下筷子，一口口的吃着爽口的小葱拌豆腐和醋拌萝卜皮。
刚才光顾着吃肉，此时吃饱了才发现这两道小菜也是极有味道的。小葱拌豆腐不用多说，豆腐软嫩，小葱清香，再加上几滴香油，味道清淡爽口。而那到醋拌萝卜皮就更是酸中带脆，别有风味，将口中那淡淡的油腻感也清除的一干二净。
“晓峰，这就是你研究出来的那个酱油做的？”叶父指指桌上的几道菜。
“没错。”叶晓峰点点头。
“这倒真是好东西。”叶父赞同的点点头，光是看这红中透亮的色泽，就让人有食欲多了，而且风味也是极佳，丝毫吃不出黄豆的味道。
“我准备再多做出一些来，卖给相邻们。”叶晓峰托着腮思考着之后的发展，独乐乐不如众乐乐，酱油一旦推广起来，销售量绝对不会小，到时候完全可以开一家酿造坊，大批量的酿制。
“这秘方……”叶父自从上次被叶晓峰一番言语骗过去，又被老里正歪打正着的拨到食师这个身份上，现在对叶晓峰做出什么来都不觉得奇怪了。但是有一点，食师掌握的秘方都是秘而不宣的，叶晓峰的做法在他看来却有些过了，生怕他这般做法会惹叶晓峰那位所谓的师父发怒。
“爹放心。”叶晓峰看叶父脸色也猜到对方担心啥，“那老爷爷说了这些秘方随我怎么用。”
“那就好，那就好。这么好的东西，让大家都能用上也是好事。”叶父点点头。
“嗯，这事我仔细想想，爹和妹妹先别说出去，免得树大招风，惹来麻烦。”叶晓峰正色道。虽然这里民风淳朴，但是眼红别人的人哪里没有，这里也不例外。看叶老三夫妇那样，就不得不防。
“说的是，你也长大，懂事了。”叶父看向叶晓峰那一眼，饱含感情，饱含沧桑，让叶晓峰心里一动，看他爹这样，莫非内心深处还藏着什么事么？
不过此时显然不是问这事的时候，叶晓峰顿了顿，询问叶父今天收获如何。
叶父摇头叹气，看似简单的事，没想到如此难办。高不成、低不就，冯掌柜托付这事竟然就僵在这里了。
“明天收了摊，我去王员外家走一趟。”这周围大大小小有能力的人家他都走遍了，却没有一个成的，就算一两个稍微有意思的，听到那价钱也纷纷摇头。同样的价格，完全能买家更好的铺子。
叶父一直没去王员外家，一来身份贫富差距太大，二来这种小店面期望王员外买下，多少是有些不靠谱。
新豆子比多年的陈豆好泡的多，吃过饭那豆子就已经泡的差不多了。这次叶晓峰准备多做些酱油，直接将两口锅灶都烧上，豆子一桶一桶的放上去蒸熟。同样的程序再做一遍就数量多了，再加上前两天去镇子也买了白面，此时正好用上。
兰儿洗净了碗筷，帮着叶晓峰一块弄，叶父则一个人磨豆子、煮豆浆，再让叶晓峰点好盐卤压成豆腐。
一家人忙到天色完全黑下来，才各自洗漱睡下。眼下虽然日子过的忙了点，辛苦了点，但是吃的好了不少，也能见着活钱了，叶父和兰儿都觉得十分有干劲，叶晓峰就更是如此。脑子里的东西一样一样被成功酿制出来，那种成就感除了他自己没人能理解。
躺到床上没一会儿叶晓峰就进入了梦境里。今天酱油澄清好的那一刻，他心里涌出一股喜悦，比上次采到灵芝的时候还要明显的多。今天心情好，除了酱油酿制好、吃到红烧肉之外，就是这玉符给他的惊喜。虽然具体还没看到，但是上次都能开启数个秘方，这次肯定开启的会更多。
叶晓峰一进入食神塔的院子，就唤出了玉简。果然那玉简上金光闪动，又开启了不少的东西。
除了十几道跟酱油有关系的菜谱，还开启了酒水的酿制方法。
这可让叶晓峰乐的直蹦高。这地方酒水的水平太差了，之前打的最好的酒还呛的他直接喷了出去。
不过，苏仙师喝的那酒确实不错，颜色浅碧，酒香清雅，闻着味都让他想喝一口。
若是他能自己酿制出酒水来，肯定是大赚的买卖。
叶晓峰乐得何不拢嘴，这一夜将几个酒方仔仔细细的研究了个遍。可惜的是这里面好几个方子，他眼下还不能用，不过这糯米酒倒是简单易行。叶晓峰决定就从糯米酒开始做起。
糯米酒又叫甜酒，主料当然就是糯米。这种米他在镇子上看到过，比糙米要贵上一些，多半都是点心铺买去，做成米糕之类的出售。有甜有咸，叶晓峰还买过两块，和妹妹分着吃。
糯米酒的制作简单、而且老少咸宜，叶晓峰决定就先酿造这种。
研究了一夜，叶晓峰又被兰儿推醒。洗漱完毕，叶晓峰将加了酱油重新调配好的卤汁烧热，开始将昨天压制的豆腐取了出来。
昨天的豆腐是叶晓峰加重重量压制的，比平时的豆腐紧致了不止一成，已经是豆腐干的状态。叶晓峰将豆腐干改刀后一半放入卤汁中卤制。
等到豆腐干侵入卤汁味道后，笊篱捞出放到一边晾干，继续卤汁下水。待到下水完全熟透进味后，将另外一半豆腐干放入。
一前一后卤制两批，叶晓峰想试试到底那一种味道更好一些。
豆腐干好后，来吃早点的人也差不多坐满。做好的豆腐干切成小片装盘每桌送上一碟，惹得众人一阵叫好。
如今来叶家吃早点的人越来越多了，甚至有人一天不吃，都觉得怪别扭的。尤其是前几天常来这里吃早点的一个青年给大家说的话，让叶家早点更是掀起了一阵高潮，甚至连桌椅板凳的都又从张大那里订制了几套。
原来青年的祖母常年咳嗽，吃了多少药都无济于事。谁知道青年孝顺，每天都给祖母带回去一碗汤、一碗浆、或者一碗粥之类的，这大半个月过去，全家竟然发现老太太咳嗽的情况好转了大半。
吃喝日子都和往日一般无二，唯一的变化，也就是每天都吃叶家的早点，尤其豆腐脑，深得老太太喜爱。全家人仔细一琢磨，这事十有八九和叶家的早点有关系。
事情很快就在谢家村轰动了起来，随后又隐晦的被人传出，叶晓峰是拜了高人为师，那高人很可能就是高高在上，只和仙人们打交道的食师，众人对叶家的早点更是趋之若鹜，甚至当面背后都称呼叶晓峰一句小食师。
当然，让人常来的原因还不仅如此，价格公道分量足，人人都吃的起，才是火爆的真正原因，更别说隔三差五还有传说中的小食师烹制出来的新菜可以品尝了。
果然不出叶晓峰的所料，众人对卤肉后卤制的豆干更为青睐，便宜实惠，还得着些许肉味，让之前想要买卤制下水而买不起的人，又多了新选择。早点摊收了后，卤制的豆干基本上全都售完，叶晓峰将卖剩下的卤味切开分了几份给几个帮忙端菜的孩子。
生意越来越好，自然也就越来越忙，这些孩子真是出了不少力，是以叶晓峰隔三差五地就给几人分一些吃食，更是说好了每月都给份固定的工钱。
第10节
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第10节
“行，老哥的事，我尽快给您答复。”叶父将钱收回，带上三个小的辞别了掌柜。
“爹，大车店掌柜的托付您啥时啊？”去的时候是空车，回来的时候车上多了满满六口袋黄豆。
这是叶父亲自挑选的店铺，除了价钱有商量外，黄豆的质量也很好，都是一年的新豆子，这种磨出浆来才味道好。
“唉，这人有旦夕祸福，他家儿子本来在京城和山城这里走行商，没想到这次不知为啥犯了事，被官府拘了起来。掌柜的跟我也是多年的相识了，想托着我打听打听有谁要盘下他的店。他好当做盘缠和打点之用。”
“原来是这样啊？对了，爹我跟您说。”叶晓峰刚开口，就被兰儿拦下。
“哥，让我说，让我说！”兰儿拦住叶晓峰，将事情前前后后说了一边，虎子憨厚的脸都忍不住露出喜色，可见这叶老三是多不得人心。
不过叶父并没有笑，反而皱着眉头，有些担心的问叶晓峰，“那你三叔三婶没事吧？你们怎么不去拦着点？”
“爹。”叶晓峰笑了，“我们俩这小胳膊小腿儿的，进去还不被人打散了架。何况这也是三叔三婶自己的事，他们未必想我们看见呢，否则何必要到镇子上来卖？”
“人家许是不肯抢咱们的生意。”
“爹您还真是心善啊，三叔三婶他们是这种厚道人么？”叶晓峰无奈的笑道，“若是换了我们在那里，别说救，他们恐怕还会推波助澜呢。再说了，今天三叔三婶弄出这事，倒是让我想起了早上陈屠那事。”
“陈屠？”叶父不解。
“我刚才跟兰儿琢磨了半天，这陈屠姓陈，三婶也姓陈，好像正是从陈村嫁过来的。”叶晓峰顿了一下，看叶父听进去了才继续开口，“陈屠突然做出这种釜底抽薪的事来，男难保不是受人指使。”
“你是说……你三婶？”
“三叔三婶，又有什么区别。若是娘在世，难道你们还两条心不成？”叶晓峰哼笑一声。明知道他家定下了陈屠每天的下水骨头等，偏要横插一杠子抢下。最阴险的是若是此事说开，他家大不了换一家来买，偏偏还不肯应声，只让他家空等着，几乎断了这营生，心思实在是歹毒。
叶父震惊的说不出话，虽然平时兄弟关系不好，但是这种背地下家伙的事，还是出乎了他的意料。
“可是你三叔他们怎么会做这个？”不是他怀疑，猪下水做卤味的事情说开以后，虽然大家也有尝试着买一些回去自己做的，但是终究还是放弃了。一来麻烦，二来吃惯了叶晓峰做的卤味，自己怎么也做不出那味的。
“难道只能我做得，他就做不出么，说来说去，不过是几味调料的事儿。”叶晓峰口中说的轻松，其实他自己也知道，如果他不是穿越而来的，他根本不会想着用那花椒八角桂皮什么的。只是自那日谢十三提到了食师起，他就知道这个世界并非只有他才会做菜。
叶老三、食师、调味……
叶晓峰莫名地想到了谢十三的舅父，那位王员外。王员外请来的食师善于做猪肚，那猪肚若是做好了，调味之道也是不可或缺的。同样，这些调味也可用到猪肝猪肠上，而且刚才叶晓峰吃了叶老三做的烧饼，发现和他做的并不相同。
他做的肉夹馍是盐水猪肝、油煎肥肠，但是叶老三那个貌似有猪肝、猪心、还有猪肺。叶晓峰下意识点点头，是了猪大肠不好收拾，难怪他舍弃了，只是猪肺做出来的口感难免差一些，用调味是调不过来的。
一车人沉默不语，这糟心的事怎么都赶在一块了。
回来的时候，绕道到了大王村，这大王村是离着叶家比较远的村子，也是最靠近大青山的村子。不过这村子是十里八村里最大的村子，也较为富庶，光是屠户就有两三家。这地方的首富王员外正是这大王村的。
叶父赶着驴车寻了个口碑好的屠户，声明了要全部的猪下水，猪肉也从他家买。这屠户是个膀大腰圆的壮汉，不过人是极好爽的，笑着问他们是不是谢家村卖卤肉的那家。
不光叶父意外，连叶晓峰都很意外，不过经这姓王的屠户一解释，大家也是明白了。
原来这谢十三是时常四处跑的，这大王村是他母舅的住处，自然来的更勤，他又惯是三教九流的结交朋友，为人也大方，所以这十里八村他的朋友多的是，这王屠也是他的朋友，自然知道这事。
不过王屠也说，不光是谢十三宣传，其他吃过他家卤味的，也大多赞好。他们大王村靠着大青山，平素本来吃的野味就多，人也多胆大好鲜之辈，这区区猪下水他们更是没啥好怕的。所以听说他家卖着，不少人都去买了尝尝看。
叶晓峰恍然，难怪这些日子这猪下水卖的这么好，每天没到晌午就卖的干干净净。虽然是揭开了真面目，却只是一开始吓退了一些人，此时的热度已然又燃起了。
“对了，你家原来不是那个陈屠给你家送肉么？难道一家还供不起？”王屠好奇的打听。这年月的猪不是催熟的，真真正正的麸子、米汤、好野菜养大的。不光肉好吃，更是膘肥体壮，比那些催熟的瘦肉型猪大了一倍有余。体型大，这猪下水份量自然也不少，一天有两头的量足以。
也和着这些日子因为豆浆、豆腐脑的出世，稍稍抢了卤味的风头，否则怕不早就卖断了。
不好对别人说三道四，何况这中间扯进来了叶老三夫妇，说多了反倒让人觉得他这当兄长的心胸狭窄。和王屠敲定了价格，叶晓峰刻意抬了价钱，比之前陈屠那里每斤多了两文钱。
王屠倒是有些过意不去，嚷着在肉上给他便宜。叶晓峰其实倒是不在意，即便是再涨一两文，依着他家卤肉现在的价格，也是稳赚不赔的。何况家里还有豆腐这个新兴的副食品，也不差这点钱，反而能图个货源稳定。
将当日的猪下水全部买下，又买了猪板油、无花肉各一些，一家人赶着驴车回了家。
这次的东西实在不少，叶父跳下车将大门打开，将车赶了进去。隔壁张大听见动静，提着新作的豆腐屉过来，一见车上这许多东西，也跟着一起搬。
虎子自然是帮着干活的，叶晓峰一副瘦弱的样子，其他三人并不许他插手，叶晓峰索性干起了自己拿手的，烧上锅熬起了猪油。
新买的几大麻袋黄豆都装进了仓房，张大好奇的问儿子是什么这么沉，虎子张张嘴，瞪了他爹一眼，什么都没说。张大莫名其妙的看了儿子一眼，不知道这是什么意思，他却不知道虎子刚知道叶老三一家仿着叶晓峰的样子做肉夹馍，让虎子对一切打探叶家事情的人都有着反感，连他爹都不例外。
其实这事要是叶晓峰知道，全然是不在乎的。就算知道他买了大量黄豆又如何，豆腐怎么做的还是一个迷，何况张大一个木匠师傅，把东西都给他他都未必知道怎么做。
而最主要的是，豆腐秘方对叶晓峰而言根本算不得什么，到了这异界发现这种饮食水平，又知道那些所谓的食师即便有好食谱也是敝帚自珍，不肯外传，相比之下他脑子里这种的秘方那可真是多的数不胜数了。
猪油熬到一半，屋里柴火不够，叶晓峰想喊兰儿帮着抱点柴进来才发现兰儿已经好一会儿没见到了。大声喊了几嗓子，才见兰儿怯怯地走过来，一副战战兢兢地样子。
“兰儿帮我抱些柴来。”叶晓峰忙着看锅，只扫了兰儿一眼，并没有说什么。
“哎。”兰儿应了一声，人却往西屋走。
“兰儿你干嘛去？”叶晓峰在油烟中呛的直咳嗽。
“来了，来了。”兰儿飞快地跑出去抱了一抱柴禾进来。
叶晓峰早上卖剩下的豆浆都压成了豆腐，此刻已经成型。豆腐冲洗一下切成四四方方的小块，放到烧热的猪油里慢慢炸着。
叶父、张大、虎子三人进屋的时候，一锅炸的金黄焦香的豆腐泡正出锅，豆腐炸过的味道香喷喷的飘在空气中。
“晓峰这是啥？”
41黑猫
“这个？炸豆腐,一会儿就能吃到了，张大叔干了半天活儿快让东屋歇会吧。兰儿，让你凉的水呢？”叶晓峰忙的不亦乐乎。
“来了来了。”兰儿慌慌张张地从西屋跑出来,手忙脚乱的给三人各倒了一碗水，水是白糖水,晾凉了更显得甘甜。
几人在屋里聊天，叶晓峰则大展身手做了几道好菜。一道青椒土豆丝，一道小白菜烧油豆腐，一道油菜炒油渣，一道羊油青豌豆炒豆腐渣。其实这豆腐渣若是绿豆豆腐渣，稍微发酵一下就是麻豆腐，配上羊油、羊肉丁、青豌豆,出锅泼上一层辣椒油,微酸香辣，开胃又解馋。不过此刻只有这普通的豆渣，只能凑合。
菜虽然才四个，但是份量十足，配上一大海碗的冬瓜肉末汤，一人一大碗糙米饭吃的香甜。
张大一边吃，一边觉得歉意十足，“你看我这是来帮个忙，还蹭你们家一顿饭吃，这……”不过虽然是真的觉得不好意思，但是这手里的筷子却是死活也停不下来，让他觉得颇为尴尬。
“张大叔，看您说的，我们家从前多亏您家照顾，吃我们一顿饭算什么。”叶晓峰慢条斯理的吃着，时不时帮妹妹夹点菜到碗里，“何况我们现在是卖吃食的，家里就是吃的多，还您来吃么？您就是天天来吃，我们也管饱。”
“就是，张大，我们自小一起长大的情分，怎么就不值这一碗饭了？”叶父不会说啥好听的话，不过倒也语词真挚。
今天的饭菜量足，还剩下不少。叶晓峰又端出一盘实现拨出来的炸豆腐泡让虎子带回去。这一天又是借车又是帮着干活的，可是没少麻烦别人。人情世故叶晓峰再明白不过，虽然是关系亲厚，也需要小心维护，若是全然当做理所应当的，只怕这再好的关系也维系不了几年了。
收拾好了剩余的饭菜，叶晓峰自到井边将新做出的豆腐屉冲洗干净，有了这个，以后就可以多磨豆浆，卖剩下的都可以做成豆腐卖给乡邻了。
将豆腐屉冲洗干净立在窗台上晾干，又去将黄豆翻缸，酱醅眼看成熟，这酱油也是指日可待了。
转眼又是半天没见到兰儿，叶晓峰觉得十分奇怪，平时兰儿总是围在他身边，今天却是大反常态。
叶晓峰洗净手进了西屋，发现兰儿背对着他正低着头说着什么。
“兰儿……”
“啊！”兰儿惊得站起身，手上端着的一个小碗差点打翻。
叶晓峰眨眨眼，“你干嘛呢？”
“没，没事。”
“呵呵……”叶晓峰笑了，大步走了过去，看到了被兰儿挡在身后的东西。原来是一只黑色的小猫，看起来不大，也就是一两个月的样子。叶晓峰一挑眉，“猫咪？”
“哥……”兰儿十分紧张。“对不起，我这就把它抱出去。”兰儿的声音有些压抑。
“没事，你抱着玩吧，我又不抢。”叶晓峰想伸手摸一下，不过小黑猫一扭头，躲开了叶晓峰的手指。“这么小，你是喂他吃饭呢？”
“嗯……哥，你让我养啊？”兰儿有些局促不安，生怕叶晓峰开口让他把猫扔出去。
“养吧，它能吃多少。”叶晓峰笑了一声出去了。猫这种东西爱吃腥，他记得橱柜里有一包小咸鱼，虽然看起来放了很久了，但是猫咪肯定不会嫌弃的。
得到了叶晓峰的首肯，兰儿放下了心，以前她也捡过一只猫，只是叶晓峰死活不肯让她养的猫进屋，最后还是不知所踪了。
今天一进门她就听到有猫的叫声，顺着声音找过去，果然在门后找到这只小猫，顿时喜欢的不得了。趁着大家都在忙，她将猫抱回了西屋藏起来，又端了饭菜喂猫，结果被叶晓峰发现。
本来已经想到结果如何，没想到竟然见叶晓峰没有一点嫌弃，反而试图接近小猫的样子，顿时放下了心。
叶晓峰捏着咸鱼干进屋的时候，兰儿正和小黑猫笑着说什么，这小黑猫虽然是流浪来的，但是却出奇的干净，身上也没有异味。不知道是不是错觉，叶晓峰还觉得有股淡淡的香味。
“兰儿，猫要吃鱼的，来，咪咪咪咪~”叶晓峰自以为是的做法让他丢了大人，黑猫连看都没看叶晓峰手中的小鱼一眼，一眼，高傲优雅地迈着步子，走到了兰儿身边。，一副勉为其难的样子吃着肉汤泡饭。
叶晓峰愤怒，“鱼都不吃，难道你还想吃虾吃螃蟹不成？”
“哥，猫也吃螃蟹？”兰儿扑哧笑了，这大青山旁边有大河，也有几条小溪，闲事也有人去抓螃蟹来吃，不过谢家村离着远些，所以不常吃，不过即便如此，兰儿也没听说过猫还吃螃蟹的。
“想吃也做梦，我还想吃呢！”叶晓峰嘟囔着，“这猫就叫螃蟹！看我回头馋了就蒸了他不！”
“嘿嘿，哥，猫咪还是喜欢我准备的饭！”
叶晓峰翻了个白眼，那饭还不是老子我做的。闻闻手中的咸鱼干，叶晓峰被噎了一下，赶紧丢到一边去吸收，不过那咸腥的味道怎么也洗不净的感觉。
叶晓峰不反对，叶父也没好说什么，只是说了句黑猫不太吉利。不过兰儿不在意，即使叶晓峰给小猫起了个让人惊诧的名字。叶晓峰当然更不在意了，他本就喜欢猫咪，不过他那娇气的表姐看见猫跟看见发霉的垃圾一眼，一副惊恐夸张的样子，他寄人篱下也只好放弃了这个爱好。现在看到一只小奶猫，自然是喜欢的。
不过这小黑猫并不是太喜欢叶晓峰的样子，不让碰，不让摸，叫也不理，更是专门挑着叶晓峰的衣服被子来抓。
为了这事叶晓峰气的不行，不过他又舍不得把小猫咪怎样。
黄豆的大量买入，果然让豆腐的生意更上了一层楼。除了早点的豆浆、豆腐脑之外，豆腐也开始成块的出售给客人。豆腐切成一斤多重的方块，每块一文钱，买回去炖着吃或者放点嫩葱、细盐拌着吃都是道不错的菜，销量甚至远远超过了卤制下水。
日子逐渐红火了起来，虽然每天都是一文两文的赚，但是量却不少，而叶父帮大车店掌柜的询问的事情依然是没有什么进展，每天是紧锁愁眉。
虽然找了多个家境殷实的地主，却没有一家愿意接手的。一来是大车店冯掌柜急着用钱，这店面盘出去的价钱不低，二来这大车店虽然存在多年，却并非是什么太有赚头的生意。比起每天从贩夫走卒手里赚取那几文钱，开个银楼银号的利润更大些。
也有些人看中了这块地方，想要盘下，却也想趁着冯掌柜急用钱死命压价，是以这么多天，事情一点进展都没有，叶父甚至觉得没脸去见冯掌柜。
不过家里也不全是烦心事，至少叶晓峰就很快乐，酱醅的颜色随着时间已经逐步变成了红褐色，按照秘方调兑了盐水混入成熟的酱醅，浸泡一天后榨出头油。再用榨出的残渣再次兑入盐水，压榨出二油、三油。三次之后，将三次的混合在一起，加热、澄清。
看着颜色清亮绛红、酱香浓郁的酱油，叶晓峰眼泪都快掉下来了。这不是酱油啊，这就是未来的红烧肉、酱肘子、红烧豆腐、酱卤味啊！
酱油足足装了一只半大的土缸，被叶晓峰搬到了厢房的墙角。这地方阴凉能多放些日子，而且这酱油成色很好，还可以出售给乡邻。收拾好了残渣，叶晓峰再次泡上豆子，准备继续制作酱油出售用。而且这次用的豆子是新豆，酿制出来的成片许是会更好。
叶晓峰晚饭琢磨着做了几道用到酱油的菜肴，肉末红烧豆腐、酱油烧小水萝卜，想想只有两道菜实在不解馋，又拿出当天新买的，足足花了他五十五文的价钱的一块上好五花肉洗净切成了四方小块。
汆水拉白汤、大锅放油放白糖，将二斤多紧好的五花肉控净水倒入锅中炒糖色。不多时一块块原本白嫩粉红分明的肉块边染上了绛红的糖色，其实若是用红糖来炒，颜色会更漂亮，味道也有些不同。只是家里只有白糖，只好作罢。
在热锅里将肉块反复煸炒，这样能让多余的油脂沁出，既不过于油腻，也让汤汁更浓郁，最后倒入最最重要的配角酱油继续翻炒。
清水入锅，直到没过了肉块一指，葱姜蒜或切片或切断放入，连花椒八角桂皮等调味品，也让兰儿放在一起缝了个小小的纱布口袋，丢入锅中。
大火烧开后转成小火慢炖，叶晓峰做了个小葱拌豆腐、醋拌萝卜皮摆上了桌。
叼着根麦管，叶晓峰坐在灶台边的小板凳烧火。厨房的事自从叶晓峰接手后，顶多是蒸个饭、烧个火的工作，赶上叶晓峰手脚麻利的时候，连这都用不上。
兰儿穿着鹅黄的裙子，抱着小黑猫螃蟹站在一旁，“哥，我出去玩会儿。”一身鹅黄衬得小姑娘很是娇美，叶晓峰也能理解，穿了新衣服自然想给小伙伴们看看。
“去吧，早点回来，这饭都熟了，肉也下锅了。”这红烧肉要炖的酥烂才好吃，原来有过一道红烧肉的极品菜肴，叫做咬舌肉，说的就是这肉酥烂软香、入口即化，吃到嘴里总是会因为肉太软烂而咬到自己的舌头。后来这道菜中加入了青豆、胡萝卜丁等，吃时候小心夹起一块，拌在饭里吃才避免了这种情况。
叶晓峰想想都觉得口水直往外冒。
42红烧肉
肉味渐渐地从锅盖边上冒了出来,一阵一阵的香气让叶晓峰觉得肚子饿得咕噜噜的,此时肉已经炖的八九成熟,汤汁已经下去不少，且因为酱油的缘故颜色红红亮亮的，捏起细盐撒上，轻微搅拌了几下,让盐均匀融入汤汁中。
加上一把柴烧大火炖煮了一会儿,让锅内的汤汁收浓。
正巧叶父一脸疲惫的进了院子,身后跟着兰儿和小黑猫螃蟹。
“爹，兰儿,快洗手，吃饭了。”叶晓峰招呼了一声，将红烧肉起锅,红糯晶亮的红烧肉颤颤巍巍地被盛到了盘子里，撒上一些细嫩的葱花，叶晓峰将这最重要的一道菜端上了桌。
红烧小萝卜和肉末红烧豆腐都已经变得温凉了，不过这俩菜的口感并不会因为稍凉而影响太大，因为今天最重要的是红烧肉。
叶父洗净了手，叶晓峰端菜，兰儿盛饭，一家人在炕桌边坐好准备大快朵颐。
刚出锅的红烧肉正热乎，叶晓峰小心翼翼地给叶父夹了一块，又给兰儿夹了一块，满眼期待地看着两人的反应。今天这肉是极好的，五花三层，正是做红烧肉最恰当的地方。
其他地方虽然烧起来也好吃，但是太肥太瘦都有些遗憾，只有这五花三层肥瘦相间的，吃到嘴里最是香甜。
叶晓峰这红烧肉烧的火候极为到位，小心夹起一块颤巍巍的红烧肉一口咬下，肉皮的筋道、肥肉的香糯、瘦肉的软嫩齐齐在口中爆发出来。虽然是同时吃入口中，可每一层的味道都不相同，却又同样的入口即化。恰是层次分明，却又相得益彰。
看着叶父和兰儿脸上那享受美味的表情，叶晓峰就知道这红烧肉的极致美味他们已经感受到了。
夹起一块连皮带肉的放入口中，软糯中带着香甜的口感在口中四散开来，酱油的酱香味早就和各种调料混合在一起，化为浓浓的汤汁依附在肉块上。一块肉下肚，嘴里余香不散，唇齿上竟然有些粘稠，让他张不开嘴，可见这肉软糯到什么程度了。
一口肉，酒一口饭，间或吃上几口肉末红烧豆腐，红烧小水萝卜，这一顿饭三人竟是没人说一句话，都埋头吃着。
叶父吃完一碗，又自行下炕盛了一大碗，不过这次不是以肉为主，而是吃着那从没吃过的红烧味的豆腐和萝卜，吃的是一样的香甜。
肉虽然香，但也比较油，叶晓峰和兰儿吃了一碗饭就吃不下了，不过又不舍得放下筷子，一口口的吃着爽口的小葱拌豆腐和醋拌萝卜皮。
刚才光顾着吃肉，此时吃饱了才发现这两道小菜也是极有味道的。小葱拌豆腐不用多说，豆腐软嫩，小葱清香，再加上几滴香油，味道清淡爽口。而那到醋拌萝卜皮就更是酸中带脆，别有风味，将口中那淡淡的油腻感也清除的一干二净。
“晓峰，这就是你研究出来的那个酱油做的？”叶父指指桌上的几道菜。
“没错。”叶晓峰点点头。
“这倒真是好东西。”叶父赞同的点点头，光是看这红中透亮的色泽，就让人有食欲多了，而且风味也是极佳，丝毫吃不出黄豆的味道。
“我准备再多做出一些来，卖给相邻们。”叶晓峰托着腮思考着之后的发展，独乐乐不如众乐乐，酱油一旦推广起来，销售量绝对不会小，到时候完全可以开一家酿造坊，大批量的酿制。
“这秘方……”叶父自从上次被叶晓峰一番言语骗过去，又被老里正歪打正着的拨到食师这个身份上，现在对叶晓峰做出什么来都不觉得奇怪了。但是有一点，食师掌握的秘方都是秘而不宣的，叶晓峰的做法在他看来却有些过了，生怕他这般做法会惹叶晓峰那位所谓的师父发怒。
“爹放心。”叶晓峰看叶父脸色也猜到对方担心啥，“那老爷爷说了这些秘方随我怎么用。”
“那就好，那就好。这么好的东西，让大家都能用上也是好事。”叶父点点头。
“嗯，这事我仔细想想，爹和妹妹先别说出去，免得树大招风，惹来麻烦。”叶晓峰正色道。虽然这里民风淳朴，但是眼红别人的人哪里没有，这里也不例外。看叶老三夫妇那样，就不得不防。
“说的是，你也长大，懂事了。”叶父看向叶晓峰那一眼，饱含感情，饱含沧桑，让叶晓峰心里一动，看他爹这样，莫非内心深处还藏着什么事么？
不过此时显然不是问这事的时候，叶晓峰顿了顿，询问叶父今天收获如何。
叶父摇头叹气，看似简单的事，没想到如此难办。高不成、低不就，冯掌柜托付这事竟然就僵在这里了。
“明天收了摊，我去王员外家走一趟。”这周围大大小小有能力的人家他都走遍了，却没有一个成的，就算一两个稍微有意思的，听到那价钱也纷纷摇头。同样的价格，完全能买家更好的铺子。
叶父一直没去王员外家，一来身份贫富差距太大，二来这种小店面期望王员外买下，多少是有些不靠谱。
新豆子比多年的陈豆好泡的多，吃过饭那豆子就已经泡的差不多了。这次叶晓峰准备多做些酱油，直接将两口锅灶都烧上，豆子一桶一桶的放上去蒸熟。同样的程序再做一遍就数量多了，再加上前两天去镇子也买了白面，此时正好用上。
兰儿洗净了碗筷，帮着叶晓峰一块弄，叶父则一个人磨豆子、煮豆浆，再让叶晓峰点好盐卤压成豆腐。
一家人忙到天色完全黑下来，才各自洗漱睡下。眼下虽然日子过的忙了点，辛苦了点，但是吃的好了不少，也能见着活钱了，叶父和兰儿都觉得十分有干劲，叶晓峰就更是如此。脑子里的东西一样一样被成功酿制出来，那种成就感除了他自己没人能理解。
躺到床上没一会儿叶晓峰就进入了梦境里。今天酱油澄清好的那一刻，他心里涌出一股喜悦，比上次采到灵芝的时候还要明显的多。今天心情好，除了酱油酿制好、吃到红烧肉之外，就是这玉符给他的惊喜。虽然具体还没看到，但是上次都能开启数个秘方，这次肯定开启的会更多。
叶晓峰一进入食神塔的院子，就唤出了玉简。果然那玉简上金光闪动，又开启了不少的东西。
除了十几道跟酱油有关系的菜谱，还开启了酒水的酿制方法。
这可让叶晓峰乐的直蹦高。这地方酒水的水平太差了，之前打的最好的酒还呛的他直接喷了出去。
不过，苏仙师喝的那酒确实不错，颜色浅碧，酒香清雅，闻着味都让他想喝一口。
若是他能自己酿制出酒水来，肯定是大赚的买卖。
叶晓峰乐得何不拢嘴，这一夜将几个酒方仔仔细细的研究了个遍。可惜的是这里面好几个方子，他眼下还不能用，不过这糯米酒倒是简单易行。叶晓峰决定就从糯米酒开始做起。
糯米酒又叫甜酒，主料当然就是糯米。这种米他在镇子上看到过，比糙米要贵上一些，多半都是点心铺买去，做成米糕之类的出售。有甜有咸，叶晓峰还买过两块，和妹妹分着吃。
糯米酒的制作简单、而且老少咸宜，叶晓峰决定就先酿造这种。
研究了一夜，叶晓峰又被兰儿推醒。洗漱完毕，叶晓峰将加了酱油重新调配好的卤汁烧热，开始将昨天压制的豆腐取了出来。
昨天的豆腐是叶晓峰加重重量压制的，比平时的豆腐紧致了不止一成，已经是豆腐干的状态。叶晓峰将豆腐干改刀后一半放入卤汁中卤制。
等到豆腐干侵入卤汁味道后，笊篱捞出放到一边晾干，继续卤汁下水。待到下水完全熟透进味后，将另外一半豆腐干放入。
一前一后卤制两批，叶晓峰想试试到底那一种味道更好一些。
豆腐干好后，来吃早点的人也差不多坐满。做好的豆腐干切成小片装盘每桌送上一碟，惹得众人一阵叫好。
如今来叶家吃早点的人越来越多了，甚至有人一天不吃，都觉得怪别扭的。尤其是前几天常来这里吃早点的一个青年给大家说的话，让叶家早点更是掀起了一阵高潮，甚至连桌椅板凳的都又从张大那里订制了几套。
原来青年的祖母常年咳嗽，吃了多少药都无济于事。谁知道青年孝顺，每天都给祖母带回去一碗汤、一碗浆、或者一碗粥之类的，这大半个月过去，全家竟然发现老太太咳嗽的情况好转了大半。
吃喝日子都和往日一般无二，唯一的变化，也就是每天都吃叶家的早点，尤其豆腐脑，深得老太太喜爱。全家人仔细一琢磨，这事十有八九和叶家的早点有关系。
事情很快就在谢家村轰动了起来，随后又隐晦的被人传出，叶晓峰是拜了高人为师，那高人很可能就是高高在上，只和仙人们打交道的食师，众人对叶家的早点更是趋之若鹜，甚至当面背后都称呼叶晓峰一句小食师。
当然，让人常来的原因还不仅如此，价格公道分量足，人人都吃的起，才是火爆的真正原因，更别说隔三差五还有传说中的小食师烹制出来的新菜可以品尝了。
果然不出叶晓峰的所料，众人对卤肉后卤制的豆干更为青睐，便宜实惠，还得着些许肉味，让之前想要买卤制下水而买不起的人，又多了新选择。早点摊收了后，卤制的豆干基本上全都售完，叶晓峰将卖剩下的卤味切开分了几份给几个帮忙端菜的孩子。
生意越来越好，自然也就越来越忙，这些孩子真是出了不少力，是以叶晓峰隔三差五地就给几人分一些吃食，更是说好了每月都给份固定的工钱。
第10节
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