野蛮生长 作者:安尼玛
第10节
老三没回答，也没来得及道谢，拔腿就往厨房快步走去。
越过四五个餐桌，在很多人惊异目光中，老三着急地找到了那一扇银灰色的门。此时门扇推开，一个人走了出来。
老三离厨房还有四五米，却迈不动腿了，整个人僵在那里。
阿达倚在门边，好整以暇地看着老三。老三不认识似地打量阿达，过了好一阵才回过神来，指了指自己的脸。
阿达抹了抹下巴，然后给他做了个吊死鬼的表情。
老三乐了。他那么快乐，差点没忍住掉下了眼泪。
阿达用嘴型问：帅吗？
老三给了他一个飞吻。
阿达把胡子剃掉了，头发整齐地扎在脑后，一张脸干净清俊。他的眼睛蓄着光，那是十几岁的大男孩才有的清亮。
端着盘子的服务员穿梭来去，两人隔着三个餐桌的距离，相视而笑。
作者有话要说：
哎，此处不应该是相拥而吻吗o
说回猪皮韭菜，用猪皮入菜的高级西餐厅还是有的，但人均1000的法餐厅用韭菜真的没听过。主要是味道太重吧，不好驯服。蔬菜要比r_ou_类海鲜难处理得多，尤其是有个性的蔬菜，真正能做好的厨师很少吧，以至于七八道菜都是荤食和根jg。所以吃这种餐厅的时候总是想，给我菜啊，我要菜啊……
罗望子糖，taard dy, 百度出云南也有的，叫酸角糖，但应该不是辣的。要尝试的话，应该淘宝spid dy，不是硬糖的那种，是绵绵软软的，裹着白糖粒，酸甜辣特别过瘾。
第35章 大厨老师
老三走回餐桌时，身体还是又软又暖，跟刚蒸熟的小馒头一样。可等他一坐下来，看见包围着他的父亲和哥哥，身体的力量就回来了。
颓靡的情绪一扫而空，他知道硬战正要开始呢。现在他不是自己一个人了，后面有阿达支撑着，他顿时有了信心。
老三扫了眼餐桌，见父亲和哥哥表情复杂，显然也是被食物震住了。苏君鸿用他的招牌冷笑道：“老二啊，你的厨师是真够特别的，我还没在法餐厅吃过韭菜呢。”
苏老二显然也懵了，嘴里嘀咕：“他以前做菜不这样的……”
老三尝了口，猪皮炸得轻盈酥脆，油脂和酸甜的桃酱融合在一起，满嘴的芳香，这其中夹杂着韭菜和咸蛋黄强烈的味道，为丰腴甜美的猪皮滋味增加了另一层次的咸鲜。
老三发自内心地称赞：“很好吃啊，普通的材料做成这么有层次的味道，很厉害了。”他的语气里带着对自家人成绩卓越的自豪，可是苏老二并没发现，笑了一下，他道：“那当然啦。老三别的不行，吃东西的品味还可以。”
服务员送上了面包。面包有两种，一种表面光洁，跟常见的粗糙焦黄的欧包完全不同。老三知道这是豆浆和米粉做的，撕开面包，内芯柔白，干净的豆香气瞬即萦绕鼻端。另一种很粗糙，是虾米、鱼酱、炸珍珠葱和北海道黄油做成的迷你司康，入口酥而有微微的嚼劲，n_ai香糅合了咸辣的南洋风味，让人一口接一口地意犹未尽。
苏老爷显然很喜欢第一种面包，对于他日渐退化的消化器官来说，这种粮食的烫贴柔软让他吃得舒服。他破天荒地又要了一次面包。
老三察言观色，趁机道：“二哥，这里的面包很出色——就算是面包这么简单的东西，工厂做的和大厨师做的，真是完全不同。”
苏老二知道他想把话题扯回他的咖啡馆去，不屑道：“你说得对。我们的大厨师就算做面包，也有自己的见识和创新，我说的人才的价值就在这里。所以，高级餐厅卖这个价格是完全合理的。咖啡馆卖工厂货的价格，也是完全合理的。”
“你这么说太武断了，食物不分阶级，为什么便宜的馆子只能用工厂货？人的创意是可以给食物增值的，厉害的厨师，就应该服务更便宜、更大众的餐饮，他们的本事才有价值。”
苏君鸿cha嘴：“阿泽，你什么时候变社会斗士了。吃饭吧，”说到一半，这高冷的绅士突然眼眉一挑，用略为夸张的语调说，“哈，这是鸭脖子？老二，你这餐厅的主厨，是从别家厨房的边角料里找食材的吗？”
苏老二尴尬了起来。
苏君鸿看见苏老二的脸色，似乎感到挺愉快的，他优雅地切着鸭脖子，没想到焦脆的皮里面，非常的柔软，一切就到底了。鸭脖子吃进嘴里，苏君鸿深褐色的眼睛微微张大，然后嘴唇不自觉的抿了抿。
服务员姐姐不失时机地介绍：“这是烤鸭脖子，清去了骨头，酿了鸭肝、牛筋和无花果干，旁边配的是新鲜草莓和沙棘果冻，一起吃很解腻的。”
鸭皮酥脆、鸭肝柔嫩，弹轫的牛筋和甜糯的无花果干，让这道菜有了多重的口感，皮和内脏的鲜美又比r_ou_更胜一筹。苏君鸿不再嫌弃边角料了，蹙着眉道：“老二，这主厨可真是邪门……你费这功夫请他来，值了！”
苏老二心里得意，可也非常疑惑。这主厨从来不用边角料做菜，厨房里海胆、和牛、鳌虾、几十年的n_ai酪和陈醋都配备着呢，这么重要的饭局，怎么敢用这些廉价食材？他是老行家了，从食物就能看出主厨的个性、经验和手段，能做出这种食物的人，能力和胆识绝对超出了他的主厨。
他忍不住问服务员：“郭大厨……今天不在厨房吗？”
“在啊，”服务员一笑，“今天是苏老板的家宴，大厨当然在。不过今天他不主厨，他在下面当副手了。”
苏老二大惊，“那谁主厨？”
“郭大厨的老师啊。听说他很少出来，今天特地主理苏老板这一桌，我们这里来过几个客座主厨，可从来没有这么大阵仗，我们的郭大厨早上六点就在厨房待命了。”
苏老二惊异不已，这么大的事，郭大厨居然没有事先知会他！
老三见小姐姐笑靥如花，调戏道：“你们大厨平时是不是整天欺负你啊，你见到他被虐那么高兴呢。”老三觉得郭大厨已经很好命，以前阿达都是五点就催他起床。
服务员乐了，“虽然是这么回事，不过我们郭大厨也很开心啦。这位大厨老师做饭很有趣，而且长得也很帅哦。等他忙完了，我请他出来跟各位老板聊聊。”
她自作主张地定下来之后，就回去厨房，留下苏家父子们，对着画风清奇的菜面面相觑。苏老爷难得被勾起了兴趣：“这位大厨的老师是谁？”
苏老二答不上来。像很多米其林大厨一样，郭大厨在世界各地许多的好餐馆待过，背景极其复杂。最让苏老二疑惑的是，现在是明星主厨被追捧的时代，如果有那样的大牌厨师来港，媒体怎么一点声息也没有，而他又怎么会半点风声都收不到？
苏老二有点惭愧地摇头：“我不知道。”
苏君鸿用鼻子轻哼了一声，“原来你花了那么大力气请来的，是人家的徒弟啊。”
苏老二敢怒不敢言，脸黑了下来。
下一道菜端到了桌面上。这个菜的视觉风格跟之前一样简洁大气，却是干净清新的浅色调，海水煮过的带子，放在一片新鲜的月桂叶上，旁边是一小撮南瓜子和柠檬草做的酱。带子素白，滋味却是鲜甜脆嫩，食材本身的味道和调味平衡得恰到好处。
正当大家都觉得这道菜虽然好吃，却没什么特别时，服务员拿出了一完整的南瓜。苏老爷已经被食物攫取了注意力，问道：“我们要吃……整个南瓜？”
服务员笑道：“是啊，一整个南瓜。这个南瓜是元朗有机农场栽种的，之前我们都用南瓜r_ou_来做浓汤、配菜或者甜点，但我们的主厨老师说这个南瓜很好，不如整个吃啦。”
“直接啃着吃？”
“不是，做成刨冰。这个南瓜煮熟之后，在128度下急冻过。”其他服务员推出了一台老式的刨冰机。南瓜连着皮和瓢，在刨冰机卡兹卡兹的声响下，化成绵软的冰丝。
老三暗笑，原来阿达也会玩这种花活儿。尝了一口逐渐回温的南瓜冰丝，冰凉滑甜，有着浓郁的南瓜味。
等客人吃了几口南瓜冰，服务员拿出了瓷壶，在上面倒下嫣红的热汤。热汤香气扑鼻，和黄绿色的南瓜冰瞬即融为一体。“这是虾头、虾膏、虾壳和火炬姜熬的高汤。”
餐盘边点缀着生的火炬姜，犹如一朵盛开的坚硬莲花。南瓜虾汤滋味鲜美浓郁，在火炬姜辛辣的辅佐下，比常见的南瓜浓汤有力量得多，直击味蕾。从冷到热的过程，本来就刺激，此时苏老二已经掏出手绢，擦了擦出汗的额头。
苏君鸿奇道：“主厨老师是东南亚的？”
服务员点头：“他是新加坡人。”
听到这个回答，苏君鸿和苏老二都是一凛。
接下来服务员上了第一道主菜：一整条鱼。高级法餐厅很少会上带骨头的食物，不过他们已经吃过了一整个南瓜，再吃一整条鱼也没什么好吃惊的。
带头连尾的炸鱼，不带修饰地躺在昂贵的餐盘上。“这是竹荚鱼，用盐涂抹过，包香蕉叶在烤箱37度烤了8个小时。主厨老师说本来在外面烟熏晾晒就可以，可是昨天一直下雨，温度太冷，所以只好放烤箱。”苏家人都会吃懂吃，知道这等同于欧美人熟成牛排，或者日本人熟成生鱼，让r_ou_类在特定的温度下微微发酵，挥发多余的水分，可以让食材风味浓缩得更鲜美。
“鱼里酿了辣椒、蒜、黑糖、石栗做的鱼肝酱，旁边配的是ji油饭、青柠雪芭和芒果干丝。各位慢用。”
这道菜完全就是南洋风格了。苏君鸿摸了摸他的宝贝狗，带着嘲讽语气道：“日本人吃竹荚鱼，都是掐着秒表做成刺身，吃新鲜的；放十几个小时再吃，不就是渔民做的咸鱼吗。”
老三解释：“我们这一带捕到的竹荚鱼，跟日本海域的不同，热带和亚热带海水暖和，鱼的油脂就少，做成刺身会很干硬，所以热带的做法都是先把鱼风干了，干脆让鱼r_ou_更加结实、风味更集中，石栗和鱼肝的油脂可以滋润鱼r_ou_，吃起来就不干柴了。”
苏君鸿不由得对老三刮目相看，这不学无术的弟弟什么时候开始懂那么多了？！
苏老爷也慢悠悠地评价：“阿泽这一年有长进，在外面玩了一圈，也学了些东西啊。”
其实老三哪里有去学习？他对这些菜了如指掌，完全是生活所逼，阿达ji,ng打细算，像竹荚鱼这种便宜的鱼类，他一星期得吃好几回，再加上常跟鱼贩渔人打交道，渔产的事自然就懂了。
既然父亲说起，老三就大着脸道：“是啊，这半年在新加坡，学了很多东西。父亲，我第一家店想开在新加坡，所以做了很多调查。在这种大城市，开高级餐厅成本很高，而且世界各地的人都惦记着亚洲市场，什么样的餐厅都有，特色多了，就是没有特色，当地人已经不太容易被高价格的新餐厅吸引。更有市场的，反而是价格平民、目标客户是中产白领的小餐厅。”
苏老爷兴趣乏乏地应道：“你要做的可是咖啡馆，那不是吃饭的地方啊。”
“咖啡馆当然可以是吃饭的地方。在新加坡的市中心，咖啡馆差不多200米就有一家，星巴克在当地做的午餐，占了营业额的30，而且这个数字还在增长。”
作者有话要说：
数据我胡说的……不过呢，这趋势确实是存在吧。当地的星巴克是有午餐时段的，把简餐和咖啡捆绑销售，提供的除了三明治，还有各种派、小吃等。近来内地的星巴克和其他咖啡连锁也注重食物了，推新的速度跟咖啡是一样的，sta也开始了午餐时段。
在咱大亚洲，“喝咖啡”不能算是一件必须独立去做的事，在新加坡马来西亚泰国越南这些有咖啡传统的地方，外面餐室和档口一杯咖啡几块钱，家里也会泡咖啡，连着早餐午餐下午茶就喝下去了，特地去咖啡馆品咖啡简直矫情得难以想象，去咖啡馆都是为了蹭网谈事工作约会聊天s_ao一下；在内地的城市呢，咖啡馆就更加是办公和社交场所了。
因此，那些强调咖啡品质和咖啡师冠军的手冲店，大致上还是小圈子的事，大气候的还是咖啡不错、食物美好、环境友善的咖啡馆。去咖啡馆不只是喝咖啡，而是要做别的事。
我从上班的时候开始，大部分工作都在咖啡馆完成（也因为工作性质的原因啦），现在也差不多一天都泡在里面，午餐（基本从早上10点到下午4点都算）也常常在里面解决。有一个好厨师的咖啡馆，是我自己的梦想之乡啊。
当然这也不是凭空想的，在墨尔本或者曼谷这种咖啡馆之城，就有一些咖啡馆会提供现做的食物，有营养好吃又有颜值，气氛轻松随意，真是能给人很大的幸福感。这一类的咖啡馆，大概是被外卖和便利店支配的城市人最想要的吧。
ps星巴克的面包真的是不错的，虽然是工厂货啦。
第36章 誓盟
提到数据，苏老爷多少有了点兴致。老三通过阿达认识了很多餐饮界的人，他在饭局里不光是喝酒扯淡，也收集了不少业内的一手信息。这时候就加油添醋地忽悠苏老爷，包括当地的租金、人力成本、餐饮趋势等。
苏老爷和老大老二都听得惊诧不已，不是内容有什么奇怪，而是苏老三竟然能有理有据地陈述餐饮格局这种事，就够让人跌眼镜了。
最后老三道：“新加坡的状况，也是亚洲很多大城市的状况，大陆的城市迟早要朝这个趋势发展。”
第二道主菜上来了，猪头r_ou_用猪血和巧克力烹煮，r_ou_柔嫩得几乎入口即化，配上87黑巧做成的小杯热可可，以及r_ou_桂棉花糖。这道菜虽然用的猪头和血，但却温暖柔和，抚慰了刚吃完辣椒的肠胃。
虾汤和鱼对苏老爷来说，未免刺激了点，所以吃这道猪头r_ou_他觉得舒坦多了，心情也更放松。他听老三说到“大陆”，终于真正地开始思考起来，毕竟这才是他的真正目标……
苏老爷想了想：“数据是数据，真正实行起来，你还缺点经验。而且你说新加坡有那么多咖啡馆，你现在起步也太晚了，靠什么吸引人呢？”
老三笑道：“靠好东西啊。真正的好东西，总会被人喜欢的。”这个道理，阿达已经教过他无数次了——用那些看上去丑陋、低贱、便宜，但吃在嘴里又挺美好的食物。
这时候，服务员端上了清口的小点。非常简朴的汤羹，清淡的椰水里，泡着几种不同的小番茄。这些番茄有红的、绿的、紫的、褐的，长得歪歪扭扭。
服务员：“这些小番茄很难看吧，在菜市场没人会买，都是要被丢掉的。这是我们主厨老师在有机农场里捡回来的，来自两百多个番茄品种。番茄品种那么多，以前我都不知道呢，我们平时吃到的只是七八种，全都是好种好养，味道容易入口的。可是主厨老师说，番茄的味道是各种各样的，它们的存在就是价值，不是人爱吃了才有价值。”
讲完一堆道理，她不好意思地笑了笑，“我觉得褐色这个很好吃，像我妈妈做的腌茄子，请各位都尝一尝。”
苏君鸿看了她一眼，对苏老二道：“你们服务员话真多啊。”
苏老二赶紧护犊子，“那是热情亲切，热情你懂不？”
苏老爷还在琢磨老三的话——真正的好东西？他才不相信这个。他是大生意人，相信资本能运作一切，不但能定义什么是“好东西”，甚至能定义“善恶”。儿子也是太天真了……
他叉起番茄，放进嘴里。平时他肯定不吃这种来历不明的东西，但经过前面几道菜的洗礼，他竟然觉得这也没什么不能接受的。橘红色番茄入口很酸，还有点苦味，但果酸出奇的清新，让人像吃了强力薄荷糖似的ji,ng神一振。吃了这个，他赞同了服务员的话，番茄确实有很多种味道，未必是酸甜的才值得吃。
他抬头对儿子说：“就算是有真正的好东西，在生意场上，更重要的是时间和时机。你没有时间等别人来发现你，你要做的话，我同意，但你要有一个很有效率的说服别人的方式——”
“有啊。我现在还没有很完善的市场分析，但我找了一个有说服力的人。”
老二首先问了出来，“谁？”
“曾可达。”
老三随口说出的这个名字，让苏君鸿和苏老二惊得合不拢嘴。
“曾可达……”苏老爷对这个名字有印象，“就是老二找了很久的杀人主厨吗？毒死过人那个？”
苏老二大声道：“不可能，曾可达说过不再出来做餐厅了。他太大牌，谁找他都不理——你把他请出来了？”
老三点点头，“他说不做餐厅，又没有说不做咖啡馆。而且他也不大牌，他这个人随便得很。”
苏老爷知道曾可达的名气，也晓得两儿子都用高薪聘请过他出山；这个主厨虽然有争议性，但他在亚洲餐饮界地位高，革新了高级法餐厅常用贵食材、进口食材的惯例，确实是个有能量去定义“好东西”的人。
他还有疑虑：“曾可达答应你了？唔……他已经好几年不出来了，还有实力和影响力？”
老三笃定道：“当然有。他让我们坐在这里吃猪皮猪血鸭脖子和没人买的小番茄，我们还觉得蛮好吃的，您觉得他有实力吗？”
苏家父子都愣住了。苏老二惊道：“这顿饭是曾可达做的？”
老三转头对服务员小姐姐说：“麻烦去请你们的帅主厨出来吧。”
服务员答应了一声：“还有最后一道主菜，主厨马上就过来。”
最后一道主菜是街头常见的咖喱面，只不过摆盘是法式的雅致丰盛。等他们吃了一口面条，才知道内有乾坤。
“这不是面？”
服务员介绍：“嗯，这是章鱼做成的，配的是ji胸和血蛤，菠萝汁和香料煮的咖喱酱。一般咖喱面要配鱼饼的，旁边的‘鱼饼’是新鲜海虾、连着皮的整蒜、芥蓝心和九层塔碎压制成的。
章鱼面极其爽滑鲜美，酱料浓烈却带着水果的天然甜香，最讨人喜欢的其实是ji胸r_ou_，这种食材廉价又没有油脂，但厨师把ji胸处理得刚刚全熟而非常柔嫩，竟然比上好菲力牛排的口感更好。因为ji胸毕竟鲜味不足，就以“鱼饼”里的鲜虾和蒜补足了滋味，这道菜完全没有r_ou_排和龙虾的厚重，却还是给人以口味上的富足感。
苏老二不忿道：“老三，你真沉得住气啊，安排了曾可达在我的餐厅里，指使我的厨师干活儿，自己跟个没事人一样在这里吃饭。”
老三老实地回答他：“我事先不知道他会来。我是约了他过来谈事，但他一声不响就不见了，我也是刚刚知道他在厨房。哎，曾可达又不是我养的小猫小狗，他脾气硬着呢，你觉得重要的事，他偏偏不放在眼里，我也没办法啊。”
苏老二想起两年前在澳门，曾可达缺席了重要的颁奖，听说竟然跑路边煮云吞面了，脾气确实古怪。但他依然认为老三心机深沉，利用自己的场子来推销他不靠谱的提案，真是可恶极了！
而且他还是不相信老三能搞定曾可达。他跟曾可达打过好几次交道，那人直接又固执，简直毫无缝隙可乘。那邋邋遢遢、又倔又野的南洋人啊……
正想着时，阿达从后厨走了出来。苏老二瞪大了眼睛，比刚刚听到他的名字时还惊愕。他看了苏君鸿一眼，只见大哥眼里也是困惑。
这人确实是曾可达，那五官和四指，鲜明地印证了他的身份。但他完全变了样，满脸的虬髯剃掉了，露出了俊秀的脸。就连那看上去总是睁不开的眼睛，此时晶亮明朗，再也不是落拓懒散的模样。
苏老二沮丧地想，曾可达是真的回来了。可惜，这样的人却不属于自己……
老三看阿达走过来，心里也很不轻松。他的商业计划早就递交给父亲了，细节估计父亲并不愿花时间听，至于大的理念，除了自己给他分析过的市场格局，阿达做的菜已经清晰地传达了出来。父亲愿不愿买单，很快就见分晓。
阿达跟苏家老爷和少爷们打了招呼，并且给他们亲自端上甜点。跟客人寒暄、倒酒、询问菜品，这对他来说就是重c,ao旧业，他把甜点放到苏老爷的跟前，熟练地介绍说：这是豌豆豆腐、荔枝冻和打发的蛋白，冰淇淋用的水牛n_ai里，泡了十个小时的桂树枝，浸透了桂树的香味，上面洒了香菇粉末。
这甜点清新简洁，摆盘有林木森森的静谧感，可苏老爷心思完全不在上面。他此前没见过曾可达，不像两儿子那么惊诧；打量这传奇厨师，看上去年纪不大，脸上却有一种丰富经历沉淀出来的淡定。
儿子给他的提案，苏老爷是翻看过的，要的钱对他而言不算多，因此更是不放在眼里。这事成不成，他根本不在乎，小打小闹的几家咖啡馆，不见得对集团有什么贡献，但这些钱要是能买到这个人和他在亚洲的声望，他觉得值！
因此，他做了一个赴约之前根本没想过会做的决策。他罕见地让阿达给自己倒了杯酒，跟他碰了一杯。
“大厨，你做菜的风格我很喜欢。欢迎你加入我们，希望以后合作愉快。”
阿达一笑：“是我的荣幸。”
老三心头大石重重落下！他觉得全身都软了，身上的力气都抽没了，以致于他必须靠在椅背上才能维持坐姿。
阿达给他倒酒时，笑问：“甜品怎样？”
老三眉头微皱，自己都没察觉语气里带着点撒娇的意味：“普普通通吧，味道太清淡了，我想喝n_ai茶，放很多n_ai那种。大厨，能给我做吗？”
一个小时后，阿达和老三站在路边，一人一大杯珍珠n_ai茶，还关照老板要多多放炼n_ai。
老三看着阿达，不错眼地笑着。阿达摸了摸自己的脸，“很好看吗？”
老三点点头，帅得我都把持不住了。
那就别把持了，你是不是很想亲我一口？
老三两手抚上阿达的脸，纠结道，嗯，亲哪里好呢？
阿达甩开老三的魔掌，笑骂，你的手很shi很冷啦。
两人默默喝了一会儿n_ai茶，老三想起一事，抱怨道：“你为什么不回我短信，故意躲在厨房吓我？”
阿达睁大了眼睛，“你有给我短信吗？我从昨天下午就在厨房忙着，又全港到处找材料，没看手机诶。”
老三知道他说谎：“骗人！啊我知道了，你报复我藏起了小红豆。”
阿达只是笑。
老三叹道：“我们以后能不能坦诚相待？”
“对，”阿达深表同意，“以后谁也不准说谎。你答应我的500万，什么时候给我？”
“……”老三耍赖，“钱我一定给啦。你一定要在这个时候谈钱吗，谈钱伤感情。”
“不把钱拿出来直接谈，才伤感情。一码是一码，钱的事情还是清清楚楚好，”
老三见阿达是认真的，于是收敛起笑容：“我父亲算是答应给钱了，但是他对我没有完全信任，一开始不会投入太多的。等我们做出了成绩，更多资金进来，运转上了轨道，我答应给你的，一分钱都不会少。”
阿达已经接受了两人要白手兴家这惨痛现实，现在提出来，不过是要老三一个承诺而已。“好吧，”他再重申，“以后有事一定要拿出来在台面上说。”
“好，谁说谎，谁就在蝙蝠洞里走不出来！”
阿达乐了，这算什么誓言，谁没事会再跑进蝙蝠洞！但他还是说：“一言为定。”
“一言为定。”
两人碰了碰n_ai茶，在波涛汹涌的珍珠前，立下盟约。
作者有话要说：
阿达态度赞，钱就是要放在台面上说的，亲近的人也一样，不把钱拿出来直接谈，才伤感情。
下一章终于开始创业了，我这拖沓啊。
补一下上章的食材说明：
鱼酱，当地叫be，是做辣食物常用的酱料，有时也用来蘸水果。鱼酱虾米和葱做馅料，其实有挺久远的传统，记得新加坡来的面包店《面包新语》好像有卖过，但做得很糙啦，不太受欢迎，现在看不见了。
珍珠葱，就是小的红葱，当地不太用那种长长的大葱，做饭炝锅调味都用珍珠葱。珍珠葱 shallot，大葱 leek，小葱 chive或者sprg onion，当地是这样分类的。
火炬姜，有人叫姜花，火红奔放，泰国料理里用作调料或拌沙拉。
石栗，ut，富含油脂的坚果，查资料时看见广州的街头也有种的，有人说是夏威夷果，但应该不是，我见过的石栗是硬硬白白的，掏碎了用来做咖喱，是娘惹菜里重要的食材。
第37章 拜拜
35度。天空一个太阳，高楼玻璃又反s,he出无数的太阳，整个大街像煮满了太阳的大锅，腾腾冒着热气。
阿达和老三逃难似地推开玻璃门，冷气立即把他们卷了进去。全身都舒坦了。
他们把屁股重重地落在椅子上，忙不迭地喊道：水、冰、面包！
服务员立即奉上冒着寒气的气泡水和柠檬。
阿杰从后厨走出来，见两人咕咚咕咚地灌着挪威进口的气泡水，跟喝水龙头的自来水差不多，不由得叹了一口气。这两位爷隔天就来蹭吃蹭喝，背心大裤衩往那儿一坐，几乎成了他餐厅的吉祥物。
“今天又没有收获？”阿杰问。
老三瘫在椅子上，郁闷道：“这星球就没有你达哥看得上的地方，明天我们上太空找找吧。”
他们回到新加坡之后，马不停蹄地筹备开店的事，但地点却迟迟定不下来。老三认为店要开在人流集中的商场或办公楼底层，可是他们看了好几家，阿达就是不喜欢。
阿杰热心道：“开在这条街就蛮好的，有格调的餐厅很多，周围还有山有树。”这一带离著名的boat quay不远，保存着历史悠久的殖民风格建筑，因此开了不少贵餐厅。
阿达摇头：“这里的气氛感觉不对，都是来正式吃饭的人。而且我们也没有那么多钱啦。”
老三咬牙切齿地啃着面包，“又是感觉！阿达主厨，您的感觉什么时候能放我一马，我怕等不到咖啡馆开业，我就要被这里风s_ao的太阳烤死了。”他们俩几乎逛遍新加坡市中心，比在森林里耕地煮饭还累百倍。
阿杰帮阿达辩护：“感觉来自经验，那是最可靠的。商场规矩多，开关门时间和防火的问题很难搞，人流太多也是问题；办公楼更不用说，你没看到那里的咖啡馆只用简单的烤箱和微波炉吗。”
这些因素其实阿达都跟他解释过了，他们60的食物需要现做，厨房的要求比一般快餐店严格，适合的地点更是难找。老三深呼一口气，“那怎么办，总不能无止尽地找下去吧？”
阿达突然一拍桌子，“对了！”
老三ji,ng神一振，“怎么样？”
阿达：“这后面有一间观音庙，我们去拜拜吧。”
拜拜？！拜拜管毛用啊！老三想要暴走。
却听阿杰附和：“对哦，听说那个庙很灵的啦，还有一个多月就观音诞，拜拜是好的。要不是去街角那边的九皇爷也可以，那边香火很旺。”然后两人就观音和九皇爷哪个更灵验一点，讨论得热火朝天。
老三含泪看这两南洋人，一点都cha不进嘴。新加坡是很多庙宇教堂清真寺什么的，可是从来没看过阿达搞这一套啊！
他们吃了三大筐面包，阿杰道：“今天进了白松露，我给你们做松露意面，黑鳕鱼要不要吃？”
两人都拒绝了。阿达笑道：“我们吃饱啦，三儿，走吧！”
老三答应了，给自己和阿达整理了身上的面包屑，站了起来。篮里剩下的三四个小面包，他们也顺手揣兜里，准备给留守家里的母ji小ji们加餐。
阿杰诧异地看着他们俩，进来的时候还是疲惫颓靡的样子，现在又ji,ng神百倍了。望着阿达活力充沛的样子，阿杰感概万千。
他暗暗对心里的满天神佛祈愿：希望他们俩顺风顺水，万事可成啦。
两人到底还是去了观音庙。
观音庙夹在一排萧条的老店屋之间，分前殿和后殿。从后殿走出去，是一片小草地，两棵大榕树在热风中摇摆着长须，中间是生了锈的滑梯和秋千。
天气炎热，庙里是一个人也没有。
阿达认真地烧了两柱香，一柱给老三，然后站在菩萨像前，垂头膜拜。
老三见阿达神情肃穆，再看菩萨法相庄严，他也被感染了，闭起眼睛，默默祈愿。
两人从后殿出来、走向草地时，老三道：“没想到你信这个。”
阿达笑着摇头：“我不信。”
“那你来这干嘛？”老三奇道。
“让自己安静下来啊。我是不信拜拜就能得到保佑，但我信有比我更大的力量，跟祂比起来，我就像沙子那样小。所以现在不管怎样，想那么多也没用吧。”
两人坐到了榕树下。树荫y凉，像是抵抗大太阳的保护罩。老三默默看着观音庙和旁边黑黝黝的老店屋。过了好一会儿才道：“阿达，你是不是很担心？”
阿达比老三经验丰富得多，因此真切地知道他们会面临多少困难，但他还是说：“我不担心啦，能解决的事情，到时间就能解决。”随即他伸了个懒腰，“好困啊。”
阿达厚重的双眼皮几乎张不开了。两人在林里有午睡的习惯，这时候日头高照，睡意瞬间就把他们笼罩住。
阿达率先躺了下来，闭眼道：“这一带，就这里适合睡觉，没有人打扰……”
老三笑骂：“他妈的，我就知道你不会没事来拜神，原来早就踩好点，准备在这里睡觉。阿达，我们在市里租间房怎样？”
阿达没回答，竟然睡着了。
老三看了阿达半晌，也迷迷糊糊地进入梦乡。
睡到中途，老三突然觉得身上一暖，有人碰到他的腰腹。他呼吸一滞，混沌的脑子艰难地想道：“阿达为什么摸我？”
老三没睁开眼睛，但他知道阿达就睡在他旁边，他能闻到阿达身上的气息。老三困得很，又被摸得蛮舒服的，就懒得动弹。
不久，他觉得裤腰似乎被扒开了一个缝，脑子瞬间清醒了。一股暖意从腹部升起，让他心跳加速。有什么在他的裤腰间徘徊，老三一惊，翻身抓住了阿达的手。
阿达迷糊地睁开眼，问道：“怎么啦？”
老三见阿达双眼懵懵懂懂的，奇道：“你刚才抱着我了。”
“是吗，”阿达又闭起眼睛，想都不想，伸长手臂直接搂住老三，头枕在老三的胸膛，舒服道：“你的肌r_ou_蛮结实的嘛，我再抱一下。”
老三下意识就想把他踹走，但身体动了动，终究不忍心，手在半空犹豫了会儿，最后搭在了阿达的肩膀。他感觉到阿达身上汗津津的，另一只手撩起t恤，给阿达擦了擦脖子上的汗，然后顺势把他搂在怀里。
阿达动了动，不知道是不是已经睡着了。热风吹过，老三觉得生活静好，闭起双眼，准备继续睡觉。
昏昏沉沉间，他又觉得有什么碰到他的腰。这可不像是阿达的手，不像任何人类的手……
一缕水柱远远地喷了过来，把两人都浇醒了。
老三惊道：“你干嘛呢？”
前面站了个男孩，看样子十五六岁。年纪小是小，表情却严肃。
男孩问：“我在……浇……浇花。你……你们……抱……抱着做……做什么？”
老三和阿达之前就看见树边摆着各色花盆，都没在意，男孩说是浇花，也不知道是不是故意的。
阿达支起身，道歉道：“我们借个地方睡觉，影响到你了？对不起，我们现在走啦。”虽然这是公共地方，但既然是男孩生活的领域，阿达觉得不能扰了他。
男孩眉头皱起来：“这里不……不能……睡觉，土地公……公在这里，你们睡……睡祂的家……牠不高……高兴的。”
土地公？阿达起身探到树后，果然发现树下供了土地公。他赶紧拜了拜，连说，对不起对不起，不知者不怪……
老三心里发毛，他想起来了，一开始摸他的就不是阿达，那到底是什么？！
他鼓足勇气往后一摸，一只毛乎乎的东西钻进他手里。老三一看，是一只小鸭子。
他挪开屁股，只见身后两三只小鸭，正伸着可爱的脑袋在啄食。原来他口袋里的面包露了出来，正好给鸭子当下午茶了。
鸭子们吃得欢，有大胆的直接把毛绒绒的头伸进他兜里，老三看着好玩儿，把它拎了出来，对男孩道：“这也是你养的？”
男孩听老三口音不是本地人，警戒地点点头。这时，天空掉下了豆大的雨点，下一秒大雨倾盘而下。
三人赶紧跑到店屋下避雨。
这雨气势磅礴地下了几分钟，就变成了绵绵不断的细雨了。老三和阿达蹲在店屋后门的小屋檐底，看着榕树丝在迎风飘扬，小鸭子们在周围踱来踱去，啄食他们掰碎放在地上的小面包。
老三觉得仿佛回到了林里，草地和大树散发出青涩的气味，泥土的潮腥气，小鸭子豆子般黑溜溜的眼睛……他突然道：“你说得对，很多事情不用想那么多，到时候了，机遇就会到眼前。”
阿达不明所以，转头看他：“嗯，所以呢？”
“所以拜观音真的有用啊！”老三站起来，环视这片安静的草地，然后他走到外面，淋着雨道：“就这里了。”
阿达也站了起来。他很快就明白了老三的意思，反问道：“这里？这里没什么人流，前面很多店都关门了。”
老三自信道：“等我们店开了，这里人就多了。阿达主厨，你觉得呢？”
阿达立即回答：“我觉得，可以！”
作者有话要说：
九皇爷道教在东南亚很兴盛，可说是满天神佛了。九皇爷据说是北斗星君，传说是反清复明期间传到东南亚的信仰。东南亚长大的华人孩子，无论受哪国的教育，长大后信什么教，家里人拜这个拜那个很正常，对神佛多有敬畏，也把这看成是生活的一部分了。
第38章 菊花和香肠
阿达喜欢这里，但他觉得“可以”不只是因为喜欢，他以前的餐馆sapphire就在不远处，他对这一片区域非常了解。这里附近有boat quay和不少高级餐厅，还有很多办公楼和公寓，位置其实蛮好的。这排店屋之所以不像阿杰餐厅那一条街那么旺，是因为那条街上都是漂亮的历史建筑，而这里只是残旧普通的老店屋。要改动拆建的话，偏偏又有香火鼎盛的观音庙夹在中间，不好处置。
在寸金尺土的中心地区，这里难得地保持了老街区的模样。对阿达来说，不能随便拆建是好事，店屋萧条也不坏——起码租金便宜啊。
两人算盘一打，觉得哪儿哪儿都合适，于是在雨里像捡到宝一样，吃吃地笑了起来。
男孩在旁边看这两怪人，暗叹社会实在太乱了，于是“嘘嘘”地招呼着他的小鸭子，以免被怪人拐走。
老三抹了抹脸上的水，对男孩道：“小弟弟，你住这里？”
男孩点点头，指了指后面，“我……我的……店。”
阿达笑道：“你爸爸妈妈在吗？”
男孩薄嘴唇一抿，然后开口道：“我一……一个……人。”
两人从窄小的后门看进去，只见店里很幽暗，不知道是做什么生意的。两人抬脚就走了进去。
男孩嫌弃：“喂，你们身……身上……都……都是水啦。”无奈结结巴巴的语速太慢，那两怪人已经毫不客气地进了店里。
老三惊呼一声，“哇哇，那是什么鬼！”抱住了阿达。
漆黑中，一盏小黄灯下，晃晃荡荡地吊着一个人，脸上毫无血色，眼睛又大又木讷。
阿达笑道：“是纸扎的人啦。”阿达很容易适应黑暗，进去就看见这是一家卖香烛和纸扎用品的店。除了纸扎人，还有形形色色的纸扎屋子、纸扎汽车、纸扎ipad……
老三惊魂甫定，团团看了一圈，这店天花板低矮，又不开灯，被许多纸扎人这么盯着，y天里简直如同身在鬼屋。但在纸扎用品之外，竟然有个小小的角落，摆放着风姿各异的花朵植物。不是那种单枝的漂亮花朵，而是种在盆栽里的鲜花。
阿达赞道：“花很漂亮，卖的吗？”
“卖，”男孩不知道这俩怪人是干嘛的，冷道：“你两位………要……要买吗？”
老三见他模样清秀，说话却老气横秋的，“诶，小弟弟，你今年几岁了？”
男孩：“二……二十六。”
两人吃了一惊。他的模样太嫩了，个儿又矮，看着跟没完全发育的少年似的。男孩为这事挺自卑的，见两人的表情，有点生气，又道：“买……买不……买？”
阿达顺手抄起了一盘白菊，和气道：“嗯，我买这个。顺便问问，隔壁的店主，你认识吗？”
“认识！认识二十六年啦！”他一怒，就不结巴了。
老三愣了愣，随即醒悟道：“隔壁也是你的啊！哇塞，地主老爷，我们想租隔壁的店，您出租吗？”
男孩一脸戒备：“租……租来……做什么。”
“咖啡馆。”
男孩打量他俩——这条街冷清得很，隔壁原来是家茶餐室，倒闭后再也租不出去。这俩怪人要在这里开店，是钱多得没处使吗？
他老实道：“这里……没人……没人来。”
老三笑道：“现在没人，等我们店开了，你就发愁没地儿停车吧。你要不要投资进来，哥哥，这是个难得的机会啊，等店红了就会很多人跟你抢。”
男孩跟他年纪相仿，说不好论月份比他还大，但老三觉得他看上去像是不谙世事的样子，就想能讹则讹，万一又搞到一笔钱呢？
男孩立即断定两人是骗子兼神经病。他看了看满地跑的鸭子，报了一个比市价高了10的价格。
老三立马道：“太贵了。哥哥，难怪您这租不出去，那就算了，外面那么多店空着，我们看别家去。”
阿达：“不要啦，我喜欢这里。小弟，你便宜20我们就租。”
老三：“便宜一半也不租，那店肯定很久没租出去了，旁边就是纸扎店和庙，谁肯来？”
阿达：“也是。这一带地税门牌税和排污费很贵的，是不太值。”
这一下说到男孩的痛处，空置的房子还要交各种税，实在是个负担。他想了想，让步道：“最多便宜10。”
“20！”阿达立即道。
老三：“以后你的花可以供应给我们店，又是笔大生意了。一下做成了两个买卖，你今天真走运。”
男孩经不住两人一唱一和，咬咬牙，居然就答应了。
老三和阿达非常满意。阿达拿起那盆花，笑道：“谢谢了，过两天我们来签约。”
男孩看着他们相偕离去的背影，虽然做成了生意，他总觉得掉进了什么陷阱——噢对了，他们拿了花没给钱！这不是明抢吗？！
两人解决了店面问题，心情舒畅，阿达提议一起去吃田ji粥和炒蛤喇。
第10节
恋耽美
第10节
老三没回答，也没来得及道谢，拔腿就往厨房快步走去。
越过四五个餐桌，在很多人惊异目光中，老三着急地找到了那一扇银灰色的门。此时门扇推开，一个人走了出来。
老三离厨房还有四五米，却迈不动腿了，整个人僵在那里。
阿达倚在门边，好整以暇地看着老三。老三不认识似地打量阿达，过了好一阵才回过神来，指了指自己的脸。
阿达抹了抹下巴，然后给他做了个吊死鬼的表情。
老三乐了。他那么快乐，差点没忍住掉下了眼泪。
阿达用嘴型问：帅吗？
老三给了他一个飞吻。
阿达把胡子剃掉了，头发整齐地扎在脑后，一张脸干净清俊。他的眼睛蓄着光，那是十几岁的大男孩才有的清亮。
端着盘子的服务员穿梭来去，两人隔着三个餐桌的距离，相视而笑。
作者有话要说：
哎，此处不应该是相拥而吻吗o
说回猪皮韭菜，用猪皮入菜的高级西餐厅还是有的，但人均1000的法餐厅用韭菜真的没听过。主要是味道太重吧，不好驯服。蔬菜要比r_ou_类海鲜难处理得多，尤其是有个性的蔬菜，真正能做好的厨师很少吧，以至于七八道菜都是荤食和根jg。所以吃这种餐厅的时候总是想，给我菜啊，我要菜啊……
罗望子糖，taard dy, 百度出云南也有的，叫酸角糖，但应该不是辣的。要尝试的话，应该淘宝spid dy，不是硬糖的那种，是绵绵软软的，裹着白糖粒，酸甜辣特别过瘾。
第35章 大厨老师
老三走回餐桌时，身体还是又软又暖，跟刚蒸熟的小馒头一样。可等他一坐下来，看见包围着他的父亲和哥哥，身体的力量就回来了。
颓靡的情绪一扫而空，他知道硬战正要开始呢。现在他不是自己一个人了，后面有阿达支撑着，他顿时有了信心。
老三扫了眼餐桌，见父亲和哥哥表情复杂，显然也是被食物震住了。苏君鸿用他的招牌冷笑道：“老二啊，你的厨师是真够特别的，我还没在法餐厅吃过韭菜呢。”
苏老二显然也懵了，嘴里嘀咕：“他以前做菜不这样的……”
老三尝了口，猪皮炸得轻盈酥脆，油脂和酸甜的桃酱融合在一起，满嘴的芳香，这其中夹杂着韭菜和咸蛋黄强烈的味道，为丰腴甜美的猪皮滋味增加了另一层次的咸鲜。
老三发自内心地称赞：“很好吃啊，普通的材料做成这么有层次的味道，很厉害了。”他的语气里带着对自家人成绩卓越的自豪，可是苏老二并没发现，笑了一下，他道：“那当然啦。老三别的不行，吃东西的品味还可以。”
服务员送上了面包。面包有两种，一种表面光洁，跟常见的粗糙焦黄的欧包完全不同。老三知道这是豆浆和米粉做的，撕开面包，内芯柔白，干净的豆香气瞬即萦绕鼻端。另一种很粗糙，是虾米、鱼酱、炸珍珠葱和北海道黄油做成的迷你司康，入口酥而有微微的嚼劲，n_ai香糅合了咸辣的南洋风味，让人一口接一口地意犹未尽。
苏老爷显然很喜欢第一种面包，对于他日渐退化的消化器官来说，这种粮食的烫贴柔软让他吃得舒服。他破天荒地又要了一次面包。
老三察言观色，趁机道：“二哥，这里的面包很出色——就算是面包这么简单的东西，工厂做的和大厨师做的，真是完全不同。”
苏老二知道他想把话题扯回他的咖啡馆去，不屑道：“你说得对。我们的大厨师就算做面包，也有自己的见识和创新，我说的人才的价值就在这里。所以，高级餐厅卖这个价格是完全合理的。咖啡馆卖工厂货的价格，也是完全合理的。”
“你这么说太武断了，食物不分阶级，为什么便宜的馆子只能用工厂货？人的创意是可以给食物增值的，厉害的厨师，就应该服务更便宜、更大众的餐饮，他们的本事才有价值。”
苏君鸿cha嘴：“阿泽，你什么时候变社会斗士了。吃饭吧，”说到一半，这高冷的绅士突然眼眉一挑，用略为夸张的语调说，“哈，这是鸭脖子？老二，你这餐厅的主厨，是从别家厨房的边角料里找食材的吗？”
苏老二尴尬了起来。
苏君鸿看见苏老二的脸色，似乎感到挺愉快的，他优雅地切着鸭脖子，没想到焦脆的皮里面，非常的柔软，一切就到底了。鸭脖子吃进嘴里，苏君鸿深褐色的眼睛微微张大，然后嘴唇不自觉的抿了抿。
服务员姐姐不失时机地介绍：“这是烤鸭脖子，清去了骨头，酿了鸭肝、牛筋和无花果干，旁边配的是新鲜草莓和沙棘果冻，一起吃很解腻的。”
鸭皮酥脆、鸭肝柔嫩，弹轫的牛筋和甜糯的无花果干，让这道菜有了多重的口感，皮和内脏的鲜美又比r_ou_更胜一筹。苏君鸿不再嫌弃边角料了，蹙着眉道：“老二，这主厨可真是邪门……你费这功夫请他来，值了！”
苏老二心里得意，可也非常疑惑。这主厨从来不用边角料做菜，厨房里海胆、和牛、鳌虾、几十年的n_ai酪和陈醋都配备着呢，这么重要的饭局，怎么敢用这些廉价食材？他是老行家了，从食物就能看出主厨的个性、经验和手段，能做出这种食物的人，能力和胆识绝对超出了他的主厨。
他忍不住问服务员：“郭大厨……今天不在厨房吗？”
“在啊，”服务员一笑，“今天是苏老板的家宴，大厨当然在。不过今天他不主厨，他在下面当副手了。”
苏老二大惊，“那谁主厨？”
“郭大厨的老师啊。听说他很少出来，今天特地主理苏老板这一桌，我们这里来过几个客座主厨，可从来没有这么大阵仗，我们的郭大厨早上六点就在厨房待命了。”
苏老二惊异不已，这么大的事，郭大厨居然没有事先知会他！
老三见小姐姐笑靥如花，调戏道：“你们大厨平时是不是整天欺负你啊，你见到他被虐那么高兴呢。”老三觉得郭大厨已经很好命，以前阿达都是五点就催他起床。
服务员乐了，“虽然是这么回事，不过我们郭大厨也很开心啦。这位大厨老师做饭很有趣，而且长得也很帅哦。等他忙完了，我请他出来跟各位老板聊聊。”
她自作主张地定下来之后，就回去厨房，留下苏家父子们，对着画风清奇的菜面面相觑。苏老爷难得被勾起了兴趣：“这位大厨的老师是谁？”
苏老二答不上来。像很多米其林大厨一样，郭大厨在世界各地许多的好餐馆待过，背景极其复杂。最让苏老二疑惑的是，现在是明星主厨被追捧的时代，如果有那样的大牌厨师来港，媒体怎么一点声息也没有，而他又怎么会半点风声都收不到？
苏老二有点惭愧地摇头：“我不知道。”
苏君鸿用鼻子轻哼了一声，“原来你花了那么大力气请来的，是人家的徒弟啊。”
苏老二敢怒不敢言，脸黑了下来。
下一道菜端到了桌面上。这个菜的视觉风格跟之前一样简洁大气，却是干净清新的浅色调，海水煮过的带子，放在一片新鲜的月桂叶上，旁边是一小撮南瓜子和柠檬草做的酱。带子素白，滋味却是鲜甜脆嫩，食材本身的味道和调味平衡得恰到好处。
正当大家都觉得这道菜虽然好吃，却没什么特别时，服务员拿出了一完整的南瓜。苏老爷已经被食物攫取了注意力，问道：“我们要吃……整个南瓜？”
服务员笑道：“是啊，一整个南瓜。这个南瓜是元朗有机农场栽种的，之前我们都用南瓜r_ou_来做浓汤、配菜或者甜点，但我们的主厨老师说这个南瓜很好，不如整个吃啦。”
“直接啃着吃？”
“不是，做成刨冰。这个南瓜煮熟之后，在128度下急冻过。”其他服务员推出了一台老式的刨冰机。南瓜连着皮和瓢，在刨冰机卡兹卡兹的声响下，化成绵软的冰丝。
老三暗笑，原来阿达也会玩这种花活儿。尝了一口逐渐回温的南瓜冰丝，冰凉滑甜，有着浓郁的南瓜味。
等客人吃了几口南瓜冰，服务员拿出了瓷壶，在上面倒下嫣红的热汤。热汤香气扑鼻，和黄绿色的南瓜冰瞬即融为一体。“这是虾头、虾膏、虾壳和火炬姜熬的高汤。”
餐盘边点缀着生的火炬姜，犹如一朵盛开的坚硬莲花。南瓜虾汤滋味鲜美浓郁，在火炬姜辛辣的辅佐下，比常见的南瓜浓汤有力量得多，直击味蕾。从冷到热的过程，本来就刺激，此时苏老二已经掏出手绢，擦了擦出汗的额头。
苏君鸿奇道：“主厨老师是东南亚的？”
服务员点头：“他是新加坡人。”
听到这个回答，苏君鸿和苏老二都是一凛。
接下来服务员上了第一道主菜：一整条鱼。高级法餐厅很少会上带骨头的食物，不过他们已经吃过了一整个南瓜，再吃一整条鱼也没什么好吃惊的。
带头连尾的炸鱼，不带修饰地躺在昂贵的餐盘上。“这是竹荚鱼，用盐涂抹过，包香蕉叶在烤箱37度烤了8个小时。主厨老师说本来在外面烟熏晾晒就可以，可是昨天一直下雨，温度太冷，所以只好放烤箱。”苏家人都会吃懂吃，知道这等同于欧美人熟成牛排，或者日本人熟成生鱼，让r_ou_类在特定的温度下微微发酵，挥发多余的水分，可以让食材风味浓缩得更鲜美。
“鱼里酿了辣椒、蒜、黑糖、石栗做的鱼肝酱，旁边配的是ji油饭、青柠雪芭和芒果干丝。各位慢用。”
这道菜完全就是南洋风格了。苏君鸿摸了摸他的宝贝狗，带着嘲讽语气道：“日本人吃竹荚鱼，都是掐着秒表做成刺身，吃新鲜的；放十几个小时再吃，不就是渔民做的咸鱼吗。”
老三解释：“我们这一带捕到的竹荚鱼，跟日本海域的不同，热带和亚热带海水暖和，鱼的油脂就少，做成刺身会很干硬，所以热带的做法都是先把鱼风干了，干脆让鱼r_ou_更加结实、风味更集中，石栗和鱼肝的油脂可以滋润鱼r_ou_，吃起来就不干柴了。”
苏君鸿不由得对老三刮目相看，这不学无术的弟弟什么时候开始懂那么多了？！
苏老爷也慢悠悠地评价：“阿泽这一年有长进，在外面玩了一圈，也学了些东西啊。”
其实老三哪里有去学习？他对这些菜了如指掌，完全是生活所逼，阿达ji,ng打细算，像竹荚鱼这种便宜的鱼类，他一星期得吃好几回，再加上常跟鱼贩渔人打交道，渔产的事自然就懂了。
既然父亲说起，老三就大着脸道：“是啊，这半年在新加坡，学了很多东西。父亲，我第一家店想开在新加坡，所以做了很多调查。在这种大城市，开高级餐厅成本很高，而且世界各地的人都惦记着亚洲市场，什么样的餐厅都有，特色多了，就是没有特色，当地人已经不太容易被高价格的新餐厅吸引。更有市场的，反而是价格平民、目标客户是中产白领的小餐厅。”
苏老爷兴趣乏乏地应道：“你要做的可是咖啡馆，那不是吃饭的地方啊。”
“咖啡馆当然可以是吃饭的地方。在新加坡的市中心，咖啡馆差不多200米就有一家，星巴克在当地做的午餐，占了营业额的30，而且这个数字还在增长。”
作者有话要说：
数据我胡说的……不过呢，这趋势确实是存在吧。当地的星巴克是有午餐时段的，把简餐和咖啡捆绑销售，提供的除了三明治，还有各种派、小吃等。近来内地的星巴克和其他咖啡连锁也注重食物了，推新的速度跟咖啡是一样的，sta也开始了午餐时段。
在咱大亚洲，“喝咖啡”不能算是一件必须独立去做的事，在新加坡马来西亚泰国越南这些有咖啡传统的地方，外面餐室和档口一杯咖啡几块钱，家里也会泡咖啡，连着早餐午餐下午茶就喝下去了，特地去咖啡馆品咖啡简直矫情得难以想象，去咖啡馆都是为了蹭网谈事工作约会聊天s_ao一下；在内地的城市呢，咖啡馆就更加是办公和社交场所了。
因此，那些强调咖啡品质和咖啡师冠军的手冲店，大致上还是小圈子的事，大气候的还是咖啡不错、食物美好、环境友善的咖啡馆。去咖啡馆不只是喝咖啡，而是要做别的事。
我从上班的时候开始，大部分工作都在咖啡馆完成（也因为工作性质的原因啦），现在也差不多一天都泡在里面，午餐（基本从早上10点到下午4点都算）也常常在里面解决。有一个好厨师的咖啡馆，是我自己的梦想之乡啊。
当然这也不是凭空想的，在墨尔本或者曼谷这种咖啡馆之城，就有一些咖啡馆会提供现做的食物，有营养好吃又有颜值，气氛轻松随意，真是能给人很大的幸福感。这一类的咖啡馆，大概是被外卖和便利店支配的城市人最想要的吧。
ps星巴克的面包真的是不错的，虽然是工厂货啦。
第36章 誓盟
提到数据，苏老爷多少有了点兴致。老三通过阿达认识了很多餐饮界的人，他在饭局里不光是喝酒扯淡，也收集了不少业内的一手信息。这时候就加油添醋地忽悠苏老爷，包括当地的租金、人力成本、餐饮趋势等。
苏老爷和老大老二都听得惊诧不已，不是内容有什么奇怪，而是苏老三竟然能有理有据地陈述餐饮格局这种事，就够让人跌眼镜了。
最后老三道：“新加坡的状况，也是亚洲很多大城市的状况，大陆的城市迟早要朝这个趋势发展。”
第二道主菜上来了，猪头r_ou_用猪血和巧克力烹煮，r_ou_柔嫩得几乎入口即化，配上87黑巧做成的小杯热可可，以及r_ou_桂棉花糖。这道菜虽然用的猪头和血，但却温暖柔和，抚慰了刚吃完辣椒的肠胃。
虾汤和鱼对苏老爷来说，未免刺激了点，所以吃这道猪头r_ou_他觉得舒坦多了，心情也更放松。他听老三说到“大陆”，终于真正地开始思考起来，毕竟这才是他的真正目标……
苏老爷想了想：“数据是数据，真正实行起来，你还缺点经验。而且你说新加坡有那么多咖啡馆，你现在起步也太晚了，靠什么吸引人呢？”
老三笑道：“靠好东西啊。真正的好东西，总会被人喜欢的。”这个道理，阿达已经教过他无数次了——用那些看上去丑陋、低贱、便宜，但吃在嘴里又挺美好的食物。
这时候，服务员端上了清口的小点。非常简朴的汤羹，清淡的椰水里，泡着几种不同的小番茄。这些番茄有红的、绿的、紫的、褐的，长得歪歪扭扭。
服务员：“这些小番茄很难看吧，在菜市场没人会买，都是要被丢掉的。这是我们主厨老师在有机农场里捡回来的，来自两百多个番茄品种。番茄品种那么多，以前我都不知道呢，我们平时吃到的只是七八种，全都是好种好养，味道容易入口的。可是主厨老师说，番茄的味道是各种各样的，它们的存在就是价值，不是人爱吃了才有价值。”
讲完一堆道理，她不好意思地笑了笑，“我觉得褐色这个很好吃，像我妈妈做的腌茄子，请各位都尝一尝。”
苏君鸿看了她一眼，对苏老二道：“你们服务员话真多啊。”
苏老二赶紧护犊子，“那是热情亲切，热情你懂不？”
苏老爷还在琢磨老三的话——真正的好东西？他才不相信这个。他是大生意人，相信资本能运作一切，不但能定义什么是“好东西”，甚至能定义“善恶”。儿子也是太天真了……
他叉起番茄，放进嘴里。平时他肯定不吃这种来历不明的东西，但经过前面几道菜的洗礼，他竟然觉得这也没什么不能接受的。橘红色番茄入口很酸，还有点苦味，但果酸出奇的清新，让人像吃了强力薄荷糖似的ji,ng神一振。吃了这个，他赞同了服务员的话，番茄确实有很多种味道，未必是酸甜的才值得吃。
他抬头对儿子说：“就算是有真正的好东西，在生意场上，更重要的是时间和时机。你没有时间等别人来发现你，你要做的话，我同意，但你要有一个很有效率的说服别人的方式——”
“有啊。我现在还没有很完善的市场分析，但我找了一个有说服力的人。”
老二首先问了出来，“谁？”
“曾可达。”
老三随口说出的这个名字，让苏君鸿和苏老二惊得合不拢嘴。
“曾可达……”苏老爷对这个名字有印象，“就是老二找了很久的杀人主厨吗？毒死过人那个？”
苏老二大声道：“不可能，曾可达说过不再出来做餐厅了。他太大牌，谁找他都不理——你把他请出来了？”
老三点点头，“他说不做餐厅，又没有说不做咖啡馆。而且他也不大牌，他这个人随便得很。”
苏老爷知道曾可达的名气，也晓得两儿子都用高薪聘请过他出山；这个主厨虽然有争议性，但他在亚洲餐饮界地位高，革新了高级法餐厅常用贵食材、进口食材的惯例，确实是个有能量去定义“好东西”的人。
他还有疑虑：“曾可达答应你了？唔……他已经好几年不出来了，还有实力和影响力？”
老三笃定道：“当然有。他让我们坐在这里吃猪皮猪血鸭脖子和没人买的小番茄，我们还觉得蛮好吃的，您觉得他有实力吗？”
苏家父子都愣住了。苏老二惊道：“这顿饭是曾可达做的？”
老三转头对服务员小姐姐说：“麻烦去请你们的帅主厨出来吧。”
服务员答应了一声：“还有最后一道主菜，主厨马上就过来。”
最后一道主菜是街头常见的咖喱面，只不过摆盘是法式的雅致丰盛。等他们吃了一口面条，才知道内有乾坤。
“这不是面？”
服务员介绍：“嗯，这是章鱼做成的，配的是ji胸和血蛤，菠萝汁和香料煮的咖喱酱。一般咖喱面要配鱼饼的，旁边的‘鱼饼’是新鲜海虾、连着皮的整蒜、芥蓝心和九层塔碎压制成的。
章鱼面极其爽滑鲜美，酱料浓烈却带着水果的天然甜香，最讨人喜欢的其实是ji胸r_ou_，这种食材廉价又没有油脂，但厨师把ji胸处理得刚刚全熟而非常柔嫩，竟然比上好菲力牛排的口感更好。因为ji胸毕竟鲜味不足，就以“鱼饼”里的鲜虾和蒜补足了滋味，这道菜完全没有r_ou_排和龙虾的厚重，却还是给人以口味上的富足感。
苏老二不忿道：“老三，你真沉得住气啊，安排了曾可达在我的餐厅里，指使我的厨师干活儿，自己跟个没事人一样在这里吃饭。”
老三老实地回答他：“我事先不知道他会来。我是约了他过来谈事，但他一声不响就不见了，我也是刚刚知道他在厨房。哎，曾可达又不是我养的小猫小狗，他脾气硬着呢，你觉得重要的事，他偏偏不放在眼里，我也没办法啊。”
苏老二想起两年前在澳门，曾可达缺席了重要的颁奖，听说竟然跑路边煮云吞面了，脾气确实古怪。但他依然认为老三心机深沉，利用自己的场子来推销他不靠谱的提案，真是可恶极了！
而且他还是不相信老三能搞定曾可达。他跟曾可达打过好几次交道，那人直接又固执，简直毫无缝隙可乘。那邋邋遢遢、又倔又野的南洋人啊……
正想着时，阿达从后厨走了出来。苏老二瞪大了眼睛，比刚刚听到他的名字时还惊愕。他看了苏君鸿一眼，只见大哥眼里也是困惑。
这人确实是曾可达，那五官和四指，鲜明地印证了他的身份。但他完全变了样，满脸的虬髯剃掉了，露出了俊秀的脸。就连那看上去总是睁不开的眼睛，此时晶亮明朗，再也不是落拓懒散的模样。
苏老二沮丧地想，曾可达是真的回来了。可惜，这样的人却不属于自己……
老三看阿达走过来，心里也很不轻松。他的商业计划早就递交给父亲了，细节估计父亲并不愿花时间听，至于大的理念，除了自己给他分析过的市场格局，阿达做的菜已经清晰地传达了出来。父亲愿不愿买单，很快就见分晓。
阿达跟苏家老爷和少爷们打了招呼，并且给他们亲自端上甜点。跟客人寒暄、倒酒、询问菜品，这对他来说就是重c,ao旧业，他把甜点放到苏老爷的跟前，熟练地介绍说：这是豌豆豆腐、荔枝冻和打发的蛋白，冰淇淋用的水牛n_ai里，泡了十个小时的桂树枝，浸透了桂树的香味，上面洒了香菇粉末。
这甜点清新简洁，摆盘有林木森森的静谧感，可苏老爷心思完全不在上面。他此前没见过曾可达，不像两儿子那么惊诧；打量这传奇厨师，看上去年纪不大，脸上却有一种丰富经历沉淀出来的淡定。
儿子给他的提案，苏老爷是翻看过的，要的钱对他而言不算多，因此更是不放在眼里。这事成不成，他根本不在乎，小打小闹的几家咖啡馆，不见得对集团有什么贡献，但这些钱要是能买到这个人和他在亚洲的声望，他觉得值！
因此，他做了一个赴约之前根本没想过会做的决策。他罕见地让阿达给自己倒了杯酒，跟他碰了一杯。
“大厨，你做菜的风格我很喜欢。欢迎你加入我们，希望以后合作愉快。”
阿达一笑：“是我的荣幸。”
老三心头大石重重落下！他觉得全身都软了，身上的力气都抽没了，以致于他必须靠在椅背上才能维持坐姿。
阿达给他倒酒时，笑问：“甜品怎样？”
老三眉头微皱，自己都没察觉语气里带着点撒娇的意味：“普普通通吧，味道太清淡了，我想喝n_ai茶，放很多n_ai那种。大厨，能给我做吗？”
一个小时后，阿达和老三站在路边，一人一大杯珍珠n_ai茶，还关照老板要多多放炼n_ai。
老三看着阿达，不错眼地笑着。阿达摸了摸自己的脸，“很好看吗？”
老三点点头，帅得我都把持不住了。
那就别把持了，你是不是很想亲我一口？
老三两手抚上阿达的脸，纠结道，嗯，亲哪里好呢？
阿达甩开老三的魔掌，笑骂，你的手很shi很冷啦。
两人默默喝了一会儿n_ai茶，老三想起一事，抱怨道：“你为什么不回我短信，故意躲在厨房吓我？”
阿达睁大了眼睛，“你有给我短信吗？我从昨天下午就在厨房忙着，又全港到处找材料，没看手机诶。”
老三知道他说谎：“骗人！啊我知道了，你报复我藏起了小红豆。”
阿达只是笑。
老三叹道：“我们以后能不能坦诚相待？”
“对，”阿达深表同意，“以后谁也不准说谎。你答应我的500万，什么时候给我？”
“……”老三耍赖，“钱我一定给啦。你一定要在这个时候谈钱吗，谈钱伤感情。”
“不把钱拿出来直接谈，才伤感情。一码是一码，钱的事情还是清清楚楚好，”
老三见阿达是认真的，于是收敛起笑容：“我父亲算是答应给钱了，但是他对我没有完全信任，一开始不会投入太多的。等我们做出了成绩，更多资金进来，运转上了轨道，我答应给你的，一分钱都不会少。”
阿达已经接受了两人要白手兴家这惨痛现实，现在提出来，不过是要老三一个承诺而已。“好吧，”他再重申，“以后有事一定要拿出来在台面上说。”
“好，谁说谎，谁就在蝙蝠洞里走不出来！”
阿达乐了，这算什么誓言，谁没事会再跑进蝙蝠洞！但他还是说：“一言为定。”
“一言为定。”
两人碰了碰n_ai茶，在波涛汹涌的珍珠前，立下盟约。
作者有话要说：
阿达态度赞，钱就是要放在台面上说的，亲近的人也一样，不把钱拿出来直接谈，才伤感情。
下一章终于开始创业了，我这拖沓啊。
补一下上章的食材说明：
鱼酱，当地叫be，是做辣食物常用的酱料，有时也用来蘸水果。鱼酱虾米和葱做馅料，其实有挺久远的传统，记得新加坡来的面包店《面包新语》好像有卖过，但做得很糙啦，不太受欢迎，现在看不见了。
珍珠葱，就是小的红葱，当地不太用那种长长的大葱，做饭炝锅调味都用珍珠葱。珍珠葱 shallot，大葱 leek，小葱 chive或者sprg onion，当地是这样分类的。
火炬姜，有人叫姜花，火红奔放，泰国料理里用作调料或拌沙拉。
石栗，ut，富含油脂的坚果，查资料时看见广州的街头也有种的，有人说是夏威夷果，但应该不是，我见过的石栗是硬硬白白的，掏碎了用来做咖喱，是娘惹菜里重要的食材。
第37章 拜拜
35度。天空一个太阳，高楼玻璃又反s,he出无数的太阳，整个大街像煮满了太阳的大锅，腾腾冒着热气。
阿达和老三逃难似地推开玻璃门，冷气立即把他们卷了进去。全身都舒坦了。
他们把屁股重重地落在椅子上，忙不迭地喊道：水、冰、面包！
服务员立即奉上冒着寒气的气泡水和柠檬。
阿杰从后厨走出来，见两人咕咚咕咚地灌着挪威进口的气泡水，跟喝水龙头的自来水差不多，不由得叹了一口气。这两位爷隔天就来蹭吃蹭喝，背心大裤衩往那儿一坐，几乎成了他餐厅的吉祥物。
“今天又没有收获？”阿杰问。
老三瘫在椅子上，郁闷道：“这星球就没有你达哥看得上的地方，明天我们上太空找找吧。”
他们回到新加坡之后，马不停蹄地筹备开店的事，但地点却迟迟定不下来。老三认为店要开在人流集中的商场或办公楼底层，可是他们看了好几家，阿达就是不喜欢。
阿杰热心道：“开在这条街就蛮好的，有格调的餐厅很多，周围还有山有树。”这一带离著名的boat quay不远，保存着历史悠久的殖民风格建筑，因此开了不少贵餐厅。
阿达摇头：“这里的气氛感觉不对，都是来正式吃饭的人。而且我们也没有那么多钱啦。”
老三咬牙切齿地啃着面包，“又是感觉！阿达主厨，您的感觉什么时候能放我一马，我怕等不到咖啡馆开业，我就要被这里风s_ao的太阳烤死了。”他们俩几乎逛遍新加坡市中心，比在森林里耕地煮饭还累百倍。
阿杰帮阿达辩护：“感觉来自经验，那是最可靠的。商场规矩多，开关门时间和防火的问题很难搞，人流太多也是问题；办公楼更不用说，你没看到那里的咖啡馆只用简单的烤箱和微波炉吗。”
这些因素其实阿达都跟他解释过了，他们60的食物需要现做，厨房的要求比一般快餐店严格，适合的地点更是难找。老三深呼一口气，“那怎么办，总不能无止尽地找下去吧？”
阿达突然一拍桌子，“对了！”
老三ji,ng神一振，“怎么样？”
阿达：“这后面有一间观音庙，我们去拜拜吧。”
拜拜？！拜拜管毛用啊！老三想要暴走。
却听阿杰附和：“对哦，听说那个庙很灵的啦，还有一个多月就观音诞，拜拜是好的。要不是去街角那边的九皇爷也可以，那边香火很旺。”然后两人就观音和九皇爷哪个更灵验一点，讨论得热火朝天。
老三含泪看这两南洋人，一点都cha不进嘴。新加坡是很多庙宇教堂清真寺什么的，可是从来没看过阿达搞这一套啊！
他们吃了三大筐面包，阿杰道：“今天进了白松露，我给你们做松露意面，黑鳕鱼要不要吃？”
两人都拒绝了。阿达笑道：“我们吃饱啦，三儿，走吧！”
老三答应了，给自己和阿达整理了身上的面包屑，站了起来。篮里剩下的三四个小面包，他们也顺手揣兜里，准备给留守家里的母ji小ji们加餐。
阿杰诧异地看着他们俩，进来的时候还是疲惫颓靡的样子，现在又ji,ng神百倍了。望着阿达活力充沛的样子，阿杰感概万千。
他暗暗对心里的满天神佛祈愿：希望他们俩顺风顺水，万事可成啦。
两人到底还是去了观音庙。
观音庙夹在一排萧条的老店屋之间，分前殿和后殿。从后殿走出去，是一片小草地，两棵大榕树在热风中摇摆着长须，中间是生了锈的滑梯和秋千。
天气炎热，庙里是一个人也没有。
阿达认真地烧了两柱香，一柱给老三，然后站在菩萨像前，垂头膜拜。
老三见阿达神情肃穆，再看菩萨法相庄严，他也被感染了，闭起眼睛，默默祈愿。
两人从后殿出来、走向草地时，老三道：“没想到你信这个。”
阿达笑着摇头：“我不信。”
“那你来这干嘛？”老三奇道。
“让自己安静下来啊。我是不信拜拜就能得到保佑，但我信有比我更大的力量，跟祂比起来，我就像沙子那样小。所以现在不管怎样，想那么多也没用吧。”
两人坐到了榕树下。树荫y凉，像是抵抗大太阳的保护罩。老三默默看着观音庙和旁边黑黝黝的老店屋。过了好一会儿才道：“阿达，你是不是很担心？”
阿达比老三经验丰富得多，因此真切地知道他们会面临多少困难，但他还是说：“我不担心啦，能解决的事情，到时间就能解决。”随即他伸了个懒腰，“好困啊。”
阿达厚重的双眼皮几乎张不开了。两人在林里有午睡的习惯，这时候日头高照，睡意瞬间就把他们笼罩住。
阿达率先躺了下来，闭眼道：“这一带，就这里适合睡觉，没有人打扰……”
老三笑骂：“他妈的，我就知道你不会没事来拜神，原来早就踩好点，准备在这里睡觉。阿达，我们在市里租间房怎样？”
阿达没回答，竟然睡着了。
老三看了阿达半晌，也迷迷糊糊地进入梦乡。
睡到中途，老三突然觉得身上一暖，有人碰到他的腰腹。他呼吸一滞，混沌的脑子艰难地想道：“阿达为什么摸我？”
老三没睁开眼睛，但他知道阿达就睡在他旁边，他能闻到阿达身上的气息。老三困得很，又被摸得蛮舒服的，就懒得动弹。
不久，他觉得裤腰似乎被扒开了一个缝，脑子瞬间清醒了。一股暖意从腹部升起，让他心跳加速。有什么在他的裤腰间徘徊，老三一惊，翻身抓住了阿达的手。
阿达迷糊地睁开眼，问道：“怎么啦？”
老三见阿达双眼懵懵懂懂的，奇道：“你刚才抱着我了。”
“是吗，”阿达又闭起眼睛，想都不想，伸长手臂直接搂住老三，头枕在老三的胸膛，舒服道：“你的肌r_ou_蛮结实的嘛，我再抱一下。”
老三下意识就想把他踹走，但身体动了动，终究不忍心，手在半空犹豫了会儿，最后搭在了阿达的肩膀。他感觉到阿达身上汗津津的，另一只手撩起t恤，给阿达擦了擦脖子上的汗，然后顺势把他搂在怀里。
阿达动了动，不知道是不是已经睡着了。热风吹过，老三觉得生活静好，闭起双眼，准备继续睡觉。
昏昏沉沉间，他又觉得有什么碰到他的腰。这可不像是阿达的手，不像任何人类的手……
一缕水柱远远地喷了过来，把两人都浇醒了。
老三惊道：“你干嘛呢？”
前面站了个男孩，看样子十五六岁。年纪小是小，表情却严肃。
男孩问：“我在……浇……浇花。你……你们……抱……抱着做……做什么？”
老三和阿达之前就看见树边摆着各色花盆，都没在意，男孩说是浇花，也不知道是不是故意的。
阿达支起身，道歉道：“我们借个地方睡觉，影响到你了？对不起，我们现在走啦。”虽然这是公共地方，但既然是男孩生活的领域，阿达觉得不能扰了他。
男孩眉头皱起来：“这里不……不能……睡觉，土地公……公在这里，你们睡……睡祂的家……牠不高……高兴的。”
土地公？阿达起身探到树后，果然发现树下供了土地公。他赶紧拜了拜，连说，对不起对不起，不知者不怪……
老三心里发毛，他想起来了，一开始摸他的就不是阿达，那到底是什么？！
他鼓足勇气往后一摸，一只毛乎乎的东西钻进他手里。老三一看，是一只小鸭子。
他挪开屁股，只见身后两三只小鸭，正伸着可爱的脑袋在啄食。原来他口袋里的面包露了出来，正好给鸭子当下午茶了。
鸭子们吃得欢，有大胆的直接把毛绒绒的头伸进他兜里，老三看着好玩儿，把它拎了出来，对男孩道：“这也是你养的？”
男孩听老三口音不是本地人，警戒地点点头。这时，天空掉下了豆大的雨点，下一秒大雨倾盘而下。
三人赶紧跑到店屋下避雨。
这雨气势磅礴地下了几分钟，就变成了绵绵不断的细雨了。老三和阿达蹲在店屋后门的小屋檐底，看着榕树丝在迎风飘扬，小鸭子们在周围踱来踱去，啄食他们掰碎放在地上的小面包。
老三觉得仿佛回到了林里，草地和大树散发出青涩的气味，泥土的潮腥气，小鸭子豆子般黑溜溜的眼睛……他突然道：“你说得对，很多事情不用想那么多，到时候了，机遇就会到眼前。”
阿达不明所以，转头看他：“嗯，所以呢？”
“所以拜观音真的有用啊！”老三站起来，环视这片安静的草地，然后他走到外面，淋着雨道：“就这里了。”
阿达也站了起来。他很快就明白了老三的意思，反问道：“这里？这里没什么人流，前面很多店都关门了。”
老三自信道：“等我们店开了，这里人就多了。阿达主厨，你觉得呢？”
阿达立即回答：“我觉得，可以！”
作者有话要说：
九皇爷道教在东南亚很兴盛，可说是满天神佛了。九皇爷据说是北斗星君，传说是反清复明期间传到东南亚的信仰。东南亚长大的华人孩子，无论受哪国的教育，长大后信什么教，家里人拜这个拜那个很正常，对神佛多有敬畏，也把这看成是生活的一部分了。
第38章 菊花和香肠
阿达喜欢这里，但他觉得“可以”不只是因为喜欢，他以前的餐馆sapphire就在不远处，他对这一片区域非常了解。这里附近有boat quay和不少高级餐厅，还有很多办公楼和公寓，位置其实蛮好的。这排店屋之所以不像阿杰餐厅那一条街那么旺，是因为那条街上都是漂亮的历史建筑，而这里只是残旧普通的老店屋。要改动拆建的话，偏偏又有香火鼎盛的观音庙夹在中间，不好处置。
在寸金尺土的中心地区，这里难得地保持了老街区的模样。对阿达来说，不能随便拆建是好事，店屋萧条也不坏——起码租金便宜啊。
两人算盘一打，觉得哪儿哪儿都合适，于是在雨里像捡到宝一样，吃吃地笑了起来。
男孩在旁边看这两怪人，暗叹社会实在太乱了，于是“嘘嘘”地招呼着他的小鸭子，以免被怪人拐走。
老三抹了抹脸上的水，对男孩道：“小弟弟，你住这里？”
男孩点点头，指了指后面，“我……我的……店。”
阿达笑道：“你爸爸妈妈在吗？”
男孩薄嘴唇一抿，然后开口道：“我一……一个……人。”
两人从窄小的后门看进去，只见店里很幽暗，不知道是做什么生意的。两人抬脚就走了进去。
男孩嫌弃：“喂，你们身……身上……都……都是水啦。”无奈结结巴巴的语速太慢，那两怪人已经毫不客气地进了店里。
老三惊呼一声，“哇哇，那是什么鬼！”抱住了阿达。
漆黑中，一盏小黄灯下，晃晃荡荡地吊着一个人，脸上毫无血色，眼睛又大又木讷。
阿达笑道：“是纸扎的人啦。”阿达很容易适应黑暗，进去就看见这是一家卖香烛和纸扎用品的店。除了纸扎人，还有形形色色的纸扎屋子、纸扎汽车、纸扎ipad……
老三惊魂甫定，团团看了一圈，这店天花板低矮，又不开灯，被许多纸扎人这么盯着，y天里简直如同身在鬼屋。但在纸扎用品之外，竟然有个小小的角落，摆放着风姿各异的花朵植物。不是那种单枝的漂亮花朵，而是种在盆栽里的鲜花。
阿达赞道：“花很漂亮，卖的吗？”
“卖，”男孩不知道这俩怪人是干嘛的，冷道：“你两位………要……要买吗？”
老三见他模样清秀，说话却老气横秋的，“诶，小弟弟，你今年几岁了？”
男孩：“二……二十六。”
两人吃了一惊。他的模样太嫩了，个儿又矮，看着跟没完全发育的少年似的。男孩为这事挺自卑的，见两人的表情，有点生气，又道：“买……买不……买？”
阿达顺手抄起了一盘白菊，和气道：“嗯，我买这个。顺便问问，隔壁的店主，你认识吗？”
“认识！认识二十六年啦！”他一怒，就不结巴了。
老三愣了愣，随即醒悟道：“隔壁也是你的啊！哇塞，地主老爷，我们想租隔壁的店，您出租吗？”
男孩一脸戒备：“租……租来……做什么。”
“咖啡馆。”
男孩打量他俩——这条街冷清得很，隔壁原来是家茶餐室，倒闭后再也租不出去。这俩怪人要在这里开店，是钱多得没处使吗？
他老实道：“这里……没人……没人来。”
老三笑道：“现在没人，等我们店开了，你就发愁没地儿停车吧。你要不要投资进来，哥哥，这是个难得的机会啊，等店红了就会很多人跟你抢。”
男孩跟他年纪相仿，说不好论月份比他还大，但老三觉得他看上去像是不谙世事的样子，就想能讹则讹，万一又搞到一笔钱呢？
男孩立即断定两人是骗子兼神经病。他看了看满地跑的鸭子，报了一个比市价高了10的价格。
老三立马道：“太贵了。哥哥，难怪您这租不出去，那就算了，外面那么多店空着，我们看别家去。”
阿达：“不要啦，我喜欢这里。小弟，你便宜20我们就租。”
老三：“便宜一半也不租，那店肯定很久没租出去了，旁边就是纸扎店和庙，谁肯来？”
阿达：“也是。这一带地税门牌税和排污费很贵的，是不太值。”
这一下说到男孩的痛处，空置的房子还要交各种税，实在是个负担。他想了想，让步道：“最多便宜10。”
“20！”阿达立即道。
老三：“以后你的花可以供应给我们店，又是笔大生意了。一下做成了两个买卖，你今天真走运。”
男孩经不住两人一唱一和，咬咬牙，居然就答应了。
老三和阿达非常满意。阿达拿起那盆花，笑道：“谢谢了，过两天我们来签约。”
男孩看着他们相偕离去的背影，虽然做成了生意，他总觉得掉进了什么陷阱——噢对了，他们拿了花没给钱！这不是明抢吗？！
两人解决了店面问题，心情舒畅，阿达提议一起去吃田ji粥和炒蛤喇。
第10节
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