正文 第107章 红烧肥肠
无言得意洋洋的向叶青展示自己的劳动成果，叶青也不甘示弱的向他挑衅，把手中的盆子往无言面前塞近了一些。【】</p>
用盐搓洗过后的猪大肠白白净净的，原有的那股膻味儿也淡了许多，与刚提出屠场时候比，确实“香”了不止一星半点儿。</p>
但是，无言还是很嫌弃的别开了脸，这东西——他不吃！</p>
叶青从无言这碰的壁，已经预想到了最坏的结果，那就是叶家的人看见生的猪大肠，都纷纷摇头表示不吃。</p>
但她向来不打没把握的仗，等她把菜烧好，傲娇货们肯定嚷着要先尝为快了！</p>
叶青回去之后，把猪大肠丢进了大锅里煮，水烧开再煮十分钟，便将猪大肠捞上来。</p>
叶青家的房子全部新修的，连厨房都是奢侈的青砖瓦片房，比起原来不透气的茅草房，高档了数个档次。现在厨房里煮饭炒菜，一点儿也不觉得呛眼了。</p>
叶青并不想把猪大肠做成卤味，而是准备红烧。</p>
川味的红烧肥肠不难，需要的佐料也很简单，除了原材料肥肠外，再备上红辣椒、青辣椒、老姜、大蒜、大料、八角、豆瓣酱和花椒。</p>
因为用来红烧的肥肠很讲究，需要把肠壁上的东西都挂掉，叶青在河边可是费了老劲儿才清洗干净了，焯水捞上来的肥肠看上去有褶皱，但是一点儿不油腻或是不耐看。</p>
叶青把大锅洗了，才回头把肥肠切段。大概一厘米长短，一圈一圈的，看上去倒是挺有食欲。而且，焯水过后的肥肠透出独特的香味，真的不能想象，它曾经是那么“臭”。</p>
“青青，你这是什么菜？”张秀挺着肚子进厨房，看了一眼砧板上的肥肠，仔细的分辨过后，惊讶道：“青青，这是肥肠吗？好香！”</p>
从来都是见过臭的不能吃的肥肠，哪儿见过白白净净且香气扑鼻的肥肠？这怎么能让人感到不惊奇？</p>
叶青本以为张氏会拒绝的，但见张秀一脸期待的样子，应该不会说自己不吃的。</p>
“大嫂，今晚上吃红烧肥肠，”叶青笑着指了指砧板上的东西后，追问道：“哥哥回来了吗？”</p>
“回来了，我去告诉他，你找他。呵呵．．．．．．”</p>
张秀心情极好的走了，顷刻功夫，叶骏北便闻讯而至。最爱的妹妹召唤，他向来跑的极快！</p>
叶青从来不对自己的哥哥客气，指挥着叶骏北去挖萝卜。这萝卜烧肥肠，又鲜又好吃，最适合不过了。</p>
叶骏北想想自家的萝卜地，这时候的萝卜，八成还是萝卜干儿。但他又不忍驳了叶青的意，犹豫了片刻，拔腿便朝自家萝卜地去了。</p>
叶骏北离开不久，无言便端着自己清理好的两条鱼进了厨房，把盆儿往叶青面前一放，他的意思很明显。</p>
叶青低着头，眼角的余光扫了一眼已经清理干净的两条鲤鱼，没应声。但她却默默的继续剥蒜，多剥了一倍的量，这分明就是拿来炒鱼的。</p>
无言本琢磨着怎么请她做酸菜鱼呢，见她剥了蒜，嘴角一咧，欢喜的跑到灶前去了。</p>
“青青，我帮你烧火！”</p>
叶青淡淡的用鼻音“嗯”了一声，把做酸菜鱼的配料配好后，才道：“把火点上。”</p>
“哎！”</p>
无言应了一声，脸上的笑容更明显了。</p>
等大锅里的水汽烧干，叶青便往锅里倒了半斤油，许氏正好进来看到锅里的油，心疼的抖了抖眉头，但什么也没说。</p>
许氏进厨房打量了一圈后，见无言在烧火，莫名其妙的嗯了一声后，便转身出去了。</p>
无言和叶青不知道她葫芦里卖的什么药，对视了一眼，便继续专注自己手里的事。</p>
等油烧热，便舀入豆瓣酱炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，使得锅中的食物混合均匀。待闻到香味后，往锅里加入一些水，焖煮。</p>
叶青盖上锅盖后，在心里默算着时间，揭开锅盖翻炒一次，然后再盖上锅盖。反复三次之后，叶青才彻底揭开了锅盖。而此时，厨房里的香味已经迎面扑鼻。</p>
叶骏北拔了几根儿小萝卜回来，有些肉疼，再过一段时间，可以长成大萝卜呢！</p>
叶青看到他手里的小萝卜，才反应过来，这季节不是吃秋萝卜的季节。心里有些懊悔浪费了庄稼，但既然拔了也不可能再塞回去，便道：“先洗干净，再削皮切块儿。”</p>
叶骏北得了吩咐，又很快去洗萝卜去了。</p>
叶青将辣椒放入烧熟的肥肠翻炒均匀，又烧了大概五分钟后，把大锅里的肥肠全部倒进了铁锅里，在小灶上用小火烧。而大铁锅，则腾出来煮米饭。</p>
无言闻到香味，早就垂涎欲滴，但同时也腹诽，自己可是信誓旦旦的说不吃的。万一自己下筷子夹菜的时候，被叶青打筷子怎么办？</p>
若是换了其他人，可能还好。但此人是叶青，这种事儿她还真干得出来！</p>
等非常彻底烧烂、入口即化的时候，叶青便倒入了萝卜片，洒了些许盐，一块儿红烧。</p>
酸菜鱼做好的时候，肥肠也可以出锅了。从之前的臭烘烘，变成了现在的香饽饽，光是闻闻那味儿，都觉得味蕾受到了极大的诱惑，欲罢不能！</p>
无言帮着叶青把饭菜端上桌，招呼着叶家人吃饭。</p>
叶平荣早早的闻到香味，把珍藏多年的高粱酒都从地窖里挖出来了，这么香的菜，不喝上两口怎么行？</p>
不止叶平荣自己喝，他竟然破天荒的给叶骏北和无言也倒了一小杯。要知道，他从来都不让叶骏北沾酒的啊！</p>
“爹、娘，你们大家都快尝尝，看看我烧的红烧肥肠香不香。”</p>
“光是闻到味儿都香的流口水，这若是吃到嘴里，怕是得把舌头给一起吞了。”</p>
叶骏北关键时刻出声，一语惊四座。</p>
叶青‘噗’一声便笑了，“哥哥，不过是一盘红烧肥肠而已，哪儿有这么夸张？”</p>
叶骏北撇撇嘴，立即夹了一块肥肠进嘴里，鲜美可口，肥而不腻。“爹，娘，媳妇儿，无言你们赶紧尝尝，好好吃。”</p>
众人纷纷动筷，忽然听到一道声音传来，“不知可否也让我尝一尝？”</p>
...</p>
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用盐搓洗过后的猪大肠白白净净的，原有的那股膻味儿也淡了许多，与刚提出屠场时候比，确实“香”了不止一星半点儿。</p>
但是，无言还是很嫌弃的别开了脸，这东西——他不吃！</p>
叶青从无言这碰的壁，已经预想到了最坏的结果，那就是叶家的人看见生的猪大肠，都纷纷摇头表示不吃。</p>
但她向来不打没把握的仗，等她把菜烧好，傲娇货们肯定嚷着要先尝为快了！</p>
叶青回去之后，把猪大肠丢进了大锅里煮，水烧开再煮十分钟，便将猪大肠捞上来。</p>
叶青家的房子全部新修的，连厨房都是奢侈的青砖瓦片房，比起原来不透气的茅草房，高档了数个档次。现在厨房里煮饭炒菜，一点儿也不觉得呛眼了。</p>
叶青并不想把猪大肠做成卤味，而是准备红烧。</p>
川味的红烧肥肠不难，需要的佐料也很简单，除了原材料肥肠外，再备上红辣椒、青辣椒、老姜、大蒜、大料、八角、豆瓣酱和花椒。</p>
因为用来红烧的肥肠很讲究，需要把肠壁上的东西都挂掉，叶青在河边可是费了老劲儿才清洗干净了，焯水捞上来的肥肠看上去有褶皱，但是一点儿不油腻或是不耐看。</p>
叶青把大锅洗了，才回头把肥肠切段。大概一厘米长短，一圈一圈的，看上去倒是挺有食欲。而且，焯水过后的肥肠透出独特的香味，真的不能想象，它曾经是那么“臭”。</p>
“青青，你这是什么菜？”张秀挺着肚子进厨房，看了一眼砧板上的肥肠，仔细的分辨过后，惊讶道：“青青，这是肥肠吗？好香！”</p>
从来都是见过臭的不能吃的肥肠，哪儿见过白白净净且香气扑鼻的肥肠？这怎么能让人感到不惊奇？</p>
叶青本以为张氏会拒绝的，但见张秀一脸期待的样子，应该不会说自己不吃的。</p>
“大嫂，今晚上吃红烧肥肠，”叶青笑着指了指砧板上的东西后，追问道：“哥哥回来了吗？”</p>
“回来了，我去告诉他，你找他。呵呵．．．．．．”</p>
张秀心情极好的走了，顷刻功夫，叶骏北便闻讯而至。最爱的妹妹召唤，他向来跑的极快！</p>
叶青从来不对自己的哥哥客气，指挥着叶骏北去挖萝卜。这萝卜烧肥肠，又鲜又好吃，最适合不过了。</p>
叶骏北想想自家的萝卜地，这时候的萝卜，八成还是萝卜干儿。但他又不忍驳了叶青的意，犹豫了片刻，拔腿便朝自家萝卜地去了。</p>
叶骏北离开不久，无言便端着自己清理好的两条鱼进了厨房，把盆儿往叶青面前一放，他的意思很明显。</p>
叶青低着头，眼角的余光扫了一眼已经清理干净的两条鲤鱼，没应声。但她却默默的继续剥蒜，多剥了一倍的量，这分明就是拿来炒鱼的。</p>
无言本琢磨着怎么请她做酸菜鱼呢，见她剥了蒜，嘴角一咧，欢喜的跑到灶前去了。</p>
“青青，我帮你烧火！”</p>
叶青淡淡的用鼻音“嗯”了一声，把做酸菜鱼的配料配好后，才道：“把火点上。”</p>
“哎！”</p>
无言应了一声，脸上的笑容更明显了。</p>
等大锅里的水汽烧干，叶青便往锅里倒了半斤油，许氏正好进来看到锅里的油，心疼的抖了抖眉头，但什么也没说。</p>
许氏进厨房打量了一圈后，见无言在烧火，莫名其妙的嗯了一声后，便转身出去了。</p>
无言和叶青不知道她葫芦里卖的什么药，对视了一眼，便继续专注自己手里的事。</p>
等油烧热，便舀入豆瓣酱炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，使得锅中的食物混合均匀。待闻到香味后，往锅里加入一些水，焖煮。</p>
叶青盖上锅盖后，在心里默算着时间，揭开锅盖翻炒一次，然后再盖上锅盖。反复三次之后，叶青才彻底揭开了锅盖。而此时，厨房里的香味已经迎面扑鼻。</p>
叶骏北拔了几根儿小萝卜回来，有些肉疼，再过一段时间，可以长成大萝卜呢！</p>
叶青看到他手里的小萝卜，才反应过来，这季节不是吃秋萝卜的季节。心里有些懊悔浪费了庄稼，但既然拔了也不可能再塞回去，便道：“先洗干净，再削皮切块儿。”</p>
叶骏北得了吩咐，又很快去洗萝卜去了。</p>
叶青将辣椒放入烧熟的肥肠翻炒均匀，又烧了大概五分钟后，把大锅里的肥肠全部倒进了铁锅里，在小灶上用小火烧。而大铁锅，则腾出来煮米饭。</p>
无言闻到香味，早就垂涎欲滴，但同时也腹诽，自己可是信誓旦旦的说不吃的。万一自己下筷子夹菜的时候，被叶青打筷子怎么办？</p>
若是换了其他人，可能还好。但此人是叶青，这种事儿她还真干得出来！</p>
等非常彻底烧烂、入口即化的时候，叶青便倒入了萝卜片，洒了些许盐，一块儿红烧。</p>
酸菜鱼做好的时候，肥肠也可以出锅了。从之前的臭烘烘，变成了现在的香饽饽，光是闻闻那味儿，都觉得味蕾受到了极大的诱惑，欲罢不能！</p>
无言帮着叶青把饭菜端上桌，招呼着叶家人吃饭。</p>
叶平荣早早的闻到香味，把珍藏多年的高粱酒都从地窖里挖出来了，这么香的菜，不喝上两口怎么行？</p>
不止叶平荣自己喝，他竟然破天荒的给叶骏北和无言也倒了一小杯。要知道，他从来都不让叶骏北沾酒的啊！</p>
“爹、娘，你们大家都快尝尝，看看我烧的红烧肥肠香不香。”</p>
“光是闻到味儿都香的流口水，这若是吃到嘴里，怕是得把舌头给一起吞了。”</p>
叶骏北关键时刻出声，一语惊四座。</p>
叶青‘噗’一声便笑了，“哥哥，不过是一盘红烧肥肠而已，哪儿有这么夸张？”</p>
叶骏北撇撇嘴，立即夹了一块肥肠进嘴里，鲜美可口，肥而不腻。“爹，娘，媳妇儿，无言你们赶紧尝尝，好好吃。”</p>
众人纷纷动筷，忽然听到一道声音传来，“不知可否也让我尝一尝？”</p>
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