正文 第111章 油焖豇豆饭
张秀不懂叶青意思，但也不再多问。【全文字阅读】她怕唐氏去而复返，把院门从里面锁住了，拉着叶青就进了屋。</p>
叶青倒不怕唐氏再上门，她就怕唐氏回去后，田氏不上门。她很期待不远的将来，那一出让人发笑的好戏。</p>
张秀担心叶青没法交货，但叶青却是笑容浅浅的安抚了她回屋了，自己继续清洗猪大肠。</p>
现在只有简单的几个品种，叶骏北每天早上天不见亮就会进城找甘老板拿货，拿当日新杀的猪取下的内脏，然后再折回来。</p>
因为卤肉的市场还没有打开，叶青不敢拿很多货，但也包揽了甘老板每天三分之二的猪下水。</p>
卤锅是叶青求了于淼新盘的，用了两只卤猪耳朵“孝顺”于大叔，当然于大叔很高兴。卤汁也是新调制的，每天卤完猪下水后，把卤汁过滤一次，次日再使用。</p>
叶青每天重复着所有的事情，无言也每天都在她眼前出没，而且次数不胜其烦的与日俱增，这让叶青颇有些意外。</p>
无言依旧每日进山打猎，然后换回银子购买粮食，以谋取生存。</p>
许氏曾劝他等各家收了稻子之后，让他去找地主老爷租两亩地，学着种庄稼。但他却摇头拒绝了，他真不会种地，潜意识里也不想学。</p>
“青青，骏北呢？”</p>
无言一进门就找叶骏北，这让叶青有些纳闷儿。</p>
叶青正在卤猪下水，睁大了眼睛望着他，“你找我哥哥干啥？”平日里，他从来没找过叶骏北。</p>
无言有些犹豫，无声的笑了笑后，便不再啃声了。</p>
其实，他就是来找叶青的，叶骏北只不过是一个幌子而已。</p>
叶青以为他跟哥哥有小秘密要说，也不再追问，又低头去忙自己的事。</p>
卤味的精髓在于香，虽然谈不上香飘万里，但香飘几百米还是没问题的。站在老远就能闻到卤肉的香味，让人垂涎欲滴。</p>
无言守着卤锅，望着锅里的卤味，即使他不馋嘴，也没经受住诱惑，悄悄的吞了吞口水。</p>
小二每天中午过后才来拉货，现在都做下午和晚上的生意。因为上午酒楼里需要清扫，比较忙，等忙完中午的生意过后，下午便设摊位卖卤肉，几天下来，反应极好。</p>
叶青本不是奔着高额利润而去，虽然猪下水利润低了些，但求的是薄利多销，打造金字品牌。</p>
“无言，以后等我开了连锁店的时候，你当总经理好不好？”</p>
叶青冷不丁的冒出一句话，无言有些丈二和尚摸不着头脑，什么是连锁店？什么是总经理？</p>
“青青，啥是连锁店啊？”</p>
春芽从屋外进来捡漏的听到几句话，张口便问道。</p>
无言也是一脸好奇的望着叶青，等着她解释。</p>
叶青见二人懵懂，心知自己说的太过前卫，又赶忙圆回来，“我也是听人说的，换句话说，就是我现在开一个卤肉铺，以后含月国各城镇都有我的卤肉店铺，卖的都是我的卤肉秘方。</p>
总经理的意思就是决策和经营整个店铺运营的人，俗称的总掌柜。这样说，你们懂了吗？”</p>
叶青这么解释了一番，相信自己是把话圆回来了。总之不能说是自己说的，她不能暴露了自己。</p>
“额..我还是不太懂。”</p>
春芽揉着脑袋想再继续问，叶青赶紧转移话题道，“春芽，你咋跑我家来了？”</p>
“我没事还不能来找你玩咩？”春芽洋装不高兴的白了叶青两眼，然后又化成了温柔小绵羊，上前贴着叶青，“青青，我就是馋你烧的菜了。”</p>
呵，这吃货敢情又是奔着吃来的？</p>
因为有春芽在，无言怕人说闲话，不敢过多逗留。他见叶青和春芽聊上了，便悄悄的离开了。</p>
春芽既然是铁了心要来吃她烧的菜，叶青自然不可能把人给赶回去。虽然离吃午饭早了些，但叶青还是很大方的捞了一个卤熟的猪耳朵切了端给春芽当零食吃。</p>
叶青往灶里加了硬柴，又把灶门前收拾干净了，才进屋交代了张秀注意点厨房，然后才提了篮子拉着春芽出去了。</p>
春芽要在她家吃饭，她便要烧点菜招待客人才行。地里的茄子、苦瓜、豇豆、丝瓜都熟了，这些绿色无污染的蔬菜健康又美味，再经过细致的烹饪，用来招待客人再适合不过了。</p>
刚开始的时候，春芽还笑话叶青小气，她来蹭吃蹭喝就全给她吃蔬菜。但等到饭桌上，春芽闻到饭菜的香味，她就不再吭声了。</p>
春芽吃着叶青做的红烧茄子，干煸苦瓜、丝瓜汤，才真正明白了一句话：不能怪菜不好，只能怪自己不会做。叶青的手艺，真是好的没话说。</p>
“青青，这豇豆饭是怎么做的？好香！”</p>
春芽很快扒光一碗饭，又盛了一碗后，好奇的问道。</p>
“是啊，青青，哥哥都快把舌头一块儿吞下去了。”</p>
叶骏北话落，一桌子的人都笑了。</p>
叶青做的这饭，做法其实很简单，在西南一带家家户户都会做。</p>
虽说简单，但在选料上面也非常讲究，也需要悉心烹饪才行。</p>
要想做好一锅油焖豇豆饭，首先就要摘成熟的豇豆，而不是刚长出来做泡豇豆的那种原材料。豇豆摘成段，放到锅里炒的时候，一定要用猪油，而不是菜籽油。</p>
等把豇豆炒熟以后，把新煮的米饭倒入锅内，用锅铲把米饭压紧，在周边加入一些凉水，然后盖上锅盖，用火焖。大概烧二十分钟，豇豆的味道就差不多渗进米饭了。</p>
把油焖豇豆饭盛出锅前，用锅铲把米饭和锅底的豇豆拌匀，米饭香浓，配上豇豆的清香，味道极好。</p>
叶青把烹饪的工艺讲出来，一桌子的人都听的很明白——这都很简单嘛！</p>
听上去很简单，但其中会做的人可少得很，火候和味道掌握的不好，这油焖豇豆饭的味道也不地道。</p>
“青青，你是怎么想到的啊？做的太好吃了。”春芽嘴里全是饭，但吐词清楚的很。</p>
叶青最怕别人问她怎么想到的，扶额，深感头痛：她本来就会做，仅此而已啊！</p>
但是，她却笑着道：“多琢磨，多琢磨！”</p>
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叶青倒不怕唐氏再上门，她就怕唐氏回去后，田氏不上门。她很期待不远的将来，那一出让人发笑的好戏。</p>
张秀担心叶青没法交货，但叶青却是笑容浅浅的安抚了她回屋了，自己继续清洗猪大肠。</p>
现在只有简单的几个品种，叶骏北每天早上天不见亮就会进城找甘老板拿货，拿当日新杀的猪取下的内脏，然后再折回来。</p>
因为卤肉的市场还没有打开，叶青不敢拿很多货，但也包揽了甘老板每天三分之二的猪下水。</p>
卤锅是叶青求了于淼新盘的，用了两只卤猪耳朵“孝顺”于大叔，当然于大叔很高兴。卤汁也是新调制的，每天卤完猪下水后，把卤汁过滤一次，次日再使用。</p>
叶青每天重复着所有的事情，无言也每天都在她眼前出没，而且次数不胜其烦的与日俱增，这让叶青颇有些意外。</p>
无言依旧每日进山打猎，然后换回银子购买粮食，以谋取生存。</p>
许氏曾劝他等各家收了稻子之后，让他去找地主老爷租两亩地，学着种庄稼。但他却摇头拒绝了，他真不会种地，潜意识里也不想学。</p>
“青青，骏北呢？”</p>
无言一进门就找叶骏北，这让叶青有些纳闷儿。</p>
叶青正在卤猪下水，睁大了眼睛望着他，“你找我哥哥干啥？”平日里，他从来没找过叶骏北。</p>
无言有些犹豫，无声的笑了笑后，便不再啃声了。</p>
其实，他就是来找叶青的，叶骏北只不过是一个幌子而已。</p>
叶青以为他跟哥哥有小秘密要说，也不再追问，又低头去忙自己的事。</p>
卤味的精髓在于香，虽然谈不上香飘万里，但香飘几百米还是没问题的。站在老远就能闻到卤肉的香味，让人垂涎欲滴。</p>
无言守着卤锅，望着锅里的卤味，即使他不馋嘴，也没经受住诱惑，悄悄的吞了吞口水。</p>
小二每天中午过后才来拉货，现在都做下午和晚上的生意。因为上午酒楼里需要清扫，比较忙，等忙完中午的生意过后，下午便设摊位卖卤肉，几天下来，反应极好。</p>
叶青本不是奔着高额利润而去，虽然猪下水利润低了些，但求的是薄利多销，打造金字品牌。</p>
“无言，以后等我开了连锁店的时候，你当总经理好不好？”</p>
叶青冷不丁的冒出一句话，无言有些丈二和尚摸不着头脑，什么是连锁店？什么是总经理？</p>
“青青，啥是连锁店啊？”</p>
春芽从屋外进来捡漏的听到几句话，张口便问道。</p>
无言也是一脸好奇的望着叶青，等着她解释。</p>
叶青见二人懵懂，心知自己说的太过前卫，又赶忙圆回来，“我也是听人说的，换句话说，就是我现在开一个卤肉铺，以后含月国各城镇都有我的卤肉店铺，卖的都是我的卤肉秘方。</p>
总经理的意思就是决策和经营整个店铺运营的人，俗称的总掌柜。这样说，你们懂了吗？”</p>
叶青这么解释了一番，相信自己是把话圆回来了。总之不能说是自己说的，她不能暴露了自己。</p>
“额..我还是不太懂。”</p>
春芽揉着脑袋想再继续问，叶青赶紧转移话题道，“春芽，你咋跑我家来了？”</p>
“我没事还不能来找你玩咩？”春芽洋装不高兴的白了叶青两眼，然后又化成了温柔小绵羊，上前贴着叶青，“青青，我就是馋你烧的菜了。”</p>
呵，这吃货敢情又是奔着吃来的？</p>
因为有春芽在，无言怕人说闲话，不敢过多逗留。他见叶青和春芽聊上了，便悄悄的离开了。</p>
春芽既然是铁了心要来吃她烧的菜，叶青自然不可能把人给赶回去。虽然离吃午饭早了些，但叶青还是很大方的捞了一个卤熟的猪耳朵切了端给春芽当零食吃。</p>
叶青往灶里加了硬柴，又把灶门前收拾干净了，才进屋交代了张秀注意点厨房，然后才提了篮子拉着春芽出去了。</p>
春芽要在她家吃饭，她便要烧点菜招待客人才行。地里的茄子、苦瓜、豇豆、丝瓜都熟了，这些绿色无污染的蔬菜健康又美味，再经过细致的烹饪，用来招待客人再适合不过了。</p>
刚开始的时候，春芽还笑话叶青小气，她来蹭吃蹭喝就全给她吃蔬菜。但等到饭桌上，春芽闻到饭菜的香味，她就不再吭声了。</p>
春芽吃着叶青做的红烧茄子，干煸苦瓜、丝瓜汤，才真正明白了一句话：不能怪菜不好，只能怪自己不会做。叶青的手艺，真是好的没话说。</p>
“青青，这豇豆饭是怎么做的？好香！”</p>
春芽很快扒光一碗饭，又盛了一碗后，好奇的问道。</p>
“是啊，青青，哥哥都快把舌头一块儿吞下去了。”</p>
叶骏北话落，一桌子的人都笑了。</p>
叶青做的这饭，做法其实很简单，在西南一带家家户户都会做。</p>
虽说简单，但在选料上面也非常讲究，也需要悉心烹饪才行。</p>
要想做好一锅油焖豇豆饭，首先就要摘成熟的豇豆，而不是刚长出来做泡豇豆的那种原材料。豇豆摘成段，放到锅里炒的时候，一定要用猪油，而不是菜籽油。</p>
等把豇豆炒熟以后，把新煮的米饭倒入锅内，用锅铲把米饭压紧，在周边加入一些凉水，然后盖上锅盖，用火焖。大概烧二十分钟，豇豆的味道就差不多渗进米饭了。</p>
把油焖豇豆饭盛出锅前，用锅铲把米饭和锅底的豇豆拌匀，米饭香浓，配上豇豆的清香，味道极好。</p>
叶青把烹饪的工艺讲出来，一桌子的人都听的很明白——这都很简单嘛！</p>
听上去很简单，但其中会做的人可少得很，火候和味道掌握的不好，这油焖豇豆饭的味道也不地道。</p>
“青青，你是怎么想到的啊？做的太好吃了。”春芽嘴里全是饭，但吐词清楚的很。</p>
叶青最怕别人问她怎么想到的，扶额，深感头痛：她本来就会做，仅此而已啊！</p>
但是，她却笑着道：“多琢磨，多琢磨！”</p>
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